Pimiento Fresno - Muy parecido a un jalapeño
El pimiento Fresno se ve y sabe casi como un jalapeño, pero un poco más picante. Los pimientos de Fresno cambian de verde a rojo a medida que crecen y aumentan el calor. Aprende más de Chili Pepper Madness.
Unidades de calor Scoville: 2,500-10,000 SHU
patata
El pimiento Fresno se ve y sabe casi como el ají más popular del mundo, el jalapeño, pero puede ser un poco más picante. En su punto más caliente, alcanza el nivel de calor de un chile serrano suave, que puede ser algo picante para algunos.
De hecho, el pimiento Fresno se parece tanto a un jalapeño que las personas a menudo los confunden entre sí. Esto no es un problema, ya que ambos son deliciosos por derecho propio.
¿Qué aspecto tiene un pimiento Fresno?
Los pimientos de Fresno cambian de verde y se vuelven rojos a medida que crecen, y aumentan el calor, pero a menudo se cosechan y venden como verdes.
Los pimientos verdes son de leve a medio picante, mientras que el Fresno rojo maduro es un poco más picante, superando al jalapeño.
Crecen hasta aproximadamente 2-3 pulgadas de largo y tienen un diámetro de aproximadamente una pulgada. Las pieles son brillantes y lisas, y los pimientos se curvan ligeramente.
Popularidad de Fresno Pepper
Los chiles Fresno se cultivan comúnmente en los Estados Unidos y son populares para hacer ceviche y salsa. Los pimientos verdes se pueden usar en muchos tipos de platos para agregar un gran sabor, pero la versión roja más picante puede ser mejor para salsas o salsas.
Debido a su sabor general, no es de extrañar que los pimientos se agreguen con frecuencia a las salsas y se usen para salsas picantes.
Sabor Pimienta Fresno
Los pimientos frescos son más picantes que los jalapeños, pero también ofrecen un sabor más frutado. Algunos dicen que son más ahumados, pero no creo que sea muy pronunciado.
La mayor diferencia que noto entre un chile Fresno y un pimiento jalapeño es el grosor de las paredes del pimiento. Los fresnos tienen paredes más delgadas, lo que puede cambiar la forma en que cocinas con ellos.
No son delgadas como un chile habanero, pero definitivamente son más delgadas que un jalapeño típico, así que considere esto para la planificación de su receta.
Personalmente disfruto deshidratarlos para molerlos en polvo. Son excelentes condimentos rojos picantes o hojuelas de chile. También los amo por las salsas picantes.
salsa de pimienta fermentada
Pimiento Fresno Calor
En la escala de Scoville, los pimientos de Fresno van desde 2,500 a 10,000 Unidades de calor Scoville . Esto es similar en rango al jalapeño, que supera los 8,000 SHU.
Es un gran nivel de calor para su cocina diaria, al menos para aquellos que disfrutan un poco de patada picante, pero no demasiado.
Origen de pimienta
El pimiento Fresno fue cultivado por primera vez por Clarence Brown Hamlin en 1952. Lleva el nombre de la ciudad de Fresno, California.
¿Buscas semillas o plantas de pimiento Fresno?
Echa un vistazo a mis plantas de chile y las páginas de recursos de semillas de chile.
Sustituto de pimienta de Fresno
Si no puede encontrar pimientos Fresno en su ubicación, aquí hay algunas alternativas.
- Chile jalapeño - En casi cualquier caso, el jalapeño es el mejor sustituto de una pimienta de Fresno en términos de calor y sabor, ya que son muy similares en muchos aspectos.
- Pimientos De Cayena - Los pimientos de cayena son un poco más picantes, pero sus delgadas paredes y su perfil de sabor similar funcionarían para recetas como salsa picante, salsa y polvos de chile.
Notas personales de Mikes
He cultivado pimientos Fresno en mi huerto varias veces a lo largo de los años. Son muy productivos con muchas vainas en las plantas y bastante fáciles de cultivar.
Las paredes más delgadas pueden ser un problema si quieres usarlas como parte de un popo de lodo o Cajun Holy Trinity, donde solo las estás cortando y cocinando. Sin embargo, todavía funcionan. El sabor es definitivamente más frutado que un jalapeño.
Como se mencionó, realmente los disfruto para hacer mezclas de chile en polvo o para hacer salsas o salsas picantes. Definitivamente te animo a que los pruebes.
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