Chuletas de Cerdo a la Plancha con Glaseado de Piña-Gochujang
Una de mis recetas favoritas de chuleta de cerdo a la parrilla. Las chuletas de cerdo se salmueran en una sabrosa marinada, se cocinan a la parrilla y se glasean en una mezcla de piña y gochujang picante. Absolutamente delicioso.
Enciende la parrilla, mis amigos, porque hoy estaban sirviendo unas chuletas de cerdo muy sabrosas. Para esta receta, primero salmuera las chuletas de cerdo en un adobo simple y ligeramente picante para garantizar que estén jugosas y tiernas.
Tírelos a la parrilla para obtener un magnífico filete, luego termínelos con un esmalte pegajoso hecho en casa hecho de piña, gochujang picante, miel y azúcar moreno.
Estos sabores son excepcionales, y una vez que pruebe estas chuletas de cerdo glaseadas, la receta seguramente encontrará su camino en su rotación regular.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo? La receta se divide en 3 partes: La marinada , El esmalte y La parrilla .
Sobre el adobo
Desea una buena marinada al marinar chuletas de cerdo. Marinar es un gran componente de construcción de sabor. No solo ayuda a agregue humedad a los cortes magros de carne, pero también ablanda la carne .
Obtendrá la mejor penetración de sabor si adoba las chuletas de cerdo durante 24 horas. Sin embargo, si no puede encontrar el tiempo, aún obtendrá resultados sabrosos si marinar durante al menos 1 hora . Incluso si solo tiene una hora para marinar, vale la pena hacerlo.
Me gusta comenzar mi adobo el día anterior, pero a veces lo hago por la mañana para asar esa noche.
Este adobo en particular es ligeramente picante y tiene un sabor ENORME.
Ingredientes de adobo
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 cup soy sauce
- 4-5 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de azúcar morena clara
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de salsa picante: use un buen estilo de Louisiana, como Crystal o Tabasco, o use su favorito
- 1 cucharada de mostaza marrón picante
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- & frac12; cucharadita de pimienta negra
Haciendo la marinada: Simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.
Cuando esté listo para marinar, coloque la chuleta de cerdo en el tazón y cúbralos con la marinada. Cubra y refrigere hasta que esté listo para asar. O bien, puede colocar las chuletas en una bolsa con cierre hermético, cubrirlas con la marinada, luego sellar y refrigerar.
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NOTA: Este adobo es bueno para cualquier corte de chuleta de cerdo , ya sea sin hueso o con hueso, y cualquier grosor. Esta receta requiere chuletas deshuesadas de 1 pulgada de grosor, pero puede usar fácilmente otros cortes.
Mira mi asombroso Receta de adobo de chuleta de cerdo publicar para una discusión más amplia junto con notas y consejos.
El glaseado de piña-Gochujang
Mi glaseado de piña y gochujang es dulce y pegajoso y la cantidad justa de picante del gochujang. Gochujang es una pasta de chile rojo fermentado coreano hecho de polvo de chile, arroz glutinoso, polvo de soja fermentado, polvo de malta de cebada y sal. Es de sabor espeso y picante, agregando una profundidad chispeante a sus platos.
Si no tiene su cocina, debe salir corriendo y tomar algo. Es imprescindible para cualquier amante de la comida picante que disfrute de un gran sabor.
El esmalte es rápido y fácil de hacer.
Cómo hacer el glaseado
Batir los siguientes ingredientes en un tazón pequeño: 6 onzas de jugo de piña, 4 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de hojuelas de chile y frac12; cucharadita de sal.
Luego, vierta la mezcla en una olla pequeña y hierva rápidamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el esmalte se espese.
Retirar del fuego y se espesará aún más a medida que se enfríe.
Asar a la parrilla las chuletas de cerdo
Cuando esté listo para cocinar sus chuletas, retire las chuletas de cerdo y deseche la marinada.
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Calienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las parrillas. Agregue las chuletas de cerdo a la parrilla y cubra. Asar a la parrilla por 3-4 minutos.
Voltee las chuletas de cerdo y ase otros 1-2 minutos. ¡Consigue esas bonitas marcas de parrilla!
Reduzca el fuego a medio-bajo (o, si usa carbón, mueva las chuletas a menos calor directo) y trapee un poco del glaseado dulce y picante sobre las chuletas.
Continúe asando otros minutos, rociando con más glaseado, hasta que la temperatura interna de las chuletas de cerdo sea de al menos 145 grados F para medio raro y 160 grados F para bien cocido. Deben durar unos 15 minutos en total, pero lo ideal es ir por temperatura.
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Retira las chuletas y déjalas descansar unos minutos antes de servir. Cubra con esmalte extra y sirva.
Eso es, mis amigos. Sin duda, estos son algunos de los chuletas de cerdo más jugosas, tiernas y sabrosas Lo he hecho alguna vez. Definitivamente es una de mis recetas favoritas de chuleta de cerdo.
Espero que los disfrutes. ¡Por favor, hágame saber cómo resultan para usted! ¡Enciende esas parrillas! Tan bueno.
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
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Imprimir Chuletas de cerdo a la parrilla con glaseado de piña y glaseado de Gochujang Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo de marinado 1 hora Tiempo total 30 minutos Una de mis recetas favoritas de chuleta de cerdo a la parrilla. Las chuletas de cerdo se salmueran en una sabrosa marinada, se cocinan a la parrilla y se glasean en una mezcla de piña y gochujang picante. Absolutamente delicioso. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: gochujang, parrilla, chuletas de cerdo, receta Porciones: 4 calorías: 652 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 4 chuletas de cerdo de 1 pulgada de grosor Usé chuletas de cerdo deshuesadas, aproximadamente 7 onzas cada una.
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 cup soy sauce
- 4-5 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de azúcar morena clara
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de salsa picante Use un buen estilo de Louisiana, como Crystal o Tabasco, o use su favorito
- 1 cucharada de mostaza marrón picante
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 6 onzas de jugo de piña
- 4 cucharadas de gochujang
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- ½ cucharadita de sal
- Batir los ingredientes de la marinada en un tazón grande. También puede usar una gran bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico.
- Agregue sus chuletas de cerdo al tazón o bolsa y sumérjalas en la marinada.
- Marinar durante 1 hora como mínimo, o hasta 24 horas para obtener la mejor penetración de sabor. El adobo se puede hacer con hasta 2 días de anticipación.
- Para el glaseado, mezcle los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño. Verterlos en una olla pequeña y llevar a ebullición rápida. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el esmalte se espese. Retirar del fuego y se espesará aún más a medida que se enfríe.
- Cuando esté listo para cocinar, retire las chuletas de cerdo y deseche la marinada.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las parrillas. Agregue las chuletas de cerdo a la parrilla y cubra. Asar a la parrilla por 3-4 minutos.
- Voltee las chuletas de cerdo y ase otros 1-2 minutos. ¡Consigue esas bonitas marcas de parrilla!
- Reduzca el fuego a medio-bajo (o, si usa carbón, mueva las chuletas a menos calor directo) y trapee un poco del glaseado dulce y picante sobre las chuletas.
- Continúe asando unos minutos más, rociando con más glaseado, hasta que la temperatura interna de las chuletas de cerdo sea al menos 145 grados F para medio raro y 160 grados F para bien cocido.
- Retira las chuletas y deja reposar unos minutos antes de servir. Cubra con esmalte extra y sirva.
Para 4 personas.
Hace aproximadamente 1.5 tazas de esmalte.
Las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F para medio raro, o 160 grados F para bien cocido.
Información nutricional Chuletas de cerdo a la parrilla con glaseado de piña y glaseado de Gochujang Cantidad por porción Calorías 652 calorías de grasa 288 % Valor diario* gordo 32g 49% Grasa Saturada 7g 35% Colesterol 132mg 44% Sodio 1790mg 75% Potasio 1028mg 29% Carbohidratos 45g 15% Azúcar 37g 41% Proteína 45g 90% Vitamina a 330IU 7% Vitamina C 13.7mg 17% Calcio 56mg 6% Hierro 2.7mg 15% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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