Todo lo que necesita saber sobre el recalentamiento de alimentos.

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Siempre estamos buscando formas inteligentes de hacer que nuestra comida llegue más lejos, pero tirar las sobras es un desperdicio en este momento. Especialmente porque gastamos un colectivo de £ 1.9 mil millones extra en la caja del supermercado en las últimas cuatro semanas en alimentos básicos.

Hay algunas formas ingeniosas de estirar esa compra semanal de alimentos, como hacer un buen uso de nuestro congelador, cocinar por lotes y recalentar las sobras de la cena de anoche. El problema es que muchos de nosotros no estamos seguros de qué podemos recalentar, cuántas veces podemos recalentarlo y cuál es la temperatura adecuada para recalentarlo.

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Entonces, hablamos con Mike Hardman, gerente de marketing de expertos en catering Alliance Online para obtener la verdad sobre el recalentamiento de alimentos.

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Aquí, todo lo que necesita saber sobre el recalentamiento de alimentos, incluida la verdadera razón por la que el arroz es más riesgoso de recalentar.

¿A qué temperatura se deben recalentar los alimentos?

Para asegurarse de que se elimine cualquier bacteria dañina, es crucial recalentar la comida hasta que esté completamente caliente. Idealmente, debe usar un termómetro para verificar el centro de su comida; la Agencia de Normas Alimentarias recomienda que alcance los 70 ° C durante un mínimo de dos minutos.

¿Puede recalentar la comida más de una vez?

Nunca debe recalentar alimentos que se hayan recalentado antes. A menos que se mantenga caliente a 63 ° C o más, los alimentos recalentados deben servirse inmediatamente y las sobras deben desecharse.

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¿Qué alimentos no se pueden recalentar?

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Nunca debe recalentar alimentos que hayan estado almacenados en el frigorífico durante más de dos días o que se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas. Las sobras del congelador deben descongelarse completamente y recalentarse dentro de las 24 horas.

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¿Puedes recalentar el arroz?

Si bien todos los tipos de alimentos deben ser seguros para comer si se almacenan y recalentan adecuadamente, el arroz es más riesgoso porque puede contener bacterias dañinas que son resistentes al calor. Por lo tanto, es importante asegurarse de que el arroz sobrante se enfríe y se almacene en el refrigerador lo antes posible, definitivamente dentro de una hora, y luego se recaliente dentro de las 24 horas.

Cómo recalentar correctamente los alimentos en el microondas

Al recalentar alimentos en el microondas, es posible que haya notado que el centro tarda más en calentarse. Si es posible, dé forma a su comida en forma de anillo para evitar este problema. También debe colocar el recipiente en el plato giratorio descentrado y revolver a la mitad para asegurarse de que se recaliente de manera uniforme. Si le preocupa que los alimentos se sequen, introduzca también una taza de agua del grifo en el microondas. Solo tenga en cuenta que esto podría hacer que el proceso de recalentamiento sea más largo, y tenga cuidado con que hierva.

Cómo recalentar correctamente los alimentos en el horno.

Contrariamente a la creencia popular, no es necesario precalentar el horno al recalentar alimentos. De hecho, puede ser beneficioso permitir que las sobras se calienten junto al horno, especialmente si el recipiente viene directamente del refrigerador. Para reducir el riesgo de que el exterior se queme mientras el interior permanece frío, asegúrese de recalentar la comida lentamente y cubrirla con papel de aluminio. Revuelva a la mitad si es posible.

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Cómo recalentar correctamente los alimentos en una sartén

Es una buena idea recalentar lentamente alimentos como guisos y sopas en la placa. Para reducir el riesgo de que su comida se seque, intente agregar un poco de agua y use una tapa para atrapar la humedad. Lo más importante es que revuelva con frecuencia para que se recaliente de manera uniforme. Y no asuma que una olla burbujeante significa que su comida se ha recalentado. Asegúrese siempre de comprobar que los trozos de carne o verduras estén muy calientes hasta el final.