Dorset Naga: pimienta supercaliente con gran sabor
El pimiento Dorset Naga es uno de los pimientos más picantes del mundo, con un rango de 1.5 millones de unidades de calor Scoville. Es originario de Bangladesh. Aprende más sobre el pimiento a continuación.
Unidades de calor Scoville: 1 millón a 1,5 millones de SHU
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Si está buscando experimentar el mundo de los chiles supercalientes, el Dorset Naga definitivamente es uno para agregar a tu lista para probar. Es un ají enormemente picante, que pasa fácilmente la línea de 1 millón de unidades de calor Scoville, que ofrece un calor abrasador y un agradable aroma afrutado.
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Los chiliheads de todo el mundo se regocijan en sus Nagas, ya que son excelentes para cocinar sopas y guisos picantes, pero también para deshidratar el chile en polvo y para hacer salsas picantes y calientes.
Orígenes de la pimienta de Dorset Naga
El desarrollo del Dorset Naga comenzó cerca de Dorset, Inglaterra, alrededor de 2001 , cuando Joy y Michael Michaud de & ldquo; Peppers by Post & rdquo; Compró una planta de Naga Morich en una tienda de alimentos orientales en el sur de Inglaterra.
El chile Naga Morich es de Bangladesh y es muy apreciado en esa comunidad. Durante varios años seleccionaron a mano frutas con las características específicas que buscaban y extrajeron semillas.
Plantaron esas semillas y continuaron hasta que quedaron satisfechos con el resultado. Aquí estamos hoy con el Dorset Naga, un pimiento de un calor distintivo.
El Dorset Naga no es extremadamente diferente del Naga Morich original, tiende hacia paredes de pimienta más suaves y gruesas, con niveles de calor y sabor similares.
¿Qué tan caliente es el Dorset Naga Pepper?
El nivel de calor se ha probado repetidamente desde 2005 y ha oscilado entre 661,451 unidades de calor Scoville (SHU) en la escala de Scoville para fruta verde hasta 1,032,310 SHU para fruta madura en 2009.
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Otra prueba ha medido el nivel de calor tan alto como 1,598,227 SHU , lo que lo convierte en uno de los pimientos más picantes del mundo.
Compare esto con un pimiento jalapeño típico, que mide alrededor de 5,000 SHU, y encontrará que el Dorset Naga más picante es aproximadamente 300 veces más picante. Eso es bastante caliente!
El pimiento más picante actual del mundo es el Carolina Reaper, que mide más de 2 millones de unidades de calor Scoville. El Dorset Naga no está tan lejos, y es aún más picante que el Ghost Pepper (Bhut Jolokia), otro famoso chile picante que mide alrededor de 1 millón de SHU. Otro pimiento comparable es el escorpión Trinidad Moruga.
Aspecto y sabor de la Dorga Naga
La fruta madura de verde a rojo y mide aproximadamente 4-5 cm de largo , con piel finamente arrugada. Tiene un promedio de alrededor de 1 millón más unidades de calor Scoville y tiene un Aroma y sabor afrutado.
Debido a que la planta se desarrolló a partir del Naga Morich, el Dorset Naga es técnicamente una subespecie, pero ha sido reconocida como una variedad separada.
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Cocinar con pimientos Dorset Naga
Es imperativo respetar a Dorset Naga por su increíble calor, pero eso es parte de su atractivo. Personalmente disfruto deshidratar las vainas para hacer mis propios polvos de chile y mezclas de condimentos extra picantes. Las vainas también hacen una salsa picante maravillosa.
Si vas a hacer salsa picante con ellos, puedes mezclarlos con pimientos más suaves si buscas algo de ese calor sin destruir por completo tus papilas gustativas. Por supuesto, para algunos, ese maravilloso calor es exactamente lo que están buscando. Si está buscando un calor loco, el Dorset Naga ciertamente lo entregará.
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