Hatch Chile Salsa
Una receta de salsa rápida y fácil hecha con chiles Hatch, tomates reliquia, cebolla, ajo, jugo de lima y cilantro.
Estábamos planeando un gran viaje de senderismo con la familia y quería traer una salsa fresca hecha de nuestro jardín, pero estaba caminando por nuestra tienda de comestibles local y encontré algo que nunca antes había visto en esta tienda en particular: Hatch Chile Peppers.
¡Qué buena fortuna! Viviendo en el área de Chicago, los frescos Hatch Chiles no son algo con lo que venimos a menudo. Como mucho. Me tomó todo lo que tenía para no arrebatarlos a todos para guardarlos para mí.
Los chiles hatch se cultivan en New Mexicos hatch Valley. Es un pimiento terroso con un calor suave, dependiendo de la variedad con la que esté trabajando, aunque después de asarlos y cocinarlos en esta hermosa salsa, el calor de fondo realmente se desarrolló.
Aunque no demasiado loco.
Debido a las condiciones del suelo en el Valle de Hatch, los pimientos de Hatch Chile tienen un sabor único, así que querrás tenerlos en tus manos. La salsa fue un gran éxito entre la multitud y desapareció cuando preparé el cerdo desmenuzado para los tacos.
En serio, ¿un poco de esta salsa de chile Hatch con cuchara sobre cerdo desmenuzado? ¿Que más necesitas?
Hablemos de cómo lo hacemos.
Cómo hacer salsa de chile Hatch: el método de receta
- Primero, asa los pimientos. Caliente el horno a 350 grados F.
- Rebane los chiles y tomates Hatch por la mitad a lo largo. Retira las semillas de los pimientos. Colóquelos todos en bandejas para hornear.
- Cortar la cebolla en trozos y colocarlos en las bandejas junto con el ajo.
- Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que las pieles de pimienta estén bien carbonizadas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar las cáscaras de los pimientos y tomates y descartar. Coloque los pimientos y los tomates en un procesador de alimentos.
- Exprima el ajo de su piel y colóquelo en el procesador de alimentos junto con la cebolla.
- Agregue jugo de lima, cilantro y sal. Procesar hasta que quede suave.
- Ajuste la sal y colóquelo en un recipiente cubierto.
- Refrigere unas horas para que los sabores se mezclen.
NOTA: Para esta receta, comencé con chiles Hatch frescos y los asé yo mismo. Sin embargo, puede comenzar con los pimientos Hatch que ya están asados. Simplemente omita el paso de tostado. ¡Disfrutar!
Un poco sobre los pimientos
Los pimientos son únicos porque se cultivan en la región Hatch de Nuevo México, donde los lugareños afirman que el suelo es rico y diferente a cualquier otro lugar. Los pimientos verdes no son en realidad un solo tipo de pimiento, sino una variedad, llamada así debido a la región donde se cultivan.
La realidad es que & ldquo; Hatch Peppers & rdquo; en realidad pertenecen a la categoría más amplia de nuevos pimientos mexicanos , y hay muchos tipos. Puede obtener más información sobre Hatch Chili Peppers aquí, incluidos los tipos y la historia. Los pimientos picantes generalmente varían en niveles de calor de 1,000 a 8,000 unidades de calor Scoville, que es bastante leve a aproximadamente el nivel de calor del chile jalapeño.
Pedí el mío en línea porque no vivo cerca de Nuevo México, y la temporada de cosecha se extiende de agosto a septiembre. Puedes cultivar nuevos tipos mexicanos en tu propio jardín, pero mis pimientos ahora están cosechando y no cultivé ninguno este año. ¡Suerte que puedes pedir cualquier cosa en línea!
¿A qué saben los chiles Hatch Chile?
Los pimientos verdes ofrecen un sabor terroso , similar al chile Anaheim. Se pueden comer crudos, ofreciendo un sabor crujiente y picante y una picante leve similar a una cebolla, aunque generalmente se tuestan, lo que les da un ahumado, rico, terroso, a veces con sabor a mantequilla . Los chiles verdes Hatch ofrecen un poco más de mordisco, mientras que envejecerlos a chiles Hatch rojos maduros los suaviza y el calor que entregan de un mordisco inicial a un calor de floración.
Perspectiva de Pattys
¡Esta salsa es adictiva!
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Print Hatch Chile Salsa - Tiempo de preparación de la receta 15 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 40 minutos Una receta de salsa rápida y fácil hecha con chiles Hatch, tomates reliquia, cebolla, ajo, jugo de lima y cilantro.
Curso: Guarnición Cocina: Americana Palabra clave: Hatch Chile Peppers Porciones: 20 Calorías: 20 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 1 libra de chiles Hatch
- 2.5 libras de tomates reliquia
- 1 cebolla blanca mediana
- 4 dientes de ajo
- Jugo de 1 lima
- ¼ taza de cilantro picado
- Sal al gusto
- Caliente el horno a 350 grados F.
- Rebane los chiles y tomates Hatch por la mitad a lo largo. Retira las semillas de los pimientos. Colóquelos todos en bandejas para hornear.
- Corta la cebolla en trozos y colócalos en las bandejas para hornear.
- Coloque el ajo en las bandejas para hornear también.
- Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que las pieles de pimienta estén bien carbonizadas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar las cáscaras de los pimientos y tomates y descartar. Coloque los pimientos y los tomates en un procesador de alimentos.
- Exprima el ajo de su piel y colóquelo en el procesador de alimentos junto con la cebolla.
- Agregue jugo de lima, cilantro y sal. Procesar hasta que quede suave.
- Ajuste la sal y colóquelo en un recipiente cubierto.
- Refrigere unas horas para que los sabores se mezclen.
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