Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - Todo sobre ellos
El pimiento fantasma (también conocido como Bhut Jolokia) es uno de los pimientos más picantes del mundo, con más de 1 millón de unidades de calor Scoville. Obtenga más información al respecto.
Unidades de calor Scoville: 855,000 - 1,041,427 SHU
Capsicum Chinense
El pimiento fantasma (también conocido como Bhut Jolokia) es uno de los pimientos más picantes del mundo, con más de 1 millón de SHU (unidades de calor Scoville).
Fue galardonado con la distinción de Worlds Hottest of All Spices por los Guinness World Records en 2006, superando al Red Savina Habanero, aunque finalmente fue derrocado varias veces. El actual poseedor del récord del pimiento más picante del mundo es Carolina Reaper.
Los pimientos maduros miden de 2.5 a 3.3 pulgadas de largo y generalmente son rojos, aunque hay variedades de color amarillo, naranja, blanco, morado o chocolate. Se originan en el norte de la India y los pimientos han existido durante generaciones, aunque solo se cultivan en el mundo occidental desde el cambio de siglo.
El pimiento pertenece a la familia Capsicum chinense, como el Habanero, Scotch Bonnet y Red Savina.
Historia de la Bhut Jolokia (Ghost Pepper)
El pimiento fantasma estuvo compitiendo por el pimiento más picante del mundo durante bastante tiempo; de hecho, en realidad tenía el récord Guinness Book of World Records para el pimiento más picante del mundo desde 2007 hasta 2010.
El bhut jolokia es un pimiento de crecimiento natural que se puede encontrar principalmente en el noreste de la India y la vecina Bangladesh.
Sin embargo, las especies también se pueden encontrar en Sri Lanka ocasionalmente. Debido al hecho de que & ldquo; bhut & rdquo; significa & ldquo; fantasma & rdquo; en el idioma Assam, este pimiento a menudo se llama & ldquo; pimienta fantasma, & rdquo; en el mundo occidental Estos pimientos tienen una piel abollada que es muy delgada y fácil de rasgar.
¿Por qué un pimiento fantasma se llama pimiento fantasma?
La palabra & ldquo; bhut & rdquo; significa & ldquo; fantasma & rdquo ;, dado por la gente de Bhutias, posiblemente porque el calor te acecha como un fantasma.
El pimiento fantasma también se conoce con los siguientes nombres: Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chilli, Borbih jolokiai o Ghost Chili.
Nota: & ldquo; Naga & rdquo; significa & ldquo; Cobra Snake & rdquo; en sánscrito
¿Qué tan caliente es el pimiento fantasma (también conocido como Bhut Jolokia)?
El Bhut Jolokia (también conocido como Ghost Pepper) se mide en más de 1,000,000 de unidades de calor Scoville. Ofrece algo de calor intenso.
Sí, estos bebés eran oficialmente los pimientos más picantes, superando al Red Savina Habanero. Fue galardonado con la distinción de Worlds Hottest of All Spices por los Guinness World Records en 2006, aunque finalmente fue destronado por una nueva ola de chiles supercalientes.
El pimiento fantasma más picante es 416 veces más picante que el pimiento jalapeño más suave, que promedia alrededor de 5,000 unidades de calor Scoville en la escala de Scoville, y aproximadamente 208 veces más picante que el pimiento jalapeño promedio. ¡Algo caluroso!
Pimienta fantasma vs. Carolina Reaper
Ciertamente, puede comparar un pimiento fantasma con un Carolina Reaper, ya que ambos están intensamente calientes y ambos ofrecen un sabor dulce y afrutado. Sin embargo, tan caliente como el pimiento fantasma, el Carolina Reaper es más del doble del pimiento fantasma cuando está más caliente. Los pimientos fantasma alcanzan un máximo de 1,041,427 SHU, donde el Carolina Reaper alcanza 2.2 millones de SHU.
Sabor y calor de pimiento fantasma
El primer sabor que notará es un intenso sabor afrutado y dulce de chile. El calor no se activa durante 30 a 45 segundos. Una vez que comience el calor, espere sudoración, ojos llorosos, hipo y falta de aliento. El ardor generalmente se intensifica durante 10 a 15 minutos y desaparece después de 30 a 40 minutos. Personalmente los disfruto por su sabor a fruta y el hecho de que los pimientos no te pican con calor como un pimiento de escorpión (ver este supercaliente: Trinidad Moruga Scorpion). En cambio, ofrecen un maravilloso calor floreciente que florece. Es placentero si puedes soportar ese nivel de calor.
como madurar chiles habaneros
Bhut Jolokia / Usos de la pimienta fantasma
Debido a su intenso calor, pero también por su sabor afrutado, los pimientos fantasma son excelentes para hacer salsas picantes, para deshidratarse en polvo o hojuelas de chile, o para picar y cocinar en comidas más grandes, como ollas de guiso o ollas de chile. El calor realmente florecerá en una olla grande. Un poco hace mucho. Úselos como usaría un habanero, pero recuerde que son mucho más calientes, hasta 5 veces el nivel de calor. Tenga precaución al cocinar con ellos. Use guantes y proteja sus ojos.
Vea esta publicación sobre Cocina con chiles supercalientes para obtener más ideas.
Bits de Interés
Este pimiento picante también tiene un uso secundario en la cocina india. Además de ser un ingrediente común del hogar en ciertas partes de India y Bangledesh, también se ha utilizado como un remedio homeopático para el dolor de estómago, una forma de combatir el calor del verano (cuando se come la bhut jolokia, el participante generalmente comienza a sudar bastante, lo que finalmente conducirá a una disminución de la temperatura corporal).
Incluso se ha utilizado como arma: los habitantes del noreste de la India manchan sus cercas para mantener alejados a los elefantes, y el pimiento incluso se ha utilizado en bombas de humo.
¿Comer pimientos fantasma puede matarte?
Comer chiles extremadamente picantes en cantidades suficientemente grandes puede dañarlo. Según el Dr. Paul Bosland del Instituto Chile Pepper, si comió una gran cantidad en un corto período de tiempo, podría matarlo.
Dijo, & ldquo; Un estudio de investigación en 1980 calculó que 3 libras de chiles extremos en forma de polvo, de algo como el bhut jolokia, comidos a la vez podrían matar a una persona de 150 libras, y rdquo; Bosland, le dijo a Live Science. & ldquo; Sin embargo, el cuerpo reaccionaría antes y no permitiría que suceda. & rdquo;
receta de salsa picante de jalapeño fermentado
Los posibles resultados podrían ser convulsiones, ataques cardíacos e incluso la muerte. Dicho esto, comerlos con moderación puede ser bueno para ti, ya que los chiles ofrecen todo tipo de beneficios para la salud.
Los como todo el tiempo y los amo. Vea mi enlace de recetas de pimienta fantasma a continuación.
Cultivo de pimientos fantasma
Cultivar estos pimientos puede ser difícil, ya que a los pimientos fantasmas les gusta más humedad y calor. Son nativos de la India y de ese clima particular, por lo que crecen mejor en esas condiciones. He podido cultivarlos en mi propio huerto en la Zona 5 con mucho éxito. Los pimientos crecen a un buen tamaño y tienen un gran calor, y las plantas son bastante productivas.
Puede considerar cultivarlos en un invernadero donde pueda controlar la temperatura y la humedad más directamente. Plantarlos a 18-24 pulgadas de distancia. Prefieren un suelo cálido y pleno sol. Las semillas generalmente germinan alrededor de 35 días y maduran 100 días después de la siembra.
Las plantas crecen de 24 a 48 pulgadas de altura. El fruto de la bhut jolokia mide 2-3 pulgadas de largo.
Obtenga más información sobre el cultivo de chiles aquí.
¿Cuánto pesa un pimiento fantasma?
Un pimiento de tamaño promedio es de aproximadamente 1/3 de onza, así que asegúrese de planificar sus recetas en consecuencia.
Maneje los pimientos fantasma con precaución
Cuando trabaje con pimientos súper picantes, es importante usar guantes cuando manipule los pimientos tanto en forma cruda como seca. Los aceites pueden entrar en su piel y causar sensaciones de ardor.
¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.
Además, los vapores de los chiles y / o los polvos finos pueden salir al aire si no está trabajando en una habitación bien ventilada, por lo que es posible que desee usar una máscara y gafas protectoras. Los chiles supercalientes, en verdad, se llaman supercalientes por una razón.
Recetas de pimiento fantasma
Me encanta cocinar con pimientos fantasmas y tengo una serie de recetas de comidas picantes para compartir con ustedes. Aquí hay una lista de recetas:
- Gelatina de pimienta fantasma
- Salsa de pimiento fantasma
- Salsa fresca de pimiento fantasma
- Tocino confitado de pimiento fantasma dulce y picante
- Salsa picante de pimiento fantasma dulce, piña y pera
- Salsa picante de pimiento fantasma
- Pollo al Pimiento al Curry
- Alitas de pollo con pimienta fantasma
- Salsa picante de piña y mango con pimiento fantasma
- Salsa de pimienta asada
- Salsa picante de chile pimiento fantasma casero
- Remoulade de pimienta fantasma
- Polvo de chile pimiento fantasma casero
- Polvos de chile caseros
- Chips de pimiento fantasma caseros
Aprenda más sobre los chiles supercalientes
- Tipos de chiles - Aquí hay una lista de chiles
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- Carolina Reaper
- Pimientos cerebrales
- Trinidad Scorpion Butch T
Vea nuestra lista de chiles organizados por niveles de calor, desde leve hasta supercaliente
- Chiles Dulces y Suaves
- Pimientos picantes de nivel medio
- Chiles Picantes
- Pimientos picantes
- Chiles Supercalientes
¿Tienes alguna pregunta? Siéntete libre de contactarme en cualquier momento. ¡Feliz de ayudar!
NOTA: Esta receta se actualizó el 23/09/19 para incluir nuevas fotos e información. Fue publicado originalmente el 23/10/13.
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