Salsa de ajo y chile casera
Esta es una receta casera de salsa de chile y ajo para todo uso, muy parecida a la salsa de ajo y chile asiático Huy Fong, pero recién hecha, sin conservantes. Súper fácil de hacer, y se puede usar en muchas recetas.
Caminando por su tienda de abarrotes típica, lo más probable es que no encuentre muchas salsas de chile y ajo disponibles para usted. Probablemente encontrarás & ldquo; Huy Fong & rdquo; salsa de ajo y chile en el pasillo asiático, tal vez otra marca de la competencia, pero eso es todo.
A menos que esté en una tienda especializada, sus opciones son bastante limitadas, y las tiendas especializadas son pocas y distantes entre sí, a menos que viva en una ciudad de buen tamaño.
La salsa de chile y ajo es algo que uso regularmente. A diferencia de Sriracha, es una salsa recién hecha, no fermentada, y está destinada más a cocinar que a un condimento, aunque puede usarse para ambos fines. De hecho, si no tiene salsa de chile y ajo, PUEDE usar Sriracha como sustituto, pero no tiene la misma textura ni sabor.
Echa un vistazo a mi receta casera de salsa picante Sriracha (versiones fermentadas y no fermentadas).
A veces quieres uno sobre el otro. Por suerte para nosotros, sabemos cómo hacer nuestra propia salsa de chile y ajo en casa por nuestra cuenta. Bueno, al menos AHORA todos lo hacemos!
Porque aquí está la receta.
La receta es lo suficientemente simple. Utiliza solo 4 ingredientes principales, además de sal y pimienta: chiles, ajo, azúcar y vinagre. ¡Hagamos un poco!
Cómo hacer salsa de chile y ajo
Primero, selecciona y mide tus chiles por peso. Cuatro onzas es bueno. Puedes elegir cualquier tipo de pimienta para hacer una buena pasta de chile y ajo, aunque los chiles tailandeses son tradicionales en algunas regiones. Los pimientos rojos, frescos y vibrantes son ideales. Considere cayenas, jalapeños rojos, serranos rojos o pimientos de Fresno para hacer esta salsa.
Agregue los pimientos a un procesador de alimentos junto con 4 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre blanco y un poco de sal y pimienta.
Luego, procesa para formar tu salsa. Vierta todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para fundir los sabores.
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Finalmente, enfríe y ajuste con un poco más de sal y pimienta a sus gustos personales. Almacene en un frasco sellado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Video Receta - Salsa de chile y ajo
Consejos para hacer recetas
Es mejor usar los chiles más frescos disponibles, así que asegúrese de revisar los pimientos en busca de manchas o manchas. Sin embargo, también puedes hacer esto con chiles congelados. Solo asegúrese de descongelarlos y secarlos un poco con una toalla de papel antes de procesarlos.
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Si tiene un procesador de alimentos más grande, es mejor hacer un lote más grande para que los ingredientes puedan procesarse adecuadamente.
Ajuste del nivel de calor
A menudo hago esto con chiles de nivel medio picante, aunque de manera realista puedes hacer esta receta con cualquier tipo de pimienta. Use pimientos dulces para una versión sin calor que todavía se puede usar en muchas, muchas recetas.
Vaya con pimientos fantasma o superior, vea mi lista de chiles supercalientes, para una versión realmente CALIENTE. El mejor caso es usar una buena variedad tanto para el calor como para el sabor.
¿Qué puedo hacer con salsa de chile y ajo?
La salsa de chile y ajo generalmente se presta a recetas de inspiración asiática, aunque puedes usarla en numerosos platos. Aquí hay algunas recetas para comenzar.
- Camarones al ají con arroz tailandés con lima
- Tazón de fideos asiáticos dulces y picantes con pimientos habanero
- Salmón a la parrilla
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- Salsa de chile dulce y ajo
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- Salsa picante de ajo y habanero
¡Disfrutar!
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Imprimir Salsa casera de chile y ajo - Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos Esta es una receta casera de salsa de chile y ajo para todo uso, muy parecida a la salsa de ajo y chile asiático Huy Fong, pero recién hecha, sin conservantes. Súper fácil de hacer, y se puede usar en muchas recetas.
Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: pasta de chile, chiles, condimento, receta, picante, video Porciones: 10 calorías: 11 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 4 onzas de chiles picantes: esto funciona para cualquier pimiento que elija. Usé un montón de pimientos Fresno. Usa una variedad.
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta para probar
- Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
- Vierte la mezcla en una olla pequeña y calienta. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Refresque y ajuste el sabor con sal y pimienta a su gusto.
- Almacenar en un frasco sellable en el refrigerador.
Video de recetas
Notas de recetasHace aproximadamente 1 taza.
Factor de calor: CALIENTE, aunque dependerá de los pimientos utilizados.
Información nutricional Salsa casera de chile y ajo: cantidad de la receta por porción Calorías 11 % Valor diario* Sodio 1mg 0% Potasio 43mg 1% Carbohidratos 2g 1% Azúcar 1g 1% Vitamina a 135IU 3% Vitamina C 27.9mg 34% Calcio 4mg 0% Hierro 0.2mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.Esta receta se actualizó el 21/07/18 para incluir un video y fotos actualizadas. Publicado originalmente el 31/05/2017.
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