Polvo de curry casero

19 de junio de 2019 Saltar a receta Imprimir Pin de receta681 Compartir14 Yum6 Tweet Correo electrónico 701 acciones Homemade Curry Powder

Una sencilla receta casera de curry en polvo que puedes combinar con ingredientes disponibles para que puedas preparar platos de curry en casa en cualquier momento que desees.


Si eres un amante de la comida picante como yo, probablemente te encantará un buen curry. Los curries vienen en muchas formas y tamaños sabrosos. Varían de un lugar a otro, e incluso una sola ubicación puede tener múltiples variedades, pero lo único que tienen en común es GRAN SABOR.

Lo que necesita comprender sobre el término & ldquo; curry & rdquo; es que si bien se asocia típicamente con la cocina india, es un término inventado por Occidente que en realidad no se refiere a ninguna cocina india específica. Realmente es solo un término general que se refiere a una mezcla de especias.

Entonces, ¿qué es exactamente el curry en polvo?

Homemade Curry Powder Mix


¿Qué es el polvo de curry?

El curry en polvo es una mezcla de especias y hierbas originarias de la India que se utiliza para dar sabor a los alimentos. . Tiende a enfocarse en sabores grandes y audaces, como chiles secos y molidos, cúrcuma, comino, cardamomo, hojas de curry y más.

Las mezclas de especias de curry varían de una región a otra en la India y en todo el mundo, dependiendo de la región, la disponibilidad de ingredientes y la preferencia del fabricante de mezclas de curry. No hay curry en polvo singular.


El curry se ha extendido por todo el mundo desde la India. Lo encontrará ahora en muchas regiones, como el curry japonés, el curry jamaicano y más. Curiosamente, la palabra & ldquo; curry & rdquo; es en realidad una creación de Occidente, que apareció en los libros de cocina británicos en el siglo 18, tomando prestados ingredientes de la cultura y la cocina india, similar al garam masala.

Curry Powder ingredients


Ingredientes Típicos en Polvo de Curry

Las especias molidas utilizadas en las mezclas de curry varían de una región a otra, pero algunos ingredientes comunes en el curry en polvo incluyen una base de cilantro, cúrcuma, comino, fenogreco y chiles molidos, como la pimienta de cayena. Otros ingredientes adicionales pueden incluir asafétida (especia Hing), alcaravea, canela, clavo, jengibre, ajo, semillas de hinojo, semillas de mostaza, cardamomo verde y / o negro, nuez moscada, cúrcuma blanca, hoja de curry y pimienta negra, entre otros.

Por supuesto, puede usar una mezcla de especias de curry comprada en la tienda para sus recetas, pero es mucho más divertido e interesante hacer sus propias mezclas en casa. Esto le permite personalizarlo a sus propios gustos personales.

También le permite hacer diferentes mezclas que puede usar para diferentes recetas.

Esta receta en particular es una receta básica de curry en polvo que puede usar en cualquier plato simple de curry para cocinar fácilmente durante la semana.


Hablemos sobre cómo hacemos esta receta fácil de curry en polvo.

Mixing up my homemade Curry Powder

Ingredientes de curry en polvo: ¿de qué está hecho el curry en polvo?

Hay numerosos ingredientes posibles para hacer diferentes polvos de curry, pero los siguientes ingredientes harán una gran mezcla de condimento de curry general:

  • 1 cucharada de cardamomo
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de polvo de cayena (use polvo de Cachemira si puede encontrarlo; use pimentón para una versión más suave)
  • & frac12; cucharadita de jengibre molido
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra molida

Cómo hacer tu propia receta de curry en polvo

Mezcle los siguientes ingredientes en un tazón pequeño - cardamomo, cilantro molido, comino, mostaza seca, cúrcuma, cayena en polvo, jengibre molido y pimienta negra.

Asegúrese de mezclar los ingredientes lo suficiente hasta que estén bien combinado .

Almacenar en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.

pollo cheddar jalapeño

Hace & frac14; taza.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Sobre los chiles / chile en polvo

Existe una variabilidad de los chiles utilizados en el curry, y si secas tus propios chiles para hacer polvos, puedes usar cualquiera de ellos en tus recetas.

Los más utilizados son los pimientos de Cachemira, que son más locales en la India, aunque la cayena y el pimentón son comunes y fáciles de obtener.

Me gusta incluir el polvo de pimienta fantasma en algunos de mis curries para agregar calor y sabor, aunque eso podría ser un poco picante para el consumidor general. Sin embargo, a los chiliheads les encantará la adición, así que siéntete libre de experimentar con pimientos fantasmas y otros chiles supercalientes a tu gusto.

Curry Powder Vs. Sal Masala

La gente a menudo pregunta: ¿el curry en polvo y el garam masala son lo mismo? La respuesta es: No, el curry en polvo y el garam masala no son lo mismo, aunque son bastante similares.

Garam masala se usa a menudo como una especia de acabado, mientras que el curry se usa más en la cocina general, aunque ambos se pueden usar de esta manera. El nombre & ldquo; Garam Masala & rdquo; se traduce en & ldquo; mezcla de especias calientes & rdquo; del hindi, donde & ldquo; curry & rdquo; se refiere a la salsa utilizada para aromatizar.

Garam masala tiende a ser mucho más fuerte en sabor debido a los condimentos robustos utilizados para hacerlo, donde muchas mezclas de especias de curry tienden a ser más suaves en comparación.

¿Cuánto dura el curry en polvo?

El polvo de curry casero durará mucho tiempo, pero es mejor cuando se usa dentro de 3 meses . Comenzará a perder potencia después de 3 meses. El curry se almacena mejor en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Consejos de recetas

Puede usar especias en polvo previamente molidas para hacer sus propias mezclas de curry, pero si desea un curry más fresco y con un sabor más audaz, comience con semillas si es posible, como semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de hinojo, etc.

Tostar ligeramente las semillas en una sartén seca hasta que se vuelvan fragantes, luego molerlas en un molinillo de especias o con un mortero y una maja. Luego, mézclelos como desee.

Almacene en un recipiente hermético para mayor frescura y disfrute según sea necesario.

¡Eso es, mis amigos! ¿Cuál es tu curry favorito? ¿Es un pollo al curry fácil? Madras al curry? Vindaloo? ¡Házmelo saber! Siempre feliz de hablar de curry contigo. ¡Es hora de cocinar! Mantenlo picante.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

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Curry Powder Mix Imprima Receta casera de curry en polvo Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 1 min Tiempo total 6 minutos Una simple receta casera de polvo de curry que puede mezclar con ingredientes fácilmente disponibles para que pueda preparar platos de curry en casa en cualquier momento que desee. Curso: plato principal, condimentos Cocina: estadounidense, india, tailandesa Palabra clave: curry, receta, condimento, picante Porciones: 12 cucharaditas Calorías: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 cucharada de cardamomo
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de polvo de cayena use polvo de Cachemira si puede encontrarlo - use pimentón para una versión más suave
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
  2. Almacene en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.
Notas de recetas

Rinde ¼ de taza.

La mezcla de condimento de curry durará mucho tiempo, pero es mejor cuando se usa dentro de los 3 meses. Comenzará a perder potencia después de 3 meses.

Información nutricional Receta de curry casero en polvo Cantidad por porción Calorías 5 % Valor diario* Sodio 1mg 0% Potasio 26mg 1% Vitamina a 85IU 2% Vitamina C 1.2mg 1% Calcio 7mg 1% Hierro 0.5mg 3% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin681 Share14 Yum6 Tweet Correo electrónico 701 acciones