Galletas florentinas con base de repostería

Fortnum & Mason Una receta aprobada por Fortnum & Mason Anuncio - Continúe leyendo a continuación Rinde: 20 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 150 g Mantequilla ligeramente ablandada sin sal 140 g Azúcar en polvo 300 g 00 de harina 1 huevo ligeramente batido, más 1 yema extra para glasear 30 ml Leche 50 ml Crema doble 40 g Miel 40 g Mantequilla sin sal 20 g Glucosa líquida 115 g Azúcar en polvo 85 g Mezcla de frutos secos 120 g Almendras en copos 20 g Pistachos , picado Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones

Necesitará un molde para hornear poco profundo de aproximadamente 30 cm x 24 cm. Extiende la masa en un rectángulo de 4 mm de grosor y úsala para forrar el molde. Pinchar todo el hojaldre con un tenedor y dejar enfriar durante 30 minutos. Hornee en un horno sobrecalentado a 170oc / Gas Mark 4 durante unos 10 minutos, hasta que tenga un color muy claro.

chiles picantes

Mientras tanto, ponga la nata, la miel, la mantequilla, la glucosa líquida y el azúcar en polvo en una sartén de base pesada y deje que hierva, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la fruta seca y las nueces. Verter la mezcla con cuidado sobre la base de la masa y extenderla nivelada. Vuelva a poner sobre y 160oc / Gas Mark 3 y hornee por 15-20 minutos, hasta que esté dorado.

Retirar del horno y cortar en dedos cuando la cobertura se haya endurecido pero aún esté caliente.

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Para hacer la masa:

Para hacer la masa, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen, luego agregue la mitad de la harina y mezcle bien. Agregue el huevo y la leche, luego agregue el resto de la harina. Mezclar hasta formar una masa. Envuelva en film transparente y enfríe durante aproximadamente una hora antes de usar.

Rendimientos: hace 20

Más información

A pesar de que suenan decididamente italianos, es más probable que encuentres estas creaciones de frutas confitadas, pegajosas y de encaje en una pastelería francesa. 'Un bocado excepcionalmente delicioso', en palabras del ex chef ejecutivo de Fortnum & Mason, Jean Conil.

chiles poblanos rellenos con carne molida

Estos son ligeramente diferentes de los clásicos florentinos, ya que se asientan sobre una base de pastelería. La unión de caramelo de miel se encuentra en su corazón, con frutos secos y nueces, y debe hacerse con un exceso de crema doble, mientras que la textura final debe ser crujiente, con un toque seductoramente masticable.