Guacamole con semillas de granada
A principios de este año, Patty y yo hicimos un viaje familiar al Gran Cañón. Volamos a Phoenix y nos quedamos a pasar la noche para poder ver la ciudad. Phoenix es un lugar muy bueno. Y por cool, me refiero a HOT. Más caliente de lo que estaba acostumbrado, aunque estoy seguro de que estaré buscando ese calor en invierno.
Patty había investigado un poco sobre dónde todos podríamos disfrutar de la cena, y encontró un lugar llamado El Barrio. Compruébalo aquí: http://www.barriocafe.com/. ¡Gran lugar! Es un pequeño restaurante de barrio en una parte modesta de la ciudad, no lejos del aeropuerto, con una excelente cocina del sur de México con un toque moderno.
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El chef, Chef Silvana, ha sido nominado para un premio James Beard 4 veces, y El Barrio ha ganado numerosos premios, incluido el Mejor Restaurante Mexicano de la República de Arizona consecutivamente de 2002 a 2010. ¡SO! Eso significa que son bastante buenos, ¿de acuerdo? Muy recomendable.
¡Y! El objetivo de esta publicación es hablar sobre algo de lo que nos enamoramos en este restaurante. El guacamole. He tenido guacamole tantas veces que ni siquiera puedo contar. He tenido guacamole por todas partes, variación tras variación, pero nunca lo he tenido con semillas de granada.
¿Tienes? ¡Guauu! Nunca había considerado el emparejamiento, pero así es como lo sirven en El Barrio. Al verlo en el menú, por supuesto, tuvimos que pedir algunos, y todos lo disfrutaron. Es una relevancia, realmente, estas pequeñas ráfagas de semillas agridulces para acompañar su bocado de guacamole grueso.
Me encantan las pequeñas explosiones de frutas. En serio, muy bien. Y ahora que las granadas están en temporada, ¡puedo hacer mi propia versión!
Mira cuán MAGNÍFICAS son esas semillas. En verdad, una revelación. Sacar las semillas es un desafío si nunca lo has hecho antes. Existen numerosos métodos. He visto muchas publicaciones y videos de personas promocionando sus propios métodos, cada uno con una declaración de que ESTE es el mejor método.
A decir verdad, no importa qué método uses, siempre encontrarás una granada difícil con el tiempo. Básicamente los anoto alrededor del borde exterior y luego los separo en mitades a mano, exponiendo las semillas. Luego, tire de los lados hacia atrás un poco para aflojarlos y golpee la parte posterior con una cuchara de madera sobre el tazón.
La mayoría de las semillas se caen de inmediato, pero algunas aguantarán la vida. Dale unos golpes extra y sacarás a esos bebés.
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Esta es una de mis recetas favoritas de guacamole. Me encanta mantenerlo simple, y amo mi guacamole cremoso, así que busco el aguacate más maduro.
Si le gusta más el suyo, vaya con aguacates que no estén tan maduros, o incluya algunos ingredientes más gruesos como cebolla roja, tomate recién picado o SÍ, jalapeños frescos o asados. Sin embargo, mantuve el foco aquí en las semillas de granada. Se alegrará de haberlo hecho si lo hace también. ¡Disfrutar!
Perspectiva de Pattys
Cuando llevaron el carrito de guacamole a nuestra mesa en El Barrio y vi semillas de granada, mi ceja se alzó con intriga. Cuando mordí, no pude parar y tuve que seguir comiéndolo. ¡Tenía miedo de no obtener mi parte!
No podía esperar a que Mike hiciera SU versión, que siempre es un gran placer para la multitud entre nuestros amigos.
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Imprima Guacamole con semillas de granada: tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Ponga un nuevo giro a su guacamole con esta receta fácil que incorpora semillas de granada jugosa. Super delicioso! Curso: Aperitivo Cocina: Mexicana Porciones: 10 Calorías: 66 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 2 aguacates maduros pelados y sin hueso: ¡súper maduro es importante para la cremosidad!
- 1/4 taza de cilantro fresco picado + más según sea necesario
- Jugo de medio limón
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Semillas de 1 granada
- En un tazón grande, agregue aguacates y jugo de limón. Puré con un tenedor.
- Agregue cilantro y sal. Mezclar bien.
- Pruebe y ajuste el jugo de lima y la sal.
- ¡Cubra con semillas de granada y sirva!
Esto debería ser suficiente para 10 personas como un pequeño aperitivo, pero si tiene una fiesta llena de amantes del guacamole, ¡es mejor que lo amplíe!
Información nutricional Guacamole con semillas de granada - Cantidad de receta por porción Calorías 66 calorías de grasa 45 % Valor diario* gordo 5g 8% Sodio 119mg 5% Potasio 202mg 6% Carbohidratos 4g 1% Fibra 2g 8% Vitamina a 85IU 2% Vitamina C 4.5mg 5% Calcio 5mg 1% Hierro 0.2mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin630 Share26 Tweet Correo electrónico Yum 656 acciones