Asado a la parrilla marinado Broil - Madness Style
Una receta para el tierno London Broil a la parrilla marinado en un adobo de filete picante casero con pasta de chile fresco. Cortar contra el grano y servirlo con chimichurri. Absolutamente delicioso en la parrilla.
Estoy totalmente cavando en esta época del año para poder asar como loco. Lo que sea, me gusta asarlo a la parrilla: hamburguesas, mocosos, salchichas, alitas, y especialmente STEAK. Dame un buen bistec e iré al pueblo a la parrilla.
Había comprado un par de filetes London Broil del carnicero para el & ldquo; Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; He estado escribiendo Mi objetivo era hacer varios jerkies picantes, lo cual hice, pero terminé con un London Broil extra. Pobre de mí, ¿verdad? London Broil es ideal para hacer cecina porque es un corte de carne más delgado.
También conocido como filete redondo superior, se corta por la parte trasera y tiene mucho sabor, pero normalmente necesita ablandarse antes de cocinar y asar a la parrilla es ideal. El adobo lo hace tierno y jugoso.
Tenga en cuenta que el nombre & ldquo; London Broil & rdquo; se refiere a cómo se prepara el filete: marinar, cocinar, rebanar.
vodka con infusión de habenero
Hay una conclusión clave para esta receta con el fin de hacerla & ldquo; Madness Style & rdquo ;. Si ustedes son como yo, y sé que lo son, quieren que sus sabores se incrementen un poco. Quieres un BOOM con tu comida. Esta receta cumple.
Lo principal es la marinada. Usé nuestro & ldquo; Jacked Up Steak Marde & rdquo; para esta receta, y es sensacional.
London Broil Marinade
Un buen adobo de carne no solo agrega sabor a las carnes elegidas, sino que también ayuda a ablandar cortes más duros , como London Broil, aunque también considérelo para churrasco, solomillo superior o filete de flanco. Por supuesto, puedes marinar cualquier corte que quieras. La decisión es tuya. Una buena marinada te ayudará a disfrutar de esos cortes más duros, que son mucho más asequibles, pero no menos sabrosos.
La gran CLAVE para lograr eso realmente & ldquo; Jacked Up & rdquo; la marinada que buscas está en la pasta de chile casera.
Ingredientes:
- 2-3 chiles picantes Usé 2 Fresnos rojos, 1 habanero y 1 pimiento fantasma
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vinagre blanco
- & frac12; taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Para hacer el adobo London Broil:
- Primero, haga su pasta de chile agregando ají, ajo, azúcar y vinagre blanco a un procesador de alimentos. Proceso para formar su pasta.
- Mezclarlo con los ingredientes restantes.
- Úselo para marinar su bistec al menos 6 horas, aunque durante la noche es mejor para un sabor más profundo y más ablandamiento.
Sobre los pimientos y la pasta de chile
Hacer pasta de chile es algo fácil y agrega mucho sabor y CALOR a sus filetes. Realmente tienes MUCHAS opciones para tus chiles. Utilicé un chile fantasma, un chile habanero y un par de vibrantes pimientos rojos de Fresno para formar mi pasta de chile.
Los pimientos fantasma tienen un calor excelente, más de 1 millón de unidades de calor Scoville, y son bastante afrutados, al igual que los habaneros, que también tienen un nivel de calor muy respetable. Los fresnos no son flojos, aunque los disfruto por su sabor y color extra.
No puedo decir lo suficiente sobre la pasta de chile casera. ¡AMO mi jardín!
Si te tomas en serio tu calor, incluye más pimientos fantasmas, o ve con algo aún más picante, como los escorpiones, las 7 ollas o el Carolina Reaper.
Si desea reducir el calor y no volverse DEMASIADO loco, considere los pimientos rojos de cayena o los serranos rojos maduros. Aún obtendrá un nivel agradable de calor sin exagerar.
¿Pero yo? ¡Quiero el calor!
Cómo hacer asado de Londres a la parrilla
Primero, anotar el asado de Londres con un patrón de sombreado cruzado para permitir que la marinada realmente entre y sabor la carne.
Marinar el filete en un plato poco profundo o en una bolsa de plástico grande. Asegúrese de cubrir la carne tanto como sea posible.
Cubra y refrigere durante la noche para obtener el mayor impacto de sabor.
Cuando esté listo, encienda la parrilla. Caliéntalo a fuego medio-alto. Retire el filete de la marinada y agréguelo a las parrillas ligeramente engrasadas. Asar a la parrilla durante 5 minutos, luego voltear y asar otros 5 minutos.
No lleva mucho tiempo cocinar un London Broil. Estas buscando un temperatura interna de 125 grados F internamente para medio raro o 130 grados F para medio , así que sigue asando hasta que alcances la temperatura y el punto de cocción deseados.
Me gusta usar mi Termómetro de carne ThermoPop de ThermoWorks (soy un afiliado). ¡Funciona genial!
Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Finalmente, córtalo contra el grano y sírvelo. ¡Tan bueno!
Serví el nuestro con un Homemade Chimichurri Rojo Recipe . Darle una oportunidad. Es perfecto para London Broil. ¡Espero que lo disfruten!
tabla de pepper scoville
¿Cuáles son algunas buenas guarniciones para servir con asado de Londres?
Me encanta servir London Broil a la parrilla con una ensalada de col cremosa picante o una cucharada de frijoles negros cubanos, pero aquí hay algunas otras ideas de recetas de guarniciones.
- Ensalada de maíz y pimiento asado
- Repollo Maj Maj Cajún
- Patatas Asadas
- Popper Jalapeño Dos Papas Al Horno
- Ensalada de papa ahumada
Prueba algunas de mis otras recetas populares
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- Ancho Crusted Porterhouse Steak
- Chili Frotado Prime Rib Roast
- Franja de Nueva York a la plancha con mantequilla de ajo y borbón
- Hamburguesas a la Parrilla
Imprimir Londres asado a la parrilla Marinado - Madness Style Tiempo de preparación 6 h 20 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 6 h 35 min Una receta para el tierno London Broil, marinado en un adobo de filete picante casero con pasta de chile fresco, luego a la parrilla a la perfección. Cortar contra el grano y servirlo con chimichurri. Absolutamente delicioso en la parrilla.
Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 8 calorías: 193 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 2 libras London Broil
- 2-3 chiles picantes Usé 2 Fresnos rojos, 1 habanero y 1 pimiento fantasma
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vinagre blanco
- ½ cup soy sauce
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Primero, haga su pasta de chile agregando ají, ajo, azúcar y vinagre blanco a un procesador de alimentos. Procese para formar su pasta. Mézclela con los ingredientes restantes.
- Marque el London Broil en ambos lados con un patrón de rayado cruzado, de aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad para permitir que la marinada penetre en la carne.
- Agregue la carne a una bolsa grande o en un plato y vierta la marinada sobre ella. Frota la marinada en la carne y cubre.
- Refrigere al menos 6 horas, aunque es mejor marinar durante la noche para obtener un mejor sabor.
- Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Engrase muy ligeramente las rejillas.
- Asa el London Broil por 5 minutos, luego voltea y asa otros 5 minutos.
- Verifica la temperatura. Querrás 125 grados F internamente para medio raro o 130 grados F para medio. Continúe asando y volteando hasta alcanzar la temperatura deseada, hasta 20 minutos TOPS.
- Descansa 10 minutos, luego córtala contra el grano y sirve.