Giardiniera estilo Chicago hecha en casa
Giardiniera es un condimento maravilloso, que convierte cualquier sándwich en una explosión de sabor. Aquí está nuestra receta de giardiniera al estilo de Chicago con muchos chiles, vegetales y condimentos.
Giardiniera es algo que encontramos regularmente. Patty y yo somos del área de Chicago, y Chicago es conocida por su selección de sándwiches de carne.
Si eres de Chicago o de cualquier lugar cercano, no puedes pedir un sándwich de carne sin giardiniera. Es una parodia. Si quieres un aspecto divertido, sigue adelante y pide uno y diles que sostengan la giardiniera.
Bien, estoy medio bromeando, pero solo la mitad. En serio, la giardiniera es un condimento sabroso que puedes disfrutar en cualquier cantidad de sándwiches, y no solo en las ubicuas articulaciones de carne.
Personalmente, me encanta apilado sobre un hot dog sobre un sándwich tostado crujiente. Tenemos una cadena de sándwiches cerca y disfrutamos de sus sándwiches de pan plano. Tienen una buena giardiniera que casi siempre pido.
Sin embargo, otro pequeño lugar cercano hace su propia versión casera que es excepcional. Hay algo sobre la giardiniera casera fresca que hace que las papilas gustativas salten.
Esta es mi versión particular.
Cómo hacer tu propia Giardiniera estilo Chicago - El método de la receta
Agregue sus pimientos picados, calabacín, zanahoria, apio, cebolla y coliflor a un tazón grande. Espolvorea la mezcla con sal. Cubra todo con agua y refrigere por 12 horas, cubierto.
Escurrir y enjuagar la salmuera. Ponga a un lado.
En un recipiente aparte, agregue ajo, orégano, semillas de apio y pimienta molida al gusto. Agregue agua y aceite y mezcle para combinar.
Agregue a su mezcla de vegetales.
Agregue las aceitunas picadas y mezcle bien.
Colóquelo todo en frascos, asegurándose de que las verduras estén cubiertas con su mezcla de aceite. Agregue aceite de oliva adicional si es necesario para cubrir la mezcla.
Refrigere al menos 2 días antes de usar, para permitir que los sabores se mezclen. ¡Una semana es mejor! Debería durar 2-3 semanas.
receta de pepinillos de pimienta fantasma
Notas sobre el calor de Giardiniera
Lo hago en casa con frecuencia, aunque generalmente necesita hacer un lote más grande, así que planifique en consecuencia. Llamo pimientos jalapeños en esta receta, así como pimientos, aunque los chiles serranos son una adición muy bienvenida si buscas un poco más de calor y picadura.
Los pimientos deportivos son los chiles tradicionales que hacen que la giardiniera al estilo de Chicago sea 'picante'. Puede omitir los pimientos picantes para el popular y ldquo; suave y rdquo; versión.
Y si REALMENTE quieres mejorar esto, elige el chile habanero, o sé como Mike y agrega algunos supercalientes. Todavía estoy trabajando en mi libro de cocina Superhot Chili Pepper y tengo una versión supercaliente de esta receta incluida.
Sí bebé. ¡Trae el calor!
Sin embargo, este es ciertamente el estilo de Chicago, y no hará volar sus papilas gustativas con calor. Obtendrá una buena patada y mucho sabor. ¡Disfrutar!
Perspectiva de Pattys
Es sorprendente lo versátil que puede ser la giardiniera. No solo tiene que usarlo para sándwiches, especialmente un buen sándwich de carne. Hicimos algunas pizzas de pan plano e incluso lo echamos sobre salmón a la parrilla. Piense en ello como una salsa de verduras. ¡Piensa fuera de la caja!
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Imprimir Giardiniera estilo Chicago hecho en casa Tiempo de preparación 2 d 12 h Tiempo total 2 d 12 h Giardiniera es un condimento maravilloso que convierte cualquier sándwich en una explosión de sabor. Aquí está nuestra receta al estilo de Chicago con muchos chiles, vegetales y condimentos. Curso: guarnición Cocina: estadounidense, italiana Palabra clave: chiles, condimento, receta, picante Porciones: 24 calorías: 32 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 6-8 pimientos jalapeños en rodajas
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 pimientos deportivos cortados en cubitos
- 1 calabacín pequeño cortado en cubitos
- 1 zanahoria mediana cortada en cubitos
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 1 cebolla dulce mediana cortada en cubitos
- 1 taza de flores de coliflor
- 1/2 taza de sal
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de orégano
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- Pimienta molida
- 2 tazas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua (o use vinagre para más giardiniera de estilo italiano)
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- En un tazón grande, agregue todos los pimientos con calabacín, zanahoria, apio, cebolla y coliflor. Espolvorear con sal. Cubra con agua y refrigere por 12 horas, cubierto.
- Escurrir y enjuagar la salmuera. Ponga a un lado.
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En un recipiente aparte, agregue ajo, orégano, semillas de apio y pimienta molida al gusto. Agregue agua y aceite y mezcle para combinar.
- Agregue a su mezcla de vegetales.
- Agregue las aceitunas picadas y mezcle bien.
-
Colóquelo todo en frascos, asegurándose de que las verduras estén cubiertas con su mezcla de aceite.
- Refrigere al menos 2 días antes de usar, para permitir que los sabores se mezclen. ¡Una semana es mejor! Debería durar 2-3 semanas.
Hace alrededor de 3 cuartos de galón.
Información nutricional Giardiniera casera estilo Chicago Cantidad por porción Calorías 32 calorías de grasa 18 % Valor diario* gordo 2g 3% Sodio 2409mg 100% Potasio 106mg 3% Carbohidratos 2g 1% Azúcar 1g 1% Vitamina a 720IU 14% Vitamina C 26.6mg 32% Calcio 14mg 1% Hierro 0.3mg 2% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin19K Share16 Yum10 Tweet Correo electrónico 19K Shares