Frijoles Negros - Cuban Black Beans
Una receta de frijoles negros ricos y terrosos preparados al estilo cubano, con caldo de verduras, pimiento, cebolla, ajo, vinagre de vino tinto y muchas hierbas. Este es un excelente acompañamiento.
Esta es la época del año cuando todos necesitamos buenas ideas de recetas de guarniciones. Aparecen fiestas, se programan reuniones, se planifican comidas al aire libre. La pregunta que me viene a la mente de inmediato, generalmente acompañada de alguna forma de pánico leve, es: '¿Qué diablos debo traer?' Ack!
Ya SABES que la prima Sissy le traerá a su loca succotash y al tío Ralph su paquete típico de 6 PBR, pero ¿qué vas a traer que todos amarán? Te tengo cubierto. ¿Puedo presentarte ...
Frijoles Negros! ¡Si! AKA - Frijoles Negros al Estilo Cubano.
¿No sería bueno traer algo diferente? ¿Algo garantizado para ser un éxito? Estos frijoles SERÁN AMADOS, y además, son bastante fáciles de hacer. Requieren un poco de remojo ya que comenzaron con frijoles secos, aunque PUEDES hacerlos en una olla a presión.
Ver: olla a presión receta de frijoles negros cubanos.
También puede usar frijoles negros enlatados para esto, pero comenzar con frijoles secos dará como resultado un plato más sabroso. ¡Voto por más sabroso!
Lets make some frijoles negros!
Cómo hacer Frijoles Negros - El método de la receta
Lo primero que debe hacer es remojar los frijoles negros. Cubrirlos con agua y remojarlos durante la noche. Esto los suavizará. Escurra el agua y agregue los frijoles a una olla grande.
Agregue 8 tazas de agua o caldo y deje hervir rápidamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los frijoles estén suaves y tiernos. Prefiero usar STOCK para esta receta, particularmente el caldo de verduras. Me gusta guardar virutas de vegetales viejos, tallos de hierbas, incluso cortezas de queso parmesano en el congelador para hacer caldo.
Los alimentos salen mucho más sabrosos de esta manera, aunque si no puede obtener el stock, el agua estará bien.
A continuación, cocine la cebolla, el pimiento y el ajo, luego colóquelos en la olla de frijoles. Agregue los condimentos, el vino tinto y el azúcar, luego cocine otra media hora para permitir que se desarrollen los sabores.
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Cuando los frijoles estén listos, decore con un poco de hierbas frescas, rocíe aceite de oliva y sirva. Viaja muy bien, ¡así que tráelo a la fiesta! Por lo general, sirvo esto como guarnición, puedes servirlo fácilmente sobre el arroz como plato principal.
Espero que los disfrutes.
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Imprimir Frijoles Negros - Frijoles negros cubanos Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora 35 minutos Tiempo total 1 hora 45 minutos Una receta de frijoles negros ricos y terrosos preparados al estilo cubano, con caldo de verduras, pimiento, cebolla, ajo, vinagre de vino tinto y muchas hierbas Este es un excelente acompañamiento. Curso: Guarnición Cocina: Cubana Porciones: 4 Calorías: 275 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 libra de frijoles negros
- 8 tazas de agua o caldo Utilicé un caldo de verduras casero
- 3 cucharadas de aceite de oliva + más para terminar
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla blanca grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- Hierbas frescas para servir
- Primero prepare los frijoles secos cubriéndolos completamente con agua y remojándolos durante la noche. Escurra el agua y agregue los frijoles a una olla grande.
- Agregue 8 tazas de agua o caldo y deje hervir rápidamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los frijoles estén suaves y tiernos.
- Calienta el aceite en una sartén grande y agrega la cebolla y el pimiento. Cocínelos unos 6-7 minutos para que se ablanden.
- Agregue el ajo y revuelva. Cocine otro minuto más o menos.
- Saca la mezcla de verduras en la olla de frijoles.
- Agregue el orégano, el comino, las hojas de laurel, el vinagre de vino tinto y el azúcar. Cocine otros 20-30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.
- Saque las hojas de laurel antes de servir.
- Rocíe con aceite de oliva, si lo desea.
- Decore con un poco de hierbas frescas y sirva como guarnición o sobre arroz como su plato principal.
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