Estofado vegano curativo de Fearne Cotton

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Caluroso y lleno de bondad


Publicidad - Continuar leyendo a continuación Rinde: 4 Tiempo de preparación: 0 horas 0 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 0 minutos Ingredientes 2 cdas.

aceite de oliva

1

zanahoria, pelada y cortada en cubitos

pimienta x a la venta
1

cebolla, cortada en cubitos

1

diente de ajo machacado


1 cucharadita

canela molida

1/2 cucharadita

Jengibre molido


1/2 cucharadita

cúrcuma molida (opcional)

300 g

aprobado


1

batata grande, cortada en cubitos (no es necesario pelarla)

425 g

frijoles rojos de estaño

50 gramos

quinoa

1

caldo de verduras


100 gramos

col rizada, enjuagada y seca, sin tallos duros y picada en trozos grandes

Pan de masa madre o espelta, para servir

Sal marina y pimienta recién molida

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Calienta el aceite en el sarten. Agrega la zanahoria y la cebolla y sofríe durante 5 minutos a fuego medio. Agregue el ajo, la canela, el jengibre, la cúrcuma (si se usa) y una pizca grande de sal y pimienta y fría por uno o dos minutos más hasta que esté fragante.

Agregue la passata y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la batata, los frijoles, la quinua y el caldo, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que la batata y la quinua estén casi cocidas. Agregue la col rizada y cocine por otros 5 minutos. Sazone bien al gusto. Sirva con un gran trozo de pan para mojar.

recetas de oro rojo

Rendimientos: 4

Más información

Fearne dice: 'Después de escribir mi primer libro de cocina,Cocine feliz, cocine sano, Recibí una gran cantidad de comentarios agradables sobre elIncluí, así que quería incluir algunos más en mi segundo libro. Este guiso es muy abundante y está lleno de sabor y de bondad. Existen los beneficios antiinflamatorios dely jengibre y todos los nutrientes vibrantes que brotan de los frijoles y la col rizada. Es colorido, delicioso y abundante: ¡un arcoíris en un cuenco! '

Receta tomada deCocinar comer amorde Fearne Cotton 7,99 € COMPRA AHORA