Receta de condimento criollo casero
Mi receta de condimento criollo casero combina una mezcla de chile en polvo, hierbas y especias que puedes usar para sazonar casi cualquier cosa. Aprende a hacerlo tuyo.
Cuando se trata de mezclas de condimentos, los condimentos cajún y criollo son difíciles de superar. Criolla en particular. El condimento criollo está lleno de la combinación perfecta de pimientos secos, hierbas y especias que desarrollan el sabor en casi cualquier cosa que cocines.
Puedes comprar fácilmente una buena mezcla de condimentos cajún o criolla en tu tienda local, ¡pero no hay dos marcas o cocineros! - Hazlo igual. Es mucho mejor hacerlo en casa, donde hay ciertos beneficios.
¿Por qué hacer condimentos en casa?
- Control de calidad. Si haces tus propios condimentos en casa, comienzas con tus propios ingredientes frescos. ¿Quién sabe cuánto tiempo han estado esas mezclas preparadas en el estante?
- Personalización Cuando hace sus propias mezclas en casa, en particular el condimento criollo, puede agregar cualquier ingrediente adicional extra ldquo; prefieres. Será totalmente tuyo. Más sobre eso a continuación.
- Sal. Algunas mezclas del mercado masivo tienen demasiada sal y, a veces, no quieres sal en absoluto. En casa, puede hacer una mezcla criolla sin sal y agregar la sal durante la cocción, cuando debe agregarse.
Cuando visité Nueva Orleans no hace mucho tiempo, disfruté de un par de clases de cocina y hablé con varios chefs sobre los condimentos cajún y criollo. Mi mayor pregunta fue: ¿Qué incluye los condimentos cajún y criollo? La respuesta fue casi universal: '¡Lo que sea que tu mamá te enseñó!'
Es decir, oye, más o menos como quieras hacerlo. Echa un vistazo a mi Receta casera de condimento cajún para referencia.
Eso no quiere decir que pueda agregar CUALQUIER ingrediente. Me encanta la cúrcuma, pero no creo que tenga un lugar en el condimento criollo.
Dicho eso ...
¿Qué ingredientes hay en el condimento criollo?
- Pimenton
- Pimienta de cayena
- Polvo de ajo
- Cebolla en polvo
- Pimienta negra
- Pimienta blanca
- Orégano seco
- Albahaca seca
- Tomillo seco
Hay otros ingredientes que puedes incluir. Un chef con el que hablé estaba terminando su receta para vender en su tienda. Ella incluye la cáscara de limón seca. ¡Creo que sería una gran adición!
Una buena mezcla criolla realmente se divide en tres componentes principales: Los pimientos, las hierbas y las especias .
Para los pimientos, estoy usando cayena en polvo y pimentón.
pimientos pepperoncini banana
Para las hierbas, estoy usando orégano seco, albahaca y tomillo.
Y, para las especias, estoy usando ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y pimienta blanca.
Tenga en cuenta que no tengo sal en la receta. Puede, por supuesto, incluir sal en la mezcla si lo desea. Sin embargo, me resulta más fácil agregar sal por sí mismo. A veces es posible que quiera sazonar algo y no quiero sal de inmediato porque extrae la humedad.
La decisión es tuya. Me parece mejor agregarlo solo en el momento de necesidad.
Hablemos de cómo hacemos condimentos criollos caseros.
Ingredientes y medidas necesarias
-
- 6 cucharadas de pimentón
- 4 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de pimienta de cayena (o más para una versión más picante)
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de pimienta blanca
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 2 cucharadas de tomillo seco
Cómo hacer condimentos criollos
Simplemente agregue su colección de chile en polvo, hierbas y especias a un tazón.
Mezclarlos todos juntos, así. Almacenar en un recipiente hermético.
¡Auge! ¡Hecho! Realmente es bastante simple.
Almacene sus mezclas de condimentos en un recipiente hermético. Durarán un año o más, pero comienzan a perder su potencia después de un par de meses.
Consejos de recetas
Nuevamente, puede personalizar la receta con sus propios ingredientes agregados, pero lo más importante, con sus propias proporciones. Buscando una mezcla más caliente? Agregue más pimienta de cayena, o mejor aún, una pizca de polvo fantasma como agrego a mi mezcla de condimento Cajun.
Esta es mi versión preferida.
Algunas preguntas comunes que he encontrado con esta mezcla de especias.
¿Qué es el condimento criollo vs. Cajun?
Los condimentos cajún y criollo son en realidad muy similares, y para la mayoría de las personas son intercambiables. Hace mucho tiempo, la distinción era que el condimento cajún era más simple, consistía principalmente de solo 4-5 ingredientes, principalmente pimentón y / o pimienta de cayena, sal y pimienta, y a veces orégano.
Los condimentos criollos se construyen a partir de esa base al agregar otras especias y hierbas para una mezcla más compleja. Sin embargo, a medida que pasó el tiempo, los dos se han mezclado para ser mucho más similares.
¿Cuáles son buenos sustitutos del condimento criollo?
Si te encuentras en apuros, cualquier mezcla de condimento Cajún será un sustituto perfecto para el condimento criollo.
Otra opción es utilizar los ingredientes que lo componen: pimentón, cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta, orégano seco, albahaca y tomillo. Si no tiene todos estos, los más importantes son pimentón y / o cayena, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
También puede usar algunas otras marcas de condimentos como Old Bay. No será una combinación perfecta, pero lo hará en un apuro.
Echa un vistazo a My Foodie Trip to New Orleans para obtener más información al respecto.
¡Eso es, mis amigos! Espero que disfrutes la receta. ¡Mézclalo y mantenlo picante!
Prueba esta mezcla con cualquiera de mis recetas cajún y criolla.
Algunas de mis recetas favoritas de cajún y criollo
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- Camarones criollos
- Salsa Criolla Fácil
- Camarones Cajún
- Jambalaya seriamente impresionante
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Receta de condimento criollo casero Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 1 minuto Tiempo total 6 minutos Mi receta de condimento criollo casero combina una mezcla de chile en polvo, hierbas y especias que puedes usar para sazonar casi cualquier cosa. Aprende a hacerlo tuyo.
Curso: plato principal, condimentos Cocina: americano Palabra clave: cajún, criollo, receta, especias, picante Porciones: 72 cucharaditas Calorías: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 6 cucharadas de pimentón
- 4 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de cayena o más para una versión más picante
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de pimienta blanca
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 2 cucharadas de tomillo seco
- Mezcle todos los ingredientes en una cama pequeña hasta que estén bien mezclados. Use según sea necesario.
Rinde aproximadamente 1.5 tazas.
aji amarillo sauce recipeInformación Nutricional Receta de condimento criollo casero Cantidad por porción Calorías 6 % Valor diario* Sodio 1mg 0% Potasio 31mg 1% Carbohidratos 1g 0% Vitamina a 355IU 7% Vitamina C 0.2mg 0% Calcio 11mg 1% Hierro 0.5mg 3% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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