Mostaza casera de habanero, melocotón y miel
Haga su propia mostaza casera dulce y picante en casa con esta receta, con pimientos habaneros afrutados, melocotón dulce y miel. La mostaza casera es el único camino a seguir.
Crisis evitada. ¡Casi nos quedamos sin mostaza en la casa! ¡OH NO!
Por suerte para nosotros, guardo un alijo de semillas de mostaza en el fondo del armario. Hacer mostaza es más fácil de lo que piensas. En su base, la mostaza es simplemente semillas de mostaza suavizadas en un líquido de remojo a base de vinagre.
Las semillas absorben el vinagre y otros líquidos, que luego puede usar tal cual o puede procesar al tipo de esparcimiento más familiar.
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Por supuesto, hay mucho más que puedes hacer con la mostaza, pero esos son los conceptos básicos.
Las variaciones entran en escena cuando considera los tipos de semillas de mostaza, el líquido de remojo y el mundo masivo de otros ingredientes que puede agregar a la mezcla para darle más sabor a su mostaza.
Una vez que entras en lo básico, comienzas a darte cuenta de que el mundo de la mostaza es una extensión abierta y lista para ser conquistada por tu enorme creatividad. ¡Vamos, gente creativa!
Vamos todos a hacer mostazas creativas.
¿No se ve delicioso? Cuando me acerco a la fabricación de mostaza, considero cómo querré usar el producto terminado antes de saltar.
Utilizo la mostaza como un complemento simple para muchos alimentos, como carnes a la parrilla, salchichas y hamburguesas, pero con mayor frecuencia lo uso como ingrediente en otra cosa, como adobos o frotes, componentes de salsa, incluso sabores de sopas o estofados.
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En serio, intente agitar un par de cucharadas en un guiso hirviendo y pruebe el sabor mejorado. Delicioso.
Para mí, casi siempre agrego algún tipo de ají. OBVI.
Estoy buscando un poco de picante, pero no tienes que apagar tus papilas gustativas aquí. Quiero decir, claro, quiero una mostaza de pimienta fantasma tanto como el próximo tipo, pero los habaneros tienen un buen nivel de calor que me queda bien.
Pruebe los pimientos más suaves y obtendrá resultados similares con el buen sabor y los niveles de calor que prefiera. Esta vez estaba buscando una mostaza más dulce, realmente con más ganas de dulce, así que opté por el durazno, que estaba en toda la tienda de comestibles, así que, por supuesto, tuve que comprar un montón y miel natural para aumentar el nivel de dulce.
Existen diferentes tipos de semillas de mostaza: negro, amarillo y marrón. El amarillo es probablemente más familiar para la mayoría, aunque estoy seguro de que has visto mostaza marrón en los pasillos de las tiendas de comestibles.
Las semillas de mostaza negra son iguales pero mucho más oscuras, y dan como resultado una mostaza más picante. Disfruto usando todas las semillas, incluidas las semillas de mostaza negra, aunque si tiene dificultades para encontrarlas, solo use amarillo y marrón.
Obtengo mis semillas de mostaza a través de Amazon: semillas de mostaza marrón, semillas de mostaza amarilla, semillas de mostaza negra: ¡estos son enlaces de afiliados, mis amigos! FYI.
Cómo hacer esta mostaza de miel de melocotón y habanero: el método de receta
Mide tus semillas y sumérgelas en una mezcla de vinagre y líquido. Principalmente uso una cerveza sabrosa, aunque puedes usar agua o incluso vino. El vinagre es muy importante para conservar.
Remojarlos durante la noche y las semillas se hincharán a medida que absorben los líquidos. Cuando esté listo, cocine el habanero y el durazno para ablandarlos, luego procese en un procesador de alimentos.
Esto hará que sea más fácil extenderse por toda la mezcla de mostaza.
En este punto, puede girar el habanero y el durazno procesados junto con la miel en las semillas de mostaza y usarlo tal cual, aunque es mejor si procesa un poco la mostaza entera para que quede más cremosa.
Por las fotos, se puede decir que prefiero mantener el mío más granulado. Disfruto la textura.
Sin embargo, si continúa procesando la mostaza, terminará con una mostaza súper cremosa que puede extender sobre cualquier cosa. Depende de usted cuánto lo procese.
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Transfiera la mostaza a frascos esterilizados y guárdela en el refrigerador. Los sabores se desarrollarán con el tiempo y la mostaza se volverá más picante a medida que pase el tiempo.
¡Espero que lo disfrutes! ¡Déjame saber cómo resulta el tuyo!
Ver también: Cómo hacer mostaza casera.
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Imprimir Mostaza casera de habanero, durazno y miel: tiempo de preparación de la receta 12 horas Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 12 horas 10 minutos Haga su propia mostaza casera dulce y picante en casa con esta receta, con pimientos habaneros afrutados, durazno dulce y miel. La mostaza casera es el único camino a seguir. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 8 personas Calorías: 1709 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1/2 taza de semillas de mostaza marrón
- 1/2 taza de semillas de mostaza amarilla
- ½ taza de semillas de mostaza negra - NOTA: si no puede encontrar semillas de mostaza negra, use 2/3 taza de semillas de mostaza amarilla
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de tu cerveza pale ale favorita ¡Lo sentimos, tienes que beber el resto!
- 3 chiles habaneros picados (las vísceras se eliminan por un poco menos de calor, o use pimientos más suaves si están demasiado calientes)
- 1 durazno grande pelado, sin hueso y picado
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- Sal al gusto
- En un tazón grande, agregue las semillas de mostaza con vinagre y cerveza. Mezclar bien. Verter en un frasco grande y sellar.
- Coloque la jarra en un lugar seco durante la noche para que las semillas absorban el líquido, al menos 12 horas. Notarás que las semillas se hacen más grandes, pero la mezcla todavía parece semillas de mostaza que flotan en líquido.
- En una olla pequeña, agregue los chiles habaneros, el durazno picado, la miel y el agua. Calienta a medio-bajo y cocina hasta que la mezcla se ablande, unos 10 minutos.
- Agregue a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de mostaza y procese a sus gustos personales. Puedes procesar un poco para conservar la mayoría de las semillas, o ir a la ciudad y realmente mezclarlas. Procesé la mía a aproximadamente el 80 por ciento, manteniendo algunas semillas allí.
- ¡Coloque la mostaza en un frasco esterilizado y sirva! Los sabores seguirán desarrollándose a medida que pase el tiempo.
- ¡Disfrutar!
Hace alrededor de un cuarto de galón más o menos.
Información Nutricional Mostaza de Habanero, Melocotón y Miel Hecha en Casa - Cantidad de la receta por porción Calorías 1709 calorías de grasa 828 % Valor diario* gordo 92g 142% Grasa Saturada 5g 25% Sodio 61mg 3% Potasio 2501mg 71% Carbohidratos 151g 50% Fibra 33g 132% Azúcar 84g 93% Proteína 69g 138% Vitamina a 775IU 16% Vitamina C 71.1mg 86% Calcio 695mg 70% Hierro 24.9mg 138% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin735 Share16 Yum3 Tweet Correo electrónico 754 acciones