FULL UP: Vicky conoce a la mujer detrás de uno de los imperios de restaurantes más exitosos del Reino Unido

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Nunca me ha gustado el dicho 'detrás de cada gran hombre hay una gran mujer'. Implica que las grandes mujeres viven a la sombra de sus parejas exitosas. En cambio, el dicho debería ser, ' junto a todo gran hombre es una gran mujer », y la familia Ainsworth personifica esto.


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Es probable que conozca el nombre de Paul Ainsworth. Además de ser un chef talentoso, ha ganadoGran menú británico, y es un habitual en programas de televisión que incluyenSábado CocinayBrunch dominical. Pero Paul no dirige su exitoso imperio solo, a él se une su esposa Emma, ​​quien junto a su esposoposee cinco negocios en la ciudad costera de Padstow en Cornualles.

La personalidad vivaz de Emma Ainsworth es contagiosa y en el momento en que la conocí, inmediatamente me entusiasmé con ella. Emma, ​​una mujer de negocios exitosa, ha tenido una sólida ética de trabajo desde una edad temprana y comenzó su carrera cuando tenía 16 años, dejando la escuela en Southampton para comenzar un aprendizaje de peluquería. También trabajó como tripulante de cabina para Virgin Atlantic y en un centro de llamadas de British Gas.

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Todos estos trabajos, dice Emma, ​​le dieron las habilidades que necesitaba para ser una propietaria de negocios exitosa, ya que todos estaban muy motivados por el cliente, lo que le enseñó rápidamente cómo tratar con las personas.

Avance rápido hasta 2009, Paul y Emma ahora vivían en Padstow, donde Paul trabajaba como jefe de cocina en el número 6, y la pareja finalmente asumió el contrato de arrendamiento juntos. Su primer gran paso hacia el negocio.


“Empezamos a pagar a las pocas personas que teníamos; no podíamos pagarnos a nosotros mismos, así que me dediqué a la peluquería y vivíamos de mi salario. & rdquo;

'Al lado de todo gran hombre hay una gran mujer'


Una vez que abrieron su segundo restaurante, Rojano's in the Square, Emma se unió al negocio a tiempo completo, haciendo todo lo necesario para que todo funcionara sin problemas.

& ldquo; Me empapé todo lo que pude, no sabía nada sobre hospitalidad, simplemente me quedé atrapado & rdquo; Ella admitió.


El imperio de Ainsworth continuó creciendo, y la pareja agregó Padstow Townhouse, el pub The Mariners y Mahé Cookery School and Chef's Table a su cartera, y desde entonces el equipo ha crecido a más de 130 personas.

A pesar de sus logros, Emma es honesta y sincera cuando me habla, y admite que este año ha sido particularmente difícil, con la apertura de dos nuevos negocios.

& ldquo; Probablemente estoy atravesando mi mayor desafío como propietario de un negocio en este momento, y estoy aprendiendo de ello. También tengo que pensar en nuestra hija pequeña y en un matrimonio. Tenemos que hacernos un tiempo el uno para el otro, y tenemos que ser muy conscientes de nuestros teléfonos, correos electrónicos y cosas así. & Rdquo;

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Confesando que el trabajo es una constante, Emma dice que se trata de priorizar.


& ldquo; Si establezco una regla sobre apagar los teléfonos móviles en casa, entonces eso contradice completamente lo que digo sobre hacer que el equipo en general sea parte de nuestra familia. Necesitan saber que pueden llamarnos cuando quieran. & Rdquo;

La familia es importante para Emma; no solo la suya, sino también el equipo, a quien ve como una extensión del clan Ainsworth.

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'Nunca quiero que la gente piense que no sé quiénes son'.

Esto significa que Emma emplea específicamente a personas para que actúen como enlace entre el equipo de 130 personas y ella y Paul.

'Probablemente estoy pasando por mi mayor desafío como propietario de un negocio en este momento, y estoy aprendiendo de ello'.

& ldquo; La llamamos la Representante de la Familia Ainsworth. Solo quiero poder ofrecerle al equipo una opción, porque siento que ahora tenemos que vigilar cinco negocios, quiero que alguien represente a Paul y a mí, alguien que se asegure de estar siempre actualizado con todo. & rdquo;

Emma no fue a la escuela de negocios y aprendió todo lo que sabe en el trabajo con un apoyo brillante a lo largo de su carrera. Derek Mapp, el socio comercial de la pareja, es considerado un 'mentor increíble'. mientras que Emma también habla con cariño de Sharon, la dueña del primer salón de peluquería en el que trabajó.

& ldquo; Ella sabía lo que representaba, siempre tuvo un estándar impecable, & rdquo; ella me dijo. 'Ella conocía absolutamente su negocio, podía oler si alguien no estaba contento, ya sea un miembro del equipo o un cliente, y fue la primera vez que vi a alguien tener que tomar decisiones comerciales reales y serias'.

Aparte de la estrella Michelin que obtuvo el No. 6, la apertura del hotel boutique de seis habitaciones de la pareja, Padstow Townhouse, es el mayor logro de Emma. No solo porque era un proyecto gigantesco, sino porque puso a prueba su fuerza mental.

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& ldquo; Aprendí mucho sobre mí durante ese tiempo, cuánto podía afrontar. Estaba muy embarazada, y también habíamos perdido al padre de Paul por un cáncer de páncreas, por lo que estaba consolando a un esposo en duelo, así como a una cuñada y suegra en duelo. & Rdquo;

& ldquo; Miro hacia atrás a esa época y pienso, 'Sabes qué Em, realmente fuiste empujado a tus límites allí'. Y me hizo darme cuenta, Dios, soy realmente fuerte. & Rdquo;

'Nunca quiero que la gente piense que no sé quiénes son'.

Está claro que Emma vive y respira su trabajo, y se enorgullece enormemente del éxito de las empresas, ¿y cuál es la clave de ese éxito? ¡Se tu mismo!

& ldquo; Tienes que ganarte el respeto de tu equipo, no puedes exigirlo. Creo que a veces la gente tiene esta visión incorrecta de las mujeres que dirigen empresas, y no puedes tomártelo en serio. Tienes que centrarte en el equipo que te rodea y dejar que te conozcan de forma profesional. & Rdquo;

& ldquo; Y lo más importante, trate de no compensar en exceso por ser mujer. Tu eres una mujer. Nosotras, como mujeres, podemos ser sensibles y tenemos cualidades increíbles y creo que deberíamos usarlas, ya sea un hombro en el que apoyarse o simplemente escuchando a su equipo. & Rdquo;

& ldquo; Al final del día, sí, eres dueño de un negocio, pero no lo sabes todo. Puedes aprender de las personas que te rodean. Tienes que saber lo que todos piensan, cómo se sienten todos. Tienes que mantenerte en contacto. & Rdquo;