Guiso de chile verde con carne de cerdo
Una receta de guiso de chile verde hecho con una variedad de chiles verdes asados, muchos condimentos y paleta de cerdo en cubos, a fuego lento y lento hasta que esté perfecto.
¡Es hora de un poco de estofado, mis amigos! Pero no solo CUALQUIER estofado. Hoy estuvimos cocinando una hermosa y sabrosa olla de guiso de chile verde que se convertirá en una de tus nuevas recetas favoritas.
No es broma.
Este estofado está lleno de sabor, lleno de una buena variedad de chiles verdes que asarás hasta que estén tiernos y tiernos. También tiene algunos condimentos maravillosos, así como una paleta de cerdo que se vuelve tierna a medida que se cocina a fuego lento y lento en la olla, dejando que todos esos sabores se fusionen.
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No hay nada más maravilloso, o enloquecedor a veces, que una olla de estofado aromático que hierve a fuego lento sobre la estufa, flotando por la casa, volviéndote loco de deseo.
¡Puede ser difícil esperar! Pero espera, debes hacerlo.
Lo mejor de esta receta es que se puede hacer con los chiles verdes que elijas, así que considera con cuáles te gustaría cocinar de antemano, ¡y luego prográmalo!
Sobre los chiles verdes
Una variedad de pimientos con diferentes niveles de calor dará un guiso más equilibrado. Usé campana verde, cubanelles, jalapeños y pimientos serranos.
Otros a considerar son los chiles Hatch, Anaheims o poblanos. Hay muchas opciones diferentes.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer este guiso de chile verde con carne de cerdo: el método de receta
Primero, corte los chiles verdes elegidos por la mitad a lo largo y colóquelos en una bandeja para hornear.
Hornee a 400 grados F durante 20 minutos, o hasta que sus pieles se ampollen.
Aprenda más sobre cómo asar chiles.
Enfríelos un poco, luego retire las pieles y deséchelas.
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Picar los pimientos asados y reservarlos.
Mientras se asan los pimientos, mezcle la paleta de cerdo picada con 2 cucharadas de aceite de oliva, chile en polvo, pimentón, comino y sal y pimienta.
Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue la paleta de cerdo y dore las piezas a cada lado, aproximadamente 5 minutos. Saque la paleta de cerdo dorada en un tazón y reserve.
En la misma olla, agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Agregue el ajo y cocine otros minutos, hasta que pueda oler el magnífico ajo.
Agregue el cerdo dorado junto con el caldo, papas, zanahorias y pimientos asados picados. Así es como se ve todo el bote, ya que apenas comienza a hervir a fuego lento.
Lleve a ebullición rápida, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 90 minutos. Puedes cocinar a fuego lento durante más tiempo para desarrollar aún más sabor.
Cuando esté listo para servir, retire del fuego y revuelva en el cilantro.
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Sirve en tazones y decora con cilantro extra. También me gusta agregar rodajas de pimienta fresca y hojuelas de chile picante.
¡Disfrutar!
Notas de receta
Como se mencionó, usé campana verde, cubanelles, jalapeños y pimientos serranos para mi receta porque disfruto la combinación. Las campanas verdes y los pimientos cubanelle aportan sabor y cuerpo a la sopa, mientras que los jalapeños y los serranos aportan un agradable nivel de calor.
Otros pimientos verdes a considerar son los chiles Hatch, Anaheims o poblanos. Hay muchas opciones diferentes.
Por supuesto, PUEDES usar pimientos rojos para esto, pero entonces no sería un & ldquo; verde & rdquo; guiso de chile, ¿verdad? Pero oye, ¡adelante!
Además, cuanto más tiempo cocines a fuego lento, mejor será este guiso. Seguí el mío una hora más para dejar que todo se fundiera por completo, pero estará listo en aproximadamente 1,5 horas más o menos.
También puede refrigerarlo en la olla fría durante la noche para que los sabores se desarrollen aún más, luego recalentar al día siguiente para obtener un excelente guiso de chile verde.
Delicioso.
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¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que disfrutes tu guiso de chile verde! ¡Cerdo extra para mí, por favor!
¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. También, compártela en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
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Imprimir Guiso de chile verde con carne de cerdo - Tiempo de preparación de la receta 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora y 35 minutos Tiempo total 1 hora y 50 minutos Una receta de guiso de chile verde hecho con una variedad de chiles verdes asados, muchos condimentos y paleta de cerdo en cubitos, cocido a fuego lento bajo y lento hasta que sea perfecto. Curso: plato principal, sopa Cocina: estadounidense Palabra clave: receta, sopa, picante, estofado Porciones: 8 calorías: 195 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 2 libras de pimientos verdes de elección elegí una variedad - vea la discusión anterior
- 2 cucharadas de aceite de oliva + más según sea necesario
- 1 1/2 libra de paleta de cerdo cortada en trozos pequeños (el chuck asado también es bueno)
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta para probar
- 1 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 6 tazas de caldo de pollo caldo de res también es bueno
- 1 libra de papas amarillas cortadas en cubos pequeños
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1/4 de cilantro picado o al gusto (+ más para decorar)
- Corta los pimientos por la mitad a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear. Hornee a 400 grados F durante 20 minutos, o hasta que sus pieles se ampollen. Enfríelos un poco, luego retire las pieles y deséchelas. Picar los pimientos asados y reservarlos.
- Mientras se asan los pimientos, mezcle la paleta de cerdo picada con 2 cucharadas de aceite de oliva, chile en polvo, pimentón, comino y sal y pimienta.
- Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue la paleta de cerdo y dore las piezas a cada lado, aproximadamente 5 minutos. Saque la paleta de cerdo dorada en un tazón y reserve.
- En la misma olla, agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario.
- Agregue el ajo y cocine otros minutos, hasta que pueda oler el magnífico ajo.
- Agregue el cerdo dorado junto con el caldo, papas, zanahorias y pimientos asados picados.
- Lleve a ebullición rápida, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 90 minutos. Puedes cocinar a fuego lento durante más tiempo para desarrollar aún más sabor.
- Cuando esté listo para servir, retire del fuego y revuelva en el cilantro.
- Sirve en tazones y decora con cilantro extra. También me gusta agregar rodajas de pimienta fresca y hojuelas de chile picante.
- ¡Disfrutar!
Una variedad de pimientos con diferentes niveles de calor dará un guiso más equilibrado. Usé campana verde, cubanelles, jalapeños y pimientos serranos. Otros a considerar son los chiles Hatch, Anaheims o poblanos. Hay muchas opciones diferentes.
Además, cuanto más tiempo cocines a fuego lento, mejor será este guiso. También puede refrigerarlo en la olla fría durante la noche para que los sabores se desarrollen aún más, luego recalentar al día siguiente para obtener un excelente guiso de chile verde. Delicioso.
Información nutricional Guiso de chile verde con carne de cerdo - Cantidad de receta por porción Calorías 195 calorías de grasa 72 % Valor diario* gordo 8g 12% Grasa Saturada 1g 5% Colesterol 34mg 11% Sodio 738mg 31% Potasio 888mg 25% Carbohidratos 17g 6% Fibra 5g 20% Azúcar 4g 4% Proteína 14g 28% Vitamina a 3990IU 80% Vitamina C 112.8mg 137% Calcio 68mg 7% Hierro 4mg 22% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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