Salsa de tomate casera

18 de septiembre de 2019 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin117 Compartir20 Yum2 Tweet Correo electrónico 139 Acciones Homemade Ketchup

Aprende a hacer salsa de tomate en casa con esta receta casera de salsa de tomate. Está hecho de pasta de tomate y otros ingredientes, y también te mostraré cómo hacer una versión picante.


Soy un fanático de la salsa y los condimentos. Si ha leído detenidamente este sitio web, probablemente lo descubra con bastante rapidez. Me encanta cocinar alimentos de todo tipo, pero cuando se trata de sabores, los condimentos están donde están. Un buen condimento agrega el toque final a muchas comidas excelentes.

Hablamos de salsas picantes, salsas, condimentos, encurtidos, así como algunos de los condimentos más populares que hemos conocido desde que éramos niños: Mostaza y Ketchup . He estado haciendo mostaza casera durante años, así que es hora de que hagamos la nuestra salsa de tomate casera ir junto con eso, ¿verdad? Por supuesto que voy a hacer una versión picante, pero puedes ajustarla fácilmente a tu propio nivel preferido.

Una vez que hagas tu propio ketchup en casa, nunca querrás volver a comprar ketchup comprado en la tienda.

¿Qué es la salsa de tomate?

La salsa de tomate es la estrella de los condimentos estadounidenses. En esencia, es una salsa de tomate sazonada y en puré con una consistencia algo espesa hecha para exprimir hamburguesas, salchichas, hot dogs y sándwiches. Es un condimento versátil y se puede mezclar con otros ingredientes para formar nuevas mezclas, como la salsa de barbacoa casera. La salsa de tomate en puré generalmente está aromatizada con vinagre, azúcar morena y una mezcla de condimentos.


¿Por qué se llama Ketchup?

El nombre & ldquo; ketchup & rdquo; Se deriva de la palabra china, kê-tsiap, que es el nombre de una salsa de pescado fermentado. Es probable que la gente de mar vietnamita haya introducido esta salsa en China. Los británicos descubrieron la salsa allí e intentaron recrear esta salsa oscura, fermentada y sabrosa en casa. Los primeros intentos fallidos incluyeron ingredientes como anchoas, nueces y champiñones, pero finalmente se convirtieron en el condimento picante que conocemos hoy cuando se hizo con tomate.

La salsa de tomate es ciertamente popular en Estados Unidos y en todo el mundo. Está prácticamente en todas partes con producción en el mercado masivo, pero como todo, es mucho mejor cuando puedes hacerlo en casa y controlar la receta. ¿Entonces, qué piensas?


Hablemos de cómo hacemos un poco de salsa de tomate casera, ¿de acuerdo?

Homemade ketchup, ready to serve


alas de pimienta de limón a la parrilla

Ingredientes necesarios para hacer salsa de tomate casera

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento jalapeño, picado (opcional para una salsa de tomate picante, ¡o use una pimienta más picante para una salsa de tomate más picante!)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 28 onzas de tomate cortado en cubitos (con jugos, o use tomates frescos picados equivalentes)
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (¡o use pimienta de cayena, o ambas!)
  • 1/2 cucharadita de mostaza molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto (yo uso aproximadamente 1/2 cucharadita)

Cómo hacer salsa de tomate casera

Primero, calienta el aceite en una olla mediana y agregue la cebolla y los pimientos (si los usa). Cocínelos unos 5 minutos para ablandarlos.

Agrega el ajo y cocine por un minuto, revolviendo un poco, hasta que pueda oler ese hermoso ajo.

Agrega los tomates , azúcar morena, vinagre de sidra, pasta de tomate, salsa Worcestershire, chile en polvo, mostaza molida, clavo, pimienta de Jamaica, pimienta negra y sal al gusto. Dale un buen revuelo.

NOTA: Si estas usando tomates frescos , corte unas 2-1 / 2 libras de tomates frescos, agréguelos a la olla y continúe con la receta.


All ingredients added to the pot to make homemade ketchup

Llevar a hervir , luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos (o hasta 1 hora / 60 minutos) para permitir que los sabores se fusionen y se desarrollen.

Cooking down the ingredients to make homemade ketchup

Haz puré la salsa de tomate con una licuadora de inmersión, o transfiérala a una licuadora o procesador de alimentos y procese en lotes hasta que esté suave y suave.

Simmering the homemade ketchup

Colar la salsa de tomate a través de un colador de malla fina para darle una textura agradable y suave. Deseche los sólidos restantes.

Straining the homemade ketchup

Almacenar en recipientes herméticos. en el refrigerador y úselo según sea necesario.

Si desea conservar la salsa de tomate a largo plazo, procesar en un baño de agua caliente durante 15 minutos y guárdelo en un lugar fresco y seco.

Esta receta te hará acerca de 3 tazas de salsa de tomate casera. ¡Disfrútalo como quieras! ¡Organiza una fiesta de ketchup!

pimiento fantasma de michael jones

Consejos de recetas

  • Tirante. El ketchup comprado en la tienda es muy suave y eso es a lo que la mayoría de la gente está acostumbrada. No tienes que forzarlo si no quieres. Disfrútalo como es si quieres. Sin embargo, si el ketchup resultante es demasiado granulado para su gusto, vuelva a colarlo a través de un tamiz de malla fina después de la cepa inicial, hasta lograr la consistencia preferida.
  • Grosor . Si el ketchup es demasiado espeso, diluirlo fácilmente con un poco de agua. Lo ayudará a fluir más fácilmente desde una botella de presión.
  • Tomates. He hecho salsa de tomate casera con tomates enlatados y frescos. Amo las dos versiones. Los tomates frescos son geniales cuando puedes recogerlos directamente de tu jardín. He usado tomates cherry dulces, así como tomates San Marzano y reliquias espesas y asadas. Si usa enlatado, elija una marca de buena calidad que le encante. Los tomates enlatados son excelentes porque generalmente se cosechan y se conservan en el pico de madurez.

Homemade ketchup on a spoon

Hacer salsa de tomate picante

Me gusta que mi salsa de tomate tenga un KICK. Dame un ketchup picante cualquier día de la semana. He encontrado algunos productos de salsa de tomate picante en tiendas de artesanía, pero no muy a menudo en las tiendas de comestibles, así que los hago en casa yo mismo. Aquí hay algunas ideas.

  • Salsa de tomate picante . Agite una cucharada o más de hojuelas de pimiento rojo picante y / o una cucharada de pimienta de cayena o chile en polvo más picante al cocinar.
  • Salsa de tomate jalapeño . Incorpora los chiles jalapeños al principio cuando cocines la cebolla, como hice para esta receta.
  • Habanero Ketchup . En lugar de jalapeños, use chiles habaneros, que son mucho más picantes, para una salsa de tomate muy picante.
  • Salsa de tomate de pimienta fantasma . Lleva tu salsa de tomate picante a un nuevo nivel con el ají supercaliente original, la pimienta fantasma.
  • Gochujang. Intente usar gochujang (pasta de chile coreano picante) en lugar de la pasta de tomate para una variación picante.

¡Por supuesto que puedes ponerte aún más caliente usando una colección de pimientos supercalientes! ¡A por ello, mis locos amigos chilihead! ¡Sé que quieres! No se trata solo del calor, sino del sabor del ketchup.

¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que disfrutes tu salsa de tomate casera! ¿Estás haciendo una versión picante, como yo? ¿O prefieres una salsa de tomate más tradicional? ¡Vamos a oírlo!

Pruebe algunos de mis otros condimentos y salsas populares

  • Ranchero Sauce
  • Salsa Peri Peri
  • Salsa de cóctel casera
  • Jalapeños en vinagre
  • Miel caliente
  • Salsa Buffalo casera
  • Agua de chile hawaiano
  • Sriracha casera
  • Cómo hacer mostaza

Squirting some homemade ketchup into a bowl

¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.

5 de 2 votos Homemade Ketchup Recipe - How to Make Ketchup Imprimir Receta de salsa de tomate casera Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Aprenda a hacer salsa de tomate en casa con esta receta de salsa de tomate casera. Está hecho de pasta de tomate y otros ingredientes, y también te mostraré cómo hacer una versión picante. Curso: plato principal, salsa Cocina: estadounidense Palabra clave: salsa bbq, condimento, salsa de tomate, picante, tomates Porciones: 48 cucharadas Calorías: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento jalapeño picado (opcional para una salsa de tomate picante, ¡o use una pimienta más picante para una salsa de tomate más picante!)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 28 onzas de tomates en cubitos con jugos, o use tomates frescos picados equivalentes
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo o use pimienta de cayena, ¡o ambas!
  • 1/2 cucharadita de mostaza molida

  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto, uso aproximadamente 1/2 cucharadita
Instrucciones
  1. Primero, caliente el aceite en una olla mediana y agregue la cebolla y los pimientos (si los usa). Cocínelos unos 5 minutos para ablandarlos.
  2. Agregue el ajo y cocine por un minuto, revolviendo un poco, hasta que pueda oler ese magnífico ajo.
  3. Agregue los tomates cortados en cubitos, el azúcar morena, el vinagre de sidra, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el chile en polvo, la mostaza molida, el clavo, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y la sal al gusto. Dale un buen revuelo.

  4. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos (o hasta 1 hora / 60 minutos para permitir que los sabores se fusionen y se desarrollen).
  5. Haga puré la mezcla con una licuadora de barra, o transfiérala a una licuadora o procesador de alimentos y procese en lotes hasta que esté suave y suave.
  6. Colar el ketchup a través de un tamiz de malla fina para darle una textura agradable y suave. Deseche los sólidos restantes.
  7. Almacene en recipientes herméticos en el refrigerador y úselos según sea necesario.
Notas de receta

Hace alrededor de 3 tazas.

USO DE TOMATES FRESCOS: Picar 2-1 / 2 libras de tomates frescos y proceder con la receta.
CONSERVACIÓN: Procese en un baño de agua caliente durante 15 minutos y guárdelo en un lugar fresco y seco.

Información nutricional Receta de salsa de tomate casera Cantidad por porción Calorías 14 calorías de grasa 9 % Valor diario* gordo 1g 2% Grasa Saturada 1g 5% Sodio 40mg 2% Potasio 56mg 2% Carbohidratos 3g 1% Fibra 1g 4% Azúcar 2g 2% Proteína 1g 2% Vitamina a 44IU 1% Vitamina C 3mg 4% Calcio 9mg 1% Hierro 1mg 6% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Homemade Ketchup Recipe - Learn how to make ketchup at home with this homemade ketchup recipe. It Pin117 Share20 Yum2 Tweet Correo electrónico 139 acciones