Chuletas de Cerdo a la Plancha con Salsa BBQ de Mostaza Carolina
Encienda la parrilla para esta deliciosa receta de chuletas de cerdo a la parrilla marinada con una salsa picante de barbacoa a base de mostaza que es muy popular en Carolina del Sur. Un verano debe!
La temporada de parrilladas está aquí, mis amigos. ¿Puede usted olerlo? Los fumadores flotan en los patios traseros, las parrillas se encienden, las hamburguesas y las chuletas chisporrotean en las rejillas. Sueño con estas cosas y ahora que estaban aquí, estoy destrozando la semana con un simple y antiguo favorito: La chuleta de cerdo .
Dang! Me encanta una buena chuleta de cerdo. Especialmente chuletas de cerdo con hueso, que estoy usando aquí.
receta de cajun hoppin john
Mi madre solía freír chuletas de cerdo en una sartén con nada más que un poco de aceite, sal y pimienta. Siempre los amé cuando era niño y llevé ese amor conmigo a la edad adulta. Los preparo de manera diferente, pero aún entregan todo el sabor que puedes lanzarles.
Hoy les lanzamos MUSTARD. La mostaza y el cerdo son los mejores brotes. Lo estoy usando tanto en la marinada Y en una de mis salsas favoritas, Carolina Mustard BBQ Sauce, que usa mostaza como base.
La salsa de barbacoa a base de mostaza está vinculada a los alemanes que poblaron Carolina del Sur en la década de 1700. Los alemanes son aficionados a sus mostazas, lo que explica su introducción temprana, pero su sabor general es la razón de su perdurable popularidad.
Pasemos por la receta, ¿de acuerdo?
Cómo hacer esta receta de chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de barbacoa de mostaza de Carolina del Sur
Comience haciendo su salsa de barbacoa. Es duro, amigos. Listo?
Batir la mostaza amarilla con miel, azúcar morena, vinagre de manzana, salsa de tomate, salsa inglesa, ajo en polvo, sal y un poco de salsa picante en un tazón pequeño. Refrigerar. ¡Hecho! Fácil, verdad?
No cocinar allí, solo un poco de batido. Se ve bonita, ¿verdad?
PUEDE hervir un poco la salsa para que los sabores se desarrollen un poco, como hice con mi receta original de salsa de barbacoa, pero está perfectamente bien sin cocinar.
A continuación, creemos la marinada. Batir la mostaza amarilla con vinagre de vino blanco, jugo de limón, ajo, pimienta (y / o hojuelas de pimiento rojo) y un poco de cilantro picado. Wow, mucho batido.
Ahoga las chuletas de cerdo con la marinada y deja marinar un par de horas en la nevera. Puede ir más tiempo si lo desea. La marinada ablandará un poco la carne e infundirá sabor a las chuletas. Si tienes prisa, puedes marinar durante 30 minutos, aunque los sabores no penetrarán la carne tan profundamente.
Encienda la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente las parrillas. Pop las chuletas de cerdo en la parrilla y asarlas un par de minutos con la tapa cerrada para mantener el calor dentro.
Voltee y cocine otro minuto o 2 para obtener un buen fiador en el otro lado. Solo deberías necesitar un par de minutos por lado para que las chuletas de cerdo obtengan ese buen filete.
Luego, reduzca el fuego a medio-bajo (o, si usa carbón, mueva las chuletas a menos calor directo) y pase un poco de la salsa de barbacoa sobre las chuletas.
Continúe asando otros dos minutos, agregando más salsa si lo desea, hasta que la temperatura interna de las chuletas alcance 145 grados F para medio raro, o 160 grados F para bien hecho . Me gusta usar mi termómetro para carne ThermoPop de ThermoWorks (soy un afiliado). ¡Funciona genial!
Consulte aquí para obtener una buena tabla de temperatura de carne de cerdo.
Finalmente, retire las chuletas y déjelas descansar unos minutos antes de servir. Cubra con salsa de barbacoa de Carolina del Sur y sirva.
¡Termínalos con salsa de barbacoa de mostaza Carolina adicional y listo! ¡En el cielo! Chuleta de cerdo cielo, eso es.
Sirva con un lado de papa, como este plato: ensalada de papa con aguacate y papa ahumada. Ahh, ya puedo oler el verano aquí. ¡Espero que los disfrutes!
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
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Imprima Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Salsa BBQ de Mostaza Carolina Receta Tiempo de preparación 2 horas Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 2 horas 15 minutos Encienda la parrilla para esta receta de deliciosas chuletas de cerdo a la parrilla marinadas cubiertas con una salsa picante de barbacoa a base de mostaza que es muy popular en Carolina del Sur. Un verano debe!
Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: barbacoa, barbacoa, chuletas de cerdo, receta Porciones: 4 calorías: 263 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 4 chuletas de cerdo gruesas de 1 pulgada que utilicé chuletas de lomo de cerdo cortadas
- ½ taza de mostaza amarilla
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cilantro picado
- ¾ taza de mostaza amarilla
- ½ taza de miel
- ½ taza de vinagre de manzana
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Una pizca de salsa picante
- Prepare su salsa de barbacoa de Carolina del Sur primero batiendo todos los ingredientes en un tazón grande. Verter en un frasco y tapar. Refrigere al menos un día para que los sabores se mezclen.
- Luego, mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño.
- Agregue las chuletas de cerdo a un plato ancho y plano y sofríelas con la marinada. Cubra y refrigere al menos 2 horas.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las parrillas.
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Agregue las chuletas de cerdo a la parrilla y cubra. Asar a la parrilla por 3-4 minutos.
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Voltee las chuletas de cerdo y ase otros 1-2 minutos. ¡Consigue esas bonitas marcas de parrilla!
- Reduce el fuego a medio-bajo (o, si usas carbón, mueve las chuletas a menos calor directo) y pasa un poco de la salsa de barbacoa sobre las chuletas.
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Continúe asando otros dos minutos, agregando más salsa si lo desea, hasta que la temperatura interna de las chuletas sea de al menos 145 grados F.
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Retira las chuletas y deja reposar unos minutos antes de servir. Cubra con salsa de barbacoa de mostaza Carolina caliente y sirva.
Para 4 personas.
Rinde aproximadamente 1.5 tazas de salsa. Guarde cualquier salsa sin usar en el refrigerador en un recipiente sellado.
Las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F para medio raro, o 160 grados F para bien cocido.
Información Nutricional Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Salsa BBQ de Mostaza Carolina Cantidad de la receta por porción Calorías 263 calorías de grasa 27 % Valor diario* gordo 3g 5% Colesterol 2mg 1% Sodio 1281mg 53% Potasio 247mg 7% Carbohidratos 56g 19% Fibra 2g 8% Azúcar 50g 56% Proteína 4g 8% Vitamina a 300IU 6% Vitamina C 2.9mg 4% Calcio 65mg 7% Hierro 1.7mg 9% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.¡Espero que los disfrutes! Déjame saber cómo resulta el tuyo. ¡Que te diviertas!
Esta receta se actualizó el 18/6/19 para incluir nuevas fotos e información. Fue publicado originalmente el 22/5/17.
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