Salsa picante de chile pimiento fantasma casero

22 de mayo de 2015 Ir a la receta Imprimir receta Pin8K Compartir593 Tweet Enviar correo electrónico a Yum 9K Shares Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce

Esta receta de salsa picante extra picante se hace fresca con chiles de pimiento fantasma, también conocido como bhut jolokia, pero también tiene un lado más dulce.


Aquí vamos de nuevo. ¡Más salsa picante casera! Este no es para Patty, aunque ella ha estado disfrutando de chiles más picantes y picantes. Este es más para mí, usando algunos pimientos fantasmas agradables y picantes, también conocidos como el chile bhut jolokia.

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Los pimientos fantasmas superan el millón de unidades de calor Scoville, que está bastante caliente. En el buen sentido. Eso es si eres como yo, a quien a veces le gusta mucho el calor. Incluyo una versión de esta receta en el libro de cocina supercaliente en el que estoy trabajando.



He hecho versiones de esta receta particular de salsa picante con otros pimientos y siempre resulta debido a su simplicidad. Es una salsa a base de tomate y pimiento con solo 7 ingredientes, bastante difícil de equivocar.

Funciona con chiles habaneros, capos escoceses, chiles dulces más grandes, chiles serranos, chiles jalapeños, aunque tiendo a inclinarme hacia los chiles más caribeños que son más dulces. También funciona con chiles secos si eso es todo lo que tienes a mano. Solo asegúrese de rehidratarlos según sea necesario.


Incluí un pimiento aquí para sustancia y para equilibrar la proporción de pimientos a tomate. Puede omitir la campana, pero yo personalmente agregaría más pimientos fantasmas, o su salsa de chile picante tendrá más base de tomate.

Agite esto en todo! Me refiero a todo! Todo lo que comes, quiero decir.


No lo rocíe con su vecino ni nada. ¡Trae la salsa picante de pimienta fantasma!

Consejo de Seguridad

Cuando trabaje con chiles muy picantes, incluidos los chiles supercalientes, es importante usar guantes cuando manipule los pimientos tanto en forma cruda como seca. Los aceites pueden entrar en su piel y causar sensaciones de ardor. Véase más arriba.


¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.

Además, los vapores de pimienta pueden entrar en el aire si no está trabajando en una habitación bien ventilada, por lo que es posible que desee usar una máscara y posiblemente gafas para los ojos. Los chiles supercalientes, en verdad, se llaman supercalientes por una razón.

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Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce Recipe - Nice and hot! Drizzle it over everything.

Preguntas frecuentes sobre la salsa picante

Aquí hay respuestas a algunas de las preguntas más comunes que recibo sobre otras salsas:

¿Cuánto tiempo durará esta salsa?

Debe mantenerse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel de pH objetivo para alimentos estables en el estante es inferior a 4.6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 4.0, para tener en cuenta los errores. Si le preocupa, agregue más vinagre para reducir el ph. Las salsas hechas con chiles fermentados durarán aún más.


Los mejores medidores de ph que recomiendo son de Thermoworks. Obtenga hoy mismo un medidor de ph de Thermoworks. Soy un afiliado feliz

¿Dónde conseguiste esa botella de salsa?

A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliado, mis amigos!): Botellas de vidrio Swing Top, 8.5 onzas - Juego de 4. Si le gustan las botellas más pequeñas que usan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí hay otro enlace: Botellas de salsa picante, paquete de 5 oz - 24.

¿Puedo procesar esta salsa picante para un almacenamiento más prolongado?

Absolutamente. Solo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.

¿Qué debo hacer con salsa picante?

Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. Jajaja ¡Espero que le sea útil!

Echa un vistazo a más recetas de salsa picante o aprende más sobre cómo hacer salsa picante.

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5 de 7 votos Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Imprimir Salsa picante de chile pimiento fantasma casero: tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Esta receta de salsa picante extra picante está hecha fresca de chiles pimiento fantasma, también conocido como bhut jolokia, pero también tiene un lado más dulce. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 30 calorías: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 6 bhut pimientos de jolokia pimientos fantasmas picados
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en cubitos
  • 1 lata de 14 onzas de tomates enteros
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de azúcar
Instrucciones
  1. Agregue todos los ingredientes a una cacerola grande. Agregue agua para cubrir y hierva.
  2. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 20-30 minutos para que se ablande.
  3. Transfiera el contenido a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
  4. Transferencia a un contenedor. Selle y refrigere hasta que esté listo para usar.
Notas de receta

NOTA: Los sabores se harán más intensos cuanto más esperes.

Factor de calor: MUY CALIENTE. Los pimientos fantasmas tienen una GRAN cantidad de calor. Disfrutar.

Información Nutricional Salsa Picante de Chile Pimienta Fantasma Casera - Cantidad de Receta por Porción Calorías 8 % Valor diario* Sodio 20mg 1% Potasio 48mg 1% Carbohidratos 1g 0% Azúcar 1g 1% Vitamina a 160IU 3% Vitamina C 9.7mg 12% Calcio 6mg 1% Hierro 0.2mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Pin8K Share593 Tweet Correo electrónico Yum 9K Shares