Salchicha italiana casera de albahaca y parmesano molido

14 de julio de 2017 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin304 Share2 Yum2 Tweet Correo electrónico 308 acciones Homemade Ground Basil-Parmesan Italian Sausage

Haga su propia salchicha italiana dulce en casa con paleta de cerdo, queso parmesano, albahaca fresca y más, con una picadora de carne. Aquí está la receta.


Hacer salchichas es divertido. Plano. Obtuve el error cuando compré una batidora KitchenAid hace unos años. Quería el mezclador para varias recetas, pero principalmente para los archivos adjuntos. Comencé con el accesorio para hacer pasta y me volví loco haciendo pasta casera, que todavía me encanta hacer, pero no me llevó mucho tiempo anhelar más exploración.

Encontré la salchicha haciendo accesorios y tuve que intentarlo. ¡Gran victoria!



Eran grandes amantes de las salchichas en la casa de Madness. Siendo del Medio Oeste, crecimos en mocosos y salchichas. Su comida estándar para asar en verano por aquí. Wisconsin, que está justo al otro lado de la frontera para nosotros, es tan conocido por sus mocosos como por su queso, y ese amor por las salchichas se ha derramado claramente en Illinois, particularmente Chicago, donde la salchicha italiana reina supremamente.

Homemade Ground Basil-Parmesan Italian Sausages - Recipe


Por supuesto, es más fácil comprar salchichas del carnicero o de su tienda de comestibles, pero una vez que aprende a hacer las suyas, tiene la libertad de crear cualquier combinación de ingredientes que desee. Puedes mezclar y combinar diferentes carnes, todo tipo de condimentos, condimentarlas con chiles de suaves a supercalientes, lo que sea. Agregue algunas verduras. Se creativo. ¿Salchichas de pollo y remolacha? Totalmente factible ¿Salchichas de pavo y col rizada? Sí. Usted puede hacer eso.

ancho pepper scoville

¿Qué pasa con las ardientes salchichas Ghost Pepper-Pork-Bacon? Guau. Ahora ESO es uno que debo probar. ¿Qué me estoy haciendo aquí?


Estoy seguro de que entiendes lo que quiero decir. Solo estás limitado por tu creatividad. He escrito una publicación anterior sobre Cómo moler carne con una picadora de carne, que le resultará muy útil. Asegúrese de consultarlo para ayudarlo a comenzar.

carne seca picante

Nos gusta hacer grandes lotes de salchichas y congelarlas. Muele bien varias libras de varias carnes, luego mezcla y combina diferentes condimentos e ingredientes para formar hamburguesas, carnes molidas empaquetadas y, por supuesto, salchichas, que requieren envolturas de salchichas. Saco mis tripas del carnicero.


Para esta receta en particular, estábamos haciendo una salchicha italiana dulce. Como se mencionó, Patty y yo vivimos cerca de Chicago, así que estábamos acostumbrados a nuestra increíble salchicha italiana. Una cosa que notamos cuando viajamos es que la salchicha italiana real y de calidad es difícil de encontrar, especialmente en la pizza. Estábamos considerando mudarnos en el futuro, y ninguno de nosotros quiere ir sin nuestra salchicha italiana, así que hemos aprendido cómo hacerlo nosotros mismos. Puedo decirte que esto está muy cerca de todo lo que puedo hacer por aquí.

La única gran diferencia es que estoy agregando queso parmesano, que me encanta. Puede omitir el queso si lo desea y aún así logrará un sabor increíble. ¡Pero hey! Estoy convencido de que si puedes agregar queso parmesano, ¡adelante y hazlo!

Vea la receta a continuación. ¡Espero que lo disfruten! Cociné nuestros platos y los serví en bollos con pesto con pimientos italianos asados ​​y tomate cortado en cubitos. ¡AUGE! Buena cosa.

Para tu referencia

Cómo moler carne con una picadora de carne


Aquí hay algunos enlaces a las herramientas que uso en casa para moler carne. Son enlaces de afiliados con Amazon. FYI. ¡Disfruta de los resultados finales! ¡Ponte a moler!

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KitchenAid KSM150PSER Artisan - Batidora de pie con cabezal inclinable y protector para verter, 5 cuartos, rojo imperio - Me encanta esta cosa!

Accesorio de molinillo de alimentos KitchenAid para batidora de pie con embutidora adicional de salchichas

Perspectiva de Pattys: La clave para una buena salchicha italiana es el hinojo. Me encanta la adición de albahaca fresca y queso parmesano para que se parezca mucho a nuestra salchicha italiana favorita. Tan delicioso con pesto en un bollo.

Homemade Ground Basil-Parmesan Italian Sausages - Recipe

Imprima Salchicha italiana casera de albahaca y parmesano Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 2 horas Haga su propia salchicha italiana dulce en casa con paleta de cerdo, queso parmesano, albahaca fresca y más, con una picadora de carne. Aquí está la receta Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 4 calorías: 434 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 2 libras de paletilla de cerdo
  • 2 tazas de parmesano
  • 3/4 taza de albahaca picada
  • 2 onzas de agua helada o cerveza
  • 1 cucharada de semillas de hinojo enteras
  • 1/2 cucharadita de hinojo molido
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Tripas para salchichas si se desea
Instrucciones
  1. Primero, sumerja las tripas de salchicha en agua durante una hora.
  2. Cortar la paleta de cerdo en rodajas de 1 a 2 pulgadas y luego colocarlas en una bandeja para hornear grande. Cúbralos en plástico y colóquelos en un congelador durante unos 30-40 minutos. Desea que la carne esté fría y firme, pero no congelada. Esto ayudará a reducir el engomado de carne en la cabeza de la picadora.
  3. Además, congele el molinillo también. Desea mantener todo frío para facilitar este proceso.
  4. En segundo lugar, configure la picadora y alimente la carne en la parte superior. Con KitchenAid, use una velocidad más alta para mantener el proceso en movimiento rápidamente. Con una amoladora manual, gírela a la velocidad con la que se sienta cómodo.
  5. Rellene la carne con el accesorio de mano, el pisotón, y deje que el molinillo haga el trabajo. Coloque un recipiente frío debajo del pico y deje que la hermosa carne molida se derrame dentro.
  6. Una vez que toda su carne esté molida, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Usted es libre de formar hamburguesas o albóndigas en este momento. Si está preparando salchichas, cambie el molinillo por el cabezal de relleno de salchichas y enrosque las tripas de las salchichas hasta que solo quede un par de pulgadas sin ajustar. Alimente la paleta de cerdo molida sazonada en la embutidora y llene las tripas. Empaca la carne en las tripas cada pocos centímetros para mantenerla apretada. Una vez llenos, gire las tripas cada 5-6 pulgadas para formar enlaces de salchichas individuales.
  7. Ate los extremos de la carcasa y perfore cada salchicha con un alfiler en algunos lugares para evitar que exploten al cocinar.
  8. Sartén o parrilla cuando esté listo. Las salchichas tardan entre 10 y 15 minutos en cocinarse, según el calor, y deben alcanzar una temperatura interna de 160 grados F.
  9. ¡Disfrutar!
Información nutricional Salchicha italiana casera de albahaca y parmesano Cantidad por porción Calorías 434 calorías de grasa 207 % Valor diario* gordo 23g 35% Grasa Saturada 11g 55% Colesterol 126mg 42% Sodio 2380mg 99% Potasio 649mg 19% Carbohidratos 7g 2% Fibra 2g 8% Azúcar 1g 1% Proteína 46g 92% Vitamina a 1785IU 36% Vitamina C 2.2mg 3% Calcio 651mg 65% Hierro 3.3mg 18% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin304 Share2 Yum2 Tweet Correo electrónico 308 acciones