Guindilla Pepper - Todo sobre ellos

8 de mayo de 2018 Pin2 Share1 Tweet Correo electrónico Yum 3 Acciones Guindilla Pepper - All About Them

El ají Guindilla se cultiva y procesa en la región vasca de España. Es angosto y largo, con un leve nivel de calor y generalmente se conserva en vinagre.


Unidades de calor Scoville: 1,000 - 2,000 SHU
patata

El guindilla es un chile que se cultiva y procesa principalmente en el País Vasco, que se extiende a lo largo de las fronteras entre Francia y España, los cuales influyen en las técnicas de cocina de las áreas.

Es un pimiento popular utilizado en la preparación de cócteles, o que a menudo se sirve junto con quesos y se combina con vino blanco como aperitivo o merienda. Se considera una delicia picante y muy valorada en la región vasca, y aunque la región ama una gran variedad de pimientos locales, las guindillas se encuentran entre las más populares.

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Los pimientos generalmente se cosechan temprano para ser encurtidos en vinagre de vino blanco, dándoles su sabor deseable.


Guindilla Pepper Appearance

Estos pimientos son delgados y largos, creciendo alrededor de 1.5-4 pulgadas (4-10 cm) de longitud. El color es típicamente verde a amarillo verdoso. La piel es algo brillante y lisa con ausencia de arrugas.

Se parecen un poco a una variedad verde de una larga pimienta roja de cayena, aunque mucho más suave en calor y sabor.


A Pile of Guindilla Chili Peppers

¿A qué sabe un guindilla?

El sabor de una pimienta de Guindilla es brillante, ligeramente dulce, pero suave al calor, con un crujido suave.


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Los pimientos en vinagre, que son mucho más comunes, son picantes y ligeros. La carne de pimiento es tierna y la piel bastante delgada, lo que los hace ideales para decorar ciertos cócteles, especialmente una bebida Bloody Mary.

También son populares como parte de un plato de tapas y a menudo se usan para aromatizar aceites.

¿Qué tan caliente es un guindilla?

Estos pimientos se consideran bastante suaves, aunque tienen una pequeña cantidad de patada. Miden de 1,000 a 2,000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. En comparación, el pimiento jalapeño promedia alrededor de 5,000 unidades de calor Scoville, lo que hace que el guindilla más picante sea 2.5 más suave.

Son más comparables tanto en calor como en sabor a los pimientos de plátano, aunque son más delicados en sabor.


El nombre & ldquo; Guindilla & rdquo;

La palabra & ldquo; guindilla & rdquo; se traduce del español a & ldquo; ají & rdquo; en inglés, lo que lo convierte en un apodo bastante genérico. Cuando se encurten, se les conoce como & ldquo; piparras & rdquo ;, que es intercambiable con & ldquo; Guindillas la Vasca & rdquo ;.

¿Dónde comprar guindillas?

Fuera de España, puede comprar guindilla en vinagre para incorporar en varios platos. Haga una búsqueda de & ldquo; Guindilla peppers & rdquo ;, & ldquo; pepinillos de guindilla en escabeche & rdquo ;, o & ldquo; piparras & rdquo; para proveedores.

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Si tiene alguna pregunta, no dude en ponerse en contacto conmigo en cualquier momento.

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