Ensalada Elotes (Ensalada Mexicana de Maíz)
Esta receta de ensalada de elotes, también conocida como ensalada de maíz mexicana, es el acompañamiento perfecto: es cremosa, picante, un toque picante, y a todos les encanta.
Buscando la plato de acompañamiento para tu próxima reunión? Trae esta receta y tienes la garantía de hacer felices a todos. Estoy hablando de ensalada Elotes, y es difícil de superar.
¿Qué es la ensalada Elotes?
La ensalada Elotes es una sabrosa guarnición inspirada en el famoso Elotes, o Mexican Street Corn. Es una mezcla de maíz a la parrilla o carbonizado mezclado con pimientos picados, cebolla, aguacate, hierbas y condimentos, luego se hace cremoso con una mezcla de crema mexicana (o crema agria) y mayonesa.
Juntos, el plato es cremoso y satisfactorio, y lo convierte en el favorito de la fiesta. También escucharás que se llama & ldquo; Ensalada de maíz mexicana & rdquo; o & ldquo; Ensalada mexicana de maíz callejero & rdquo ;, o & ldquo; Esquites & rdquo ;.
Es más fácil de comer que Mexican Street Corn, que puede ser bastante desordenado, aunque es muy divertido de comer. Gran sabor, por supuesto. Esta receta en particular toma todas las increíbles cualidades de Mexican Street Corn y la convierte en forma de ensalada.
Esta es una receta de tamaño de fiesta. Sirve 8 o más fácilmente.
Hay muchas versiones de esto en Internet. La mía es diferente porque es más cremosa que otras recetas como esta, y un poco más picante. Me gusta cremosa y picante.
Repasemos la receta.
Cómo hacer ensalada de elotes (ensalada de maíz mexicano) - los pasos de la receta
Primero, reúne tus ingredientes. Los ingredientes que necesitará para hacer esta receta de Ensalada Elotes incluyen los siguientes :
- 6 mazorcas de maíz dulce (suficiente para unas 6 tazas de maíz)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo picado
- 2-3 chiles jalapeños, picados (opcional, para una versión más picante)
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 1 aguacate picado
- & frac34; taza de cilantro fresco, picado
- & frac14; taza de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto (aproximadamente & frac12; cucharadita cada una es buena)
- 1 cucharadita de salsa picante (opcional, para una versión más picante)
- & frac14; taza de crema o crema agria mexicana
- & frac14; taza de mayonesa
- ¾ cup queso fresco or crumbled cotija cheese
Luego, corta los granos de las mazorcas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina el maíz durante 8-9 minutos, revolviendo, o hasta que el maíz se dore y se agriete. Alternativamente, puede asar el maíz para obtener el carbón, luego enfriar y cortar los granos de maíz.
Luego, agregue el maíz carbonizado a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes.
Mezcle todo hasta que el maíz esté bien cremoso y los ingredientes se mezclen uniformemente.
Cubra con un poco de queso extra desmenuzable y cilantro fresco. ¡Sírvelo!
Bastante fácil, ¿no? Esta es una gran guarnición para fiestas de verano, barbacoas, comidas al aire libre, o también ideal para reuniones festivas.
Piensa en el fin de semana del Memorial Day, el 4 de julio, el Día del Trabajo, incluso un gran plato de Navidad.
Notas de receta
Ajuste del factor de especias
Me gusta incluir los pimientos jalapeños por la patada extra y el sabor que brindan, pero si le preocupan sus invitados, puede saltearlos para una ensalada que no sea tan picante. O bien, descúbrelos para obtener una versión más suave. Si buscas una versión más picante , actualice a pimientos serrano o incorpore una salsa picante picante, hojuelas de chile picante, pimienta de cayena o una mezcla de chile en polvo más picante.
Maíz Fresco o Maíz Congelado
El maíz dulce fresco es lo mejor para esta receta, pero puedes hacerlo con maíz congelado . El maíz congelado es a menudo mucho más conveniente, especialmente cuando el maíz no está en temporada. Me gusta cortar los granos de varias mazorcas de maíz y congelarlos yo mismo en bolsas empaquetadas al vacío.
Para hacer esta receta de maíz congelado , simplemente mida el maíz y cocínelo directamente de congelado en una sartén a fuego medio con aceite. Luego, siga el resto de las instrucciones de la receta.
Opciones de queso
Queso Cotija es un queso sabroso y desmenuzado popular entre la cocina mexicana. Funciona maravillosamente con esta receta. Prefiero usar queso fresco or queso blanco , aunque. A menudo puede encontrar esto como supermercados mexicanos o en algunos supermercados generales, o puede hacerlo usted mismo como yo. Es muy fácil.
Aprende a hacer queso blanco aquí .
Eso es, mis amigos. ¡Espero que disfrutes la receta! Déjame saber cómo va la fiesta. ¡Disfrutar!
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Ensalada Elotes (Ensalada de maíz mexicana) Tiempo de preparación de la receta 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos Esta receta de ensalada de elotes, también conocida como ensalada de maíz mexicana, es el acompañamiento perfecto: es cremoso, picante, un toque picante, y a todos les encanta. . Curso: Ensalada, guarnición Cocina: estadounidense, mexicana Palabra clave: receta de ensalada de col, ensalada de maíz, picante Porciones: 8 calorías: 223 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 6 mazorcas de maíz suficientes para unas 6 tazas de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo picado
- 2-3 chiles jalapeños * picados (opcional - ver NOTAS)
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 1 aguacate picado
- ¾ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto aproximadamente ½ cucharadita cada una es buena
- 1 cucharadita de salsa picante opcional
- ¼ taza de crema o crema agria mexicana
- ¼ taza de mayonesa
- ¾ cup queso fresco or crumbled cotija cheese
- Cortar el maíz de las mazorcas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina el maíz durante 8-9 minutos, revolviendo, o hasta que el maíz se dore y se agriete. Alternativamente, puede asar el maíz para obtener el carbón, luego enfriar y cortar los granos de maíz.
- Luego, agregue el maíz carbonizado a un tazón grande para mezclar y agregue los ingredientes restantes.
- Mezcle todo hasta que el maíz esté bien cremoso y los ingredientes se mezclen uniformemente.
- Cubra con un poco de queso extra desmenuzable y cilantro fresco.
* Para el jalapeño, puede omitir para una versión no picante. O bien, descúbrelos para obtener una versión más suave. Si está buscando una versión más picante, actualice a chiles serranos o incorpore una salsa picante picante, hojuelas de chile picante, pimienta de cayena o un polvo más picante.
Información Nutricional Ensalada Elotes (Ensalada Mexicana de Maíz) Cantidad de la receta por porción Calorías 223 calorías de grasa 135 % Valor diario* gordo 15g 23% Grasa Saturada 3g 15% Colesterol 14mg 5% Sodio 188mg 8% Potasio 405mg 12% Carbohidratos 18g 6% Fibra 3g 12% Azúcar 6g 7% Proteína 5g 10% Vitamina a 1015IU 20% Vitamina C 34.3mg 42% Calcio 86mg 9% Hierro 0.8mg 4% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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