Receta fácil de salsa criolla
Esta receta de salsa criolla casera es versátil, sabrosa y muy fácil de hacer. Comienza con un roux, muchas verduras y condimentos, y tomates. Que sea suave o picante.
Tener una receta de salsa básica simple y sabrosa a mano es bastante clave para comidas rápidas y fáciles. Me gusta rápido y fácil. La clave es usar ingredientes sabrosos y dejar que hagan todo el trabajo.
Un ejemplo: esta receta muy fácil de salsa criolla.
No solo se combina prácticamente en ningún momento, sino que es ENORME con ese sabor picante que todos anhelamos. También es maravilloso servido de varias maneras diferentes, que analizaré a continuación.
Al igual que muchas recetas cajún o criolla, todo comienza con un roux. Cocina aceite y harina para formar un roux parecido a una lechada, luego agrega su Santísima Trinidad de verduras: cebolla, pimientos y apio. Junto con ajo, por supuesto.
Luego agregue sabor con tomates frescos o enlatados y muchos condimentos. Parece una salsa de tomate, pero en realidad es mucho más que eso. Créame.
¡Pero primero! Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
cuban street tacos
Ingredientes necesarios
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 2 cucharadas de harina
- & frac12; taza de caldo de pollo
- 2 chiles jalapeños, picados (use pimientos para una versión más suave, usé jalapeños y pimiento rojo)
- 1 cebolla mediana picada
- 1 tallo de apio, picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 libras de tomates picados (o use 2 latas de tomates asados al fuego para darle más sabor)
- 2 cucharadas de mezcla de condimentos criollos (ver las notas de la receta)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Salsa picante al gusto (preferiblemente de cristal, o similar, unas 2-3 cucharadas son buenas)
- 1 cucharada de salsa de chile dulce (Sriracha es bueno aquí)
- Sal y pimienta para probar
- Jugo de 1 limón
Cómo hacer esta receta fácil de salsa criolla
Primero, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la harina. Revuelva para formar un roux. Continuamente revuelva el roux hasta que comience a dorarse, unos 15 minutos.
Puede remover más tiempo para obtener un color más oscuro si lo prefiere.
Luego, agregue el caldo de pollo. El roux se espesará en la sartén.
Agregue los pimientos, la cebolla y el apio hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y cocine otro minuto, hasta que pueda oler ese hermoso ajo.
Agregue la mantequilla, los tomates, los condimentos criollos, el Worcestershire, el vinagre, la salsa picante y la salsa de chile dulce. Ajustar con sal y pimienta.
Algunos ingredientes adicionales opcionales incluyen hojas de laurel, orégano y albahaca, según su preferencia.
Es agradable y grueso en este punto, pero se descompondrá cuanto más lo cocines.
Lleve la salsa a ebullición rápida, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Puedes cocinar a fuego lento durante más tiempo para desarrollar más sabor.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón.
¡Sirve como desees!
Ajuste del factor de calor y especias
Usé chiles jalapeños para darle un poco de calor y sabor, pero puedes hacer una versión más suave con pimientos. Todavía obtendrá una tonelada de sabor.
Si prefiere una versión más picante, vaya con chiles serranos o agregue algo más picante, como un habanero o un pimiento fantasma.
También puede incluir más condimentos criollos o cajún, e incluir salsa picante extra o una mezcla de salsa picante más picante.
Ideas para servir salsa criolla
Hay muchas maneras de servir esta salsa. Úselo como lo haría con una salsa de pasta, con fideos, para una versión cajún-criolla de su pasta favorita. ¡Piensa en espagueti picante!
Es excelente con pescado, pollo o camarones. Vea mis recetas de camarones criollos, camarones cajún, pollo criollo e incluso pasta cajún con camarones y andouille.
¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que lo disfruten! Déjame saber cómo resulta para ti.
¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS.
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Mike H.
Imprimir Receta de salsa criolla fácil Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 50 minutos Esta receta de salsa criolla casera es versátil, sabrosa y muy fácil de preparar. Comienza con un roux, muchas verduras y condimentos, y tomates. Que sea suave o picante. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: cajún, criollo, receta, salsa, picante Porciones: 6 calorías: 147 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 2 cucharadas de aceite de maní
- 2 cucharadas de harina
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 pimientos jalapeños picados (use pimientos para una versión más suave, usé jalapeños y pimiento rojo)
- 1 cebolla mediana picada
- 1 tallo de apio picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 libras de tomates picados (o use 2 latas de tomates asados al fuego para darle más sabor)
- 2 cucharadas de mezcla de condimentos criollos ver las notas de la receta
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Salsa picante al gusto Crystal, o similar, aproximadamente 2-3 cucharadas es bueno
- 1 cucharada de salsa de chile dulce Sriracha es bueno aquí
- Sal y pimienta para probar
- Jugo de 1 limón
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega la harina. Revuelva para formar un roux. Continuamente revuelva el roux hasta que comience a dorarse, unos 15 minutos. Puede remover más tiempo para obtener un color más oscuro si lo prefiere.
- Agregue el caldo de pollo. El roux se espesará en la sartén.
- Agregue los pimientos, la cebolla y el apio hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto, hasta que pueda oler ese hermoso ajo.
- Agregue la mantequilla, los tomates, los condimentos criollos, el Worcestershire, el vinagre, la salsa picante y la salsa de chile dulce. Ajustar con sal y pimienta.
- Lleve a ebullición rápida, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Puedes cocinar a fuego lento durante más tiempo para desarrollar más sabor.
- Retire del fuego y agregue el jugo de limón.
- ¡Sirve como desees!
Factor de calor: medio. Puede aumentar fácilmente el factor calor con pimientos más picantes y opciones de salsa picante más picante.
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Información nutricional Receta fácil de salsa criolla Cantidad por porción Calorías 147 calorías de grasa 81 % Valor diario* gordo 9g 14% Grasa Saturada 3g 15% Colesterol 10mg 3% Sodio 160mg 7% Potasio 521mg 15% Carbohidratos 14g 5% Fibra 2g 8% Azúcar 7g 8% Proteína 2g 4% Vitamina a 2150IU 43% Vitamina C 30.4mg 37% Calcio 34mg 3% Hierro 1.1mg 6% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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