Chorizo a la Parrilla y Pimientos Rellenos de Queso Cubanelle
Una receta de deliciosos chiles Cubanelle rellenos de chorizo, queso pepperjack, Sriracha y otras bondades, luego a la parrilla a la perfección.
Ve y cómprate unos chiles Cubanelle. Adelante, esperaré. Si no ha cocinado con pimientos Cubanelle, ahora es el momento de comenzar. He hecho varios Cubanelles rellenos, eche un vistazo a la categoría Chiles Rellenos, y son algunos de los mejores para cocinar.
No son demasiado picantes, lo cual es bueno para la mayoría. Personalmente, ME GUSTA más calor, pero eso es algo que puede agregar fácilmente. Es mucho más difícil restar el calor. Tienen una pared bastante gruesa en comparación con los pimientos más pequeños, por lo que resisten bien el proceso de cocción, ya sea que esté asando, asando, horneando.
La Cubanelle te tiene cubierto.
Esta receta en particular surgió como una idea para el almuerzo de la tarde en nuestro patio. Estábamos descansando un poco, disfrutando del clima de verano del patio trasero, y nuestros ojos se volvieron hacia la parrilla que estaba allí sentada, prácticamente rogando que nos cocinara algo.
ancho chili sauce
No estábamos muriendo de hambre, y aunque no llamaré a esto una receta de comida más ligera debido al chorizo y al queso, es una porción lo suficientemente pequeña como para satisfacer su hambre y no dejarlo sintiéndose lleno. Me gusta usar chorizo picante, pero uno más suave servirá. Cuando terminen, ¡simplemente recógelos y come! ¡Disfrutar!
Perspectiva de Pattys
Nota para uno mismo: ¡no deje a Patty a cargo de la parrilla! Mientras se cocinaban, Mike me pidió que los vigilara mientras corría escaleras arriba por algo rápido, y cuando regresó, notó que tenían un poco más de un char que hubieran preferido. Observe el carácter adicional al final de uno de ellos. ¡Uy! Todavía salieron geniales, y Mike aprobó. Pero bueno, como dijo, los Cubanelles son bastante resistentes.
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Imprimir Chorizo y queso a la parrilla Rellenos de pimientos Cubanelle Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Una receta de deliciosos chiles Cubanelle rellenos de chorizo, queso pepperjack, Sriracha y otras bondades, luego a la parrilla a la perfección.
Curso: Aperitivo Cocina: Americana Porciones: 2 Calorías: 564 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
- 2 large cubanelle chili peppers
- 6 onzas de chorizo picante
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimiento jalapeño picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 2 onzas de queso pepperjack rallado
- Una pizca de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de cilantro fresco picado + más para servir
- Corta los pimientos cubanelle por la mitad a lo largo y saca las entrañas. Ponga a un lado.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega aceite de oliva. Agregue la cebolla y el jalapeño y cocine unos 5 minutos.
- Agregue el ajo y cocine 1 minuto más, revolviendo.
- Agregue el chorizo y cocine de 5 a 6 minutos, o hasta que el chorizo esté bien cocido. Agregue la mezcla a un tazón y enfríe un poco.
- Agregue sriracha, queso, comino y pimentón. Mezclar bien.
- Rellene cada pimiento con la mezcla de queso y chorizo.
- Calienta una parrilla a fuego medio y asa los chiles rellenos unos 12-15 minutos, o hasta que las cáscaras se hayan carbonizado.
- ¡Sirve con cilantro fresco!
