Trucha Steelhead a la Plancha con Mantequilla de Lima y Chile
Con esta receta de trucha trucha, sazonamos y asamos la trucha hasta que esté agradable y escamosa, luego cubra con una mantequilla compuesta ligeramente picante.
Total SHOUT OUT a mi amigo y vecino, Matt. Tu sabes quien eres.
Patty y yo fuimos invitados a cenar a su casa la otra noche. Siempre es divertido pasar el rato con Matt y Jackie, tomar unos cócteles y disfrutar de la compañía de los demás.
Excepto cuando Matt saca las tablas de cedro y asa truchas de acero inoxidable perfectamente sazonadas. Es una gran cena entre semana.
¡Auge!
Habla sobre una comida fenomenal. He hecho truchas de acero en el pasado, pero la comida Matts me ha inspirado a hacer algo por mi cuenta, y nos encanta cómo resultó.
Matt asó la suya sobre tablas de cedro. Yo, por supuesto, tuve que salir corriendo y comprarme una buena docena de tablas, aunque no las usé en esta receta.
Los reservo para una ocasión especial u otra publicación de blog, lo que ocurra primero. Sin embargo, lo hice para obtener una piel crujiente. No hay necesidad de volverse loco con el condimento. La trucha Steelhead tiene un sabor fuerte, muy parecido al salmón.
Trucha Steelhead vs. Salmón
Si te gusta el salmón, probablemente disfrutarás de la trucha trucha. No son el mismo pez, pero pertenecen a la misma familia, Salmonidae, y ambos tienen la típica carne rosada. Es bastante similar al salmón.
Hablemos de cómo hacemos la receta, ¿de acuerdo?
Ingredientes necesarios
- Para la mantequilla compuesta
- 1 barra de mantequilla
- 1 cucharadita de romero picado
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- Ralladura de lima de 1 lima
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- Para la trucha Steelhead
- 2 filetes de trucha cabeza de acero de 6-8 onzas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Cómo hacer esta receta de trucha asada a la parrilla: los pasos
Primero, prepare la mantequilla compuesta. Para la mantequilla compuesta, ablande la mantequilla para que sea maleable pero no se derrita. Agréguelo a un tazón para mezclar.
Añadir romero, jugo de lima, ralladura de lima y hojuelas de chile. Puré para combinar. Coloca la mantequilla en un pedazo grande de envoltura de plástico y forma un tronco. Rodar en el plástico y refrigerar para endurecer.
Para la trucha Steelhead. Calienta una parrilla a fuego medio-alto.
Frota los filetes de pescado con aceite de oliva, ajo en polvo y sal y pimienta.
Asar la piel hacia abajo unos diez minutos, por lo que las pieles se ponen agradables y carbonizadas. Es posible que necesite un poco más de tiempo, dependiendo del grosor de sus filetes.
Voltea y asa otros minutos para asegurar que la trucha esté bien cocida. Puede verificar con un tenedor en una sección más gruesa del pescado.
Retírelo del calor y poner en platos para servir.
Cubra con rodajas de su mantequilla compuesta y sirva con rodajas de limón extra y perejil picado. La mantequilla se derretirá sobre la trucha asada caliente, haciéndola húmeda y sabrosa.
¡Auge! ¡Eso es, mis amigos!
Completa con tu propia mantequilla casera de chile, romero y lima y eres oro. Debe preparar la mantequilla compuesta con anticipación, lo cual es fácil de hacer. Solo un poco de suavizado, mezcla, laminado y enfriamiento.
La mantequilla se derrite sobre el pescado caliente a la parrilla, distribuyendo todos esos copos de chile y hierbas de romero y jugo de lima. El objetivo era sabroso, y se logró sabroso. Y algo más. Mantenga la luz usando solo un poco de mantequilla. O volverse loco, como lo hice yo.
Consejos de receta y notas
- Hojuelas De Chile. Puedes usar tus típicos copos de chile o pimiento rojo que encuentras en las tiendas, o moler algunas vainas de pimiento seco más calientes para hacer tus propios copos de chile caseros. Me gusta deshidratar mis propios pimientos cultivados en el jardín para hacer mezclas especiales de copos de chile.
- Condimentos Mantuve mi receta de trucha Steelhead simple con los condimentos, usando solo ajo en polvo, hojuelas de chile y un poco de sal y pimienta. Sin embargo, siéntase libre de traer sus mezclas de condimentos favoritos como Old Bay Seasoning o Creole Seasonings.
- Trucha al horno Steelhead. En lugar de asar el pescado, puede hornear los filetes de trucha trucha en el horno a 375 grados F durante 15-20 minutos para cocinar el pescado, o hasta que esté bien cocido.
- Versión rápida. Si prefiere saltear la mantequilla compuesta para ahorrar algo de tiempo, simplemente cubra su pescado cocido con mantequilla derretida, jugo de limón, quizás un poco de ralladura de limón y hojuelas de chile, tal vez algunas hierbas frescas también.
Gracias de nuevo, Matt, por traernos de vuelta a la trucha trucha. ¡Y tú también, Jackie! Gran receta de pescado para nosotros!
receta de salsa de arándanos
Perspectiva de Pattys
Es una locura cómo algo tan simple puede ser tan sabroso. Tener la mantequilla compuesta preparada con anticipación hizo que esto fuera súper rápido de armar. La versión de Mikes sabía MUCHO diferente de Matts debido a la tabla de cedro, pero los amaba a ambos.
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Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
5 de 2 votos Imprima la receta de trucha asada a la parrilla con mantequilla de chile, romero y lima Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutosCon esta receta de trucha trucha, sazonamos y asamos la trucha hasta que esté agradable y escamosa, luego cubra con una mantequilla compuesta ligeramente picante.
Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: pescado, trucha Porciones: 2 calorías: 84 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes para la mantequilla compuesta- 1 barra de mantequilla
- 1 cucharadita de romero picado
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- Ralladura de lima de 1 lima
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 2 filetes de trucha cabeza de acero de 6-8 onzas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
- Para la mantequilla compuesta, ablande la mantequilla para que sea maleable pero no se derrita. Agréguelo a un tazón para mezclar.
- Agregue romero, jugo de lima, ralladura de lima y hojuelas de chile. Puré para combinar.
- Coloca la mantequilla en un pedazo grande de envoltura de plástico y forma un tronco. Rodar en el plástico y refrigerar para endurecer.
- Calienta una parrilla a fuego medio-alto.
- Frota los filetes de pescado con aceite de oliva, ajo en polvo y sal y pimienta.
- Asar los lados de la piel hacia abajo unos diez minutos, para que las pieles se pongan agradables y carbonizadas. Es posible que necesite un poco más de tiempo, dependiendo del grosor de sus filetes.
- Voltea y asa otros minutos para asegurarte de que la trucha esté bien cocida. Puede verificar con un tenedor en una sección más gruesa del pescado.
- Retirar del fuego y colocar en platos para servir.
- Cubra con rodajas de su mantequilla compuesta y sirva con rodajas de limón extra y perejil picado. La mantequilla se derretirá sobre la trucha asada caliente, haciéndola húmeda y sabrosa.