Fiery Mango Salsa
Una sabrosa receta de salsa de mango hecha con mangos dulces y chiles picantes, que incluye jalapeños, serranos y chiles habaneros. Esta es una versión cocinada de la salsa. Es el aperitivo perfecto o comida de fiesta, y puede ajustarlo fácilmente a su propio nivel preferido de calor y especias. Ideal también para cubrir carnes a la parrilla.
conservando chiles
El verano está en camino y para mí, el verano significa SALSA, así que últimamente he estado sacando algunas excelentes recetas de salsa. Recientemente publiqué una receta picante de salsa de habanero, que resultó IMPRESIONANTE, por cierto, así como una receta de salsa de mango fresco que hice con pimientos habanero, jalapeños y serranos.
¡¡Me encantó!!
Esta es una continuación de esa Salsa de Mango Fresca, solo que llevamos esa receta un paso más allá y la procesamos, luego cocinamos la salsa.
¿Cocinando? ¡Si!
¿Cuál es la diferencia entre Fresh vs. Salsa Cocida?
La salsa fresca está hecha con ingredientes crudos que han sido picados o procesados con algún tipo de ácido, generalmente vinagre o cítricos, y luego se sirven como aperitivo. No hay cocina involucrada.
Una salsa cocida, por otro lado, calienta los ingredientes procesados y los hierve a fuego lento para que los sabores se mezclen y se desarrollen.
¿Por qué cocinar tu salsa?
Las salsas frescas son excelentes por sus sabores puros, casi crudos, pero cocinar la salsa los une a todos en una cierta armonía, lo que les permite trabajar juntos en su conjunto. Con el sabor de cada ingrediente mezclado como tal, el sabor general de la salsa se vuelve más suave y matizado.
Aún notará los sabores individuales de cada ingrediente, pero cada uno será más sutil.
Cómo hacer salsa de mango: la receta / método
Hacer esta salsa requiere un poco más de tiempo que hacer la versión fresca de la salsa, pero no mucho más. Es bastante sencillo.
Lo primero que debe hacer es reunir sus ingredientes, incluidos mango, chiles, cebolla, tomates, ajo, cilantro, jugo de lima, vinagre de vino tinto y un poco de sal y pimienta.
Pelar y picar el mango, luego picar los pimientos, la cebolla, el ajo y el cilantro. Todo lo que necesitas es una chuleta áspera.
Mételos en una licuadora o procesador de alimentos y procesalos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Con una salsa fresca, puede dejarla más gruesa si lo desea, pero con una salsa cocida, desea una consistencia más suave para ayudar a que los sabores se mezclen de manera más uniforme. NOTA: Si siente que la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de vinagre o agua para ayudar a adelgazar.
A continuación, agregue los ingredientes a una sartén y hierva rápidamente. Reduce el fuego y deja que todo hierva a fuego lento durante 20 minutos más o menos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ajústelo a su gusto personal con un poco de sal y pimienta y luego deje que se enfríe por completo.
congelar chiles jalopeños
Me gusta almacenar mis salsas cocidas en el refrigerador en un recipiente hermético para que los sabores se mezclen y se desarrollen aún más. Es aún mejor al día siguiente, así que haga un lote de buen tamaño con anticipación si va a celebrar una fiesta.
Algunas notas sobre cómo hacer salsa.
Cómo elegir los chiles para la salsa de mango: ajustar la receta
Como ya sabes, ME ENCANTA mi salsa agradable y PICANTE. ME ENCANTA un buen factor de calor, así que elegí incluir 1 chile jalapeño, 2 chiles serranos y 1 chile habanero. Definitivamente obtendrá un poco de calor aquí.
Sin embargo, si desea reducir el nivel de calor, omita el chile habanero. También puedes reducir u omitir los serranos e ir solo con chiles jalapeños. Todavía recibirás una buena patada de ellos.
Y como se mencionó, si siente que la salsa es demasiado espesa para sus gustos, agregue un poco más de vinagre o un poco de agua para ayudar a adelgazar.
Sirviendo su salsa de mango
Quieres reventar las fichas, ¿verdad? ¡Yo también! ¡Pero! Considere servir una salsa como esta sobre los alimentos a la parrilla. Realmente agrega un toque de calor y sabor a muchos platos. Pruébelo sobre pollo o cerdo a la parrilla, o mezcle algunas cucharadas con camarones a la parrilla.
Pruébalo también en tacos. ¡Es el relleno perfecto!
¿Se puede congelar la salsa de mango?
¡Si! La salsa de mango fresco no se congela muy bien, desafortunadamente, pero la salsa cocida se puede congelar sin problemas. Use un recipiente a prueba de congelador, o vierta la salsa en bolsas de congelador y séllelo.
Sáquelo del congelador con un día de anticipación para que se descongele y sirva como de costumbre.
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Esta es la segunda receta en un trío de recetas diferentes que puedes hacer con los mismos ingredientes. Ver:
- Fresh Mango Salsa
- Salsa picante de mango y habanero
- Salsa fresca de pimiento fantasma
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Imprimir Fiery Mango Salsa Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Una sabrosa receta de salsa de mango hecha con mangos dulces y chiles picantes, que incluye jalapeños, serranos y chiles habaneros. Esta es una versión cocinada de la salsa. Es el aperitivo perfecto o comida de fiesta, y puede ajustarlo fácilmente a su propio nivel preferido de calor y especias.
Curso: Aperitivo Cocina: Americana Palabra clave: aperitivo, habanero, mango, salsa, picante Porciones: 10 Calorías: 43 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 2 pequeños mangos pelados y picados
- 2 chiles serranos picados
- 1 pimiento jalapeño picado
- 1 pimiento habanero picado
- 1 cebolla dulce pequeña picada
- 2 tomates rojos medianos picados
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ taza de cilantro picado
- Jugo de 1 lima
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto o más para una consistencia más delgada
- Sal y pimienta para probar
- Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos. Pulse la mezcla varias veces hasta lograr la consistencia deseada.
- Vierte la salsa fresca en una sartén y deja que hierva rápidamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Enfríe, luego guárdelo en el refrigerador en recipientes herméticos. Los sabores se desarrollarán cuanto más lo dejes reposar.
Hace alrededor de 2 tazas.
Factor de calor: caliente. Puede reducir el calor general omitiendo el chile habanero. ¿Te gusta el calor EXTRA? Mezcle un habanero adicional.
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