Agua de chile hawaiano
El agua de ají hawaiano es un condimento hawaiano tradicional increíblemente popular o salsa picante hecha con agua, vinagre y pimientos picantes. Aquí está la receta para hacer algunos en casa.
Los lectores y visitantes de Chili Pepper Madness me envían recetas e ideas de contenido todo el tiempo. Principalmente recibo correos electrónicos pidiendo identificar un pimiento de una foto que alguien cultivó en su jardín, ¡me alegra ayudar! - o haciendo preguntas sobre una receta en particular, pero a veces obtengo una receta que me intriga muchísimo.
Como éste. Agua de chile hawaiano.
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¿Que qué? Seré honesto. Nunca he oído hablar de esas cosas, pero cuando un tipo genial llamado Glenn me envió un correo electrónico preguntándome si alguna vez lo había intentado, tuvimos una conversación interesante al respecto que me hizo querer desesperadamente hacer algo propio.
Curiosamente, Glenn es un Alaskan con una casa de invierno en Maui, y su vecino lo convirtió en eso, así que debo agradecer a Glenn y a su vecino por presentarme este maravilloso condimento / salsa picante. Así es, no estoy exactamente seguro de si lo llamaría condimento o salsa picante.
El agua de chile hawaiano es MUCHO como un Piqué aguado, que es un condimento puertorriqueño hecho principalmente con vinagre y pimientos picantes. Vea mi salsa picante puertorriqueña - Receta Piqué aquí.
Glenn me dio su receta básica, que he modificado un poco para mis propios gustos, aunque en mi investigación descubrí que hay muchas variaciones, como era de esperar.
¿Qué es el agua de chile hawaiano?
El agua de chile hawaiano es una combinación de condimento y salsa picante, básicamente una mezcla de agua y vinagre que se ha infundido con sabor y calor de chile.
En esencia, el agua de chile hawaiano está hecha de 8 onzas de agua, 2 onzas de vinagre, sal marina de roca y chiles hawaianos, que son bastante calientes.
Es bastante simple, ya que combina los ingredientes y los deja reposar hasta que el líquido se haya infundido adecuadamente con los pimientos, que de nuevo es muy parecido a Piqué.
Las variaciones incluyen agregar rodajas de ajo y / o jengibre (que también puede aplastar para liberar más los jugos), así como un poco de salsa de soja y / o salsa Worcestershire para agregar sabor. ¡Desde allí, el cielo es el límite! Incluso he visto una versión de pimienta fermentada.
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A medida que usa el líquido infundido, puede completarlo fácilmente con más agua / vinagre para mantener la botella en funcionamiento.
Usos de agua de chile hawaiano?
Use agua de chile hawaiano para agregar un poco de chispa a sus platos favoritos.
Glenn dice que ve las cosas en las cocinas locales y en los camiones de comida, y que ha visto a los lugareños tomando fotos de esas cosas. Le gusta usarlo en platos de arroz, para mojar bistec, rociarse con pescado a la parrilla o cualquier carne en rodajas. Para mí, amo el sabor.
Tiene una consistencia bastante delgada, como se esperaría con el contenido de agua, pero continúe y vierta un poco en un tazón pequeño para sumergirlo para obtener un poco de calor y sabor agregado, o simplemente rocíelo sobre sus comidas terminadas.
Beneficios del agua de chile hawaiano
Los beneficios para la salud de los chiles son ampliamente conocidos. Son ricos en vitamina C y ayudan a proteger su corazón. Incluso diluido, seguramente recibirá buenos nutrientes y sabor.
De hecho, tengo un viaje planeado a Hawai en un futuro bastante cercano, ¡así que no puedo esperar para probar las muchas versiones locales! Bombeado!
Si no puede obtener chiles hawaianos, use chiles tailandeses o cualquier cantidad de chiles rojos picantes, como cayena, ojo de pájaro o incluso chiles serranos rojos. Tienes numerosas opciones para una salsa similar.
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Imprimir Agua de ají hawaiano - Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos El agua de ají hawaiano es un condimento hawaiano tradicional increíblemente popular o salsa picante hecha con agua, vinagre y pimientos picantes. Aquí está la receta para hacer algunos en casa.
Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 30 calorías: 1 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 8 onzas de agua
- 2 onzas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal marina de roca hawaiana que puedes usar en cualquier sal marina o sal kosher
- Chiles hawaianos en rodajas (agregue entre 3 y 20, o tantos como pueda, puede SUB-en otros chiles picantes)
- 2 dientes de ajo en rodajas
- 2-3 rodajas de jengibre fresco
- Salpicaduras de salsa de soja y / o salsa inglesa si lo desea
- Agregue los ingredientes a una sartén pequeña y hierva rápidamente. Reduzca el fuego inmediatamente y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Retirar del fuego, enfriar, luego transferir a una botella esterilizada. Use según sea necesario. Cuanto más tiempo se asiente, más los pimientos y otros sabores infundirán la mezcla de agua / vinagre.
Esto se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente un año más o menos.
Factor de calor: medio. ¡Obtendrá un buen sabor con esta receta!
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