Arroz sucio - Gran acompañamiento de cajún

20 de marzo de 2019 Saltar a receta Imprimir Pin de receta498 Compartir10 Yum2 Tweet Correo electrónico 510 acciones Dirty Rice - Great Cajun Side Dish

Esta receta de arroz sucio es la cocina clásica cajún, esencialmente arroz blanco que se ensucia y ldquo; de trozos de pollo, ternera o cerdo cocidos en ella. Es agradable y picante y enorme en sabor. Déjame mostrarte cómo hacerlo.



mezcla de condimento de carne

Cajun Dirty Rice será una nueva receta favorita en su menú de acompañamiento. Es fácil de hacer y combina prácticamente con cualquier cosa. Básicamente es un gran tazón de arroz y carne con muchos condimentos.

Definitivamente hay un secreto para hacer arroz sucio auténtico, y eso es y ldquo; hígados de pollo y rdquo ;. Los hígados de pollo son un ingrediente tradicional, pero no dejes que eso te apague. La combinación de sabores en capas con la Santísima Trinidad Cajún, los hígados de pollo, la carne molida de cerdo y muchos condimentos Cajún lo harán fanático.

Realmente no notas el sabor de los hígados de pollo. Es más un plato cohesivo en términos de sabor.

A continuación, le mostraré cómo preparar la receta, junto con las formas en que puede variarla, pero primero ...

Dirty Rice in a bowl

¿Qué es el arroz sucio?

& ldquo; Arroz sucio & rdquo; es el nombre del popular plato cajún-criollo de arroz blanco que se ensucia & ldquo; rdquo; de trozos de pollo o cerdo cocidos en él. Es común en Louisiana, aunque lo encontrará en todo el sur de los Estados Unidos.

La adición de hígados de pollo es su distinción más definitoria. Hay una variación llamada & ldquo; Aderezo de arroz & rdquo; que se hace con carne molida de res o cerdo, donde & ldquo; Dirty Rice & rdquo; incluye hígados de pollo y cerdo.

Ambas variaciones son deliciosas. A veces también se conoce como & ldquo; Cajun Rice & rdquo ;. Para mí, es una de las mejores recetas con arroz.

Hablemos sobre cómo hacer arroz sucio clásico.

Dirty Rice Recipe

Ingredientes necesarios

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde, picado (o use jalapeños para una versión más picante, o serranos para aún más picante)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 costilla de apio, picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 10 onzas de carne de cerdo molida (o carne molida de res)
  • & frac12; taza de hígados de pollo, finamente picados (o más según se desee)
  • 1.5 tazas de arroz blanco, sin cocinar (12 onzas)
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos Cajún
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta para probar
  • Hierbas frescas picadas para decorar

Una vez que haya reunido sus ingredientes, es hora de cocinar.

Cómo hacer arroz sucio: el método de receta

Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén grande (o una olla) a fuego medio.

Agregue los pimientos, la cebolla y el apio. Cocínelos unos 5 minutos para que se ablanden.

Agregue el cerdo molido y sepárelo con una cuchara de madera. Cocine unos 5 minutos para dorar, revolviendo aquí y allá.

Agregue los hígados de pollo y revuélvalos. Cocínelos por 5 minutos.

Cook down the ground beef and chicken livers with peppers, onion and celery

Agregue el arroz, el caldo de pollo, los condimentos cajún, la hoja de laurel y el tomillo seco. Espolvorea sal y pimienta al gusto.

Dirty Rice simmering in a pan

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido. Todo ese líquido sabroso será absorbido.

Retire la hoja de laurel.

Decorar con hierbas frescas picadas y servir.

Dirty Rice in a pan

ají infinito

Notas de receta

  • Aunque los hígados de pollo y la carne de cerdo son tradicionales, puede variar fácilmente con diferentes carnes. Pruébalo con carne molida, pollo molido o salchicha molida.
  • Siéntase libre de omitir los hígados de pollo por completo, aunque espero que los conserve.
  • He disfrutado una variación con la salchicha andouille y me encantó. Boudin también sería un buen toque. También he visto variaciones con los camarones. Sin duda me encantaría un arroz sucio con mariscos.
  • Cociné las carnes en la sartén con la Santísima Trinidad Cajún de verduras (cebolla, pimientos y apio), luego cociné el arroz con ella. Sin embargo, puede cocinar el arroz por separado de las carnes y verduras y mezclarlas antes de servir. La decisión es tuya.
  • Siento que lograrás más sabor cocinándolos juntos.

Dirty Rice in a pan, with garnish

Para los condimentos cajún, use su mezcla comprada en la tienda favorita si lo desea. Zatarains Creole Seasoning (enlace afiliado) es popular. O prueba mi mezcla de condimentos caseros de cajún. ¡Es mi favorito!

Sirva como guarnición para su próxima comida o reunión. Honestamente, creo que funciona muy bien como plato principal.

Eso es, mis amigos. ¡Espero que disfrutes la receta!

Dirty Rice in a pan, ready to serve

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Si prueba esta receta, ¡avísenos! Que buena receta. Deje un comentario, califíquelo y etiquete una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes. ¡Gracias! - Mike H.

Dirty Rice Recipe Imprimir Receta de arroz sucio Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 45 minutos Esta receta de arroz sucio es la cocina clásica cajún, esencialmente arroz blanco que se 'ensucia' con trozos de pollo, res o cerdo. Curso: plato principal, guarnición Cocina: estadounidense Palabra clave: cajún, receta, arroz, picante Porciones: 6 calorías: 344 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde picado (o use jalapeños para una versión más picante, o serranos para aún más picante)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 costilla de apio picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 10 onzas de carne de cerdo molida o carne molida
  • ½ taza de hígados de pollo finamente picados (o más, según lo desee)
  • 1.5 tazas de arroz blanco sin cocinar (12 onzas)
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos Cajún
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta para probar
  • Hierbas frescas picadas para decorar
Instrucciones
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o sartén (o una olla) a fuego medio.
  2. Agregue los pimientos, la cebolla y el apio. Cocínelos unos 5 minutos para que se ablanden.
  3. Agregue el cerdo molido y sepárelo con una cuchara de madera. Cocine unos 5 minutos para dorar, revolviendo aquí y allá.
  4. Agregue los hígados de pollo y revuélvalos. Cocínelos por 5 minutos.
  5. Agregue el arroz, el caldo de pollo, los condimentos cajún, la hoja de laurel y el tomillo seco. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
  6. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido. Retire la hoja de laurel.
  7. Decorar con hierbas frescas picadas y servir.
Información nutricional Cantidad de receta de arroz sucio por porción Calorías 344 calorías de grasa 117 % Valor diario* gordo 13g20% Grasa Saturada 4g20% Colesterol 46mg15% Sodio 465mg19% Potasio 411mg12% Carbohidratos 42g14% Fibra 2g8% Azúcar 1g1% Proteína 13g26% Vitamina a 1630IU33% Vitamina C 27mg33% Calcio 44 mg4% Hierro 2.2mg12% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Dirty Rice - This dirty rice recipe is classic Cajun cuisine, essentially white rice that gets Pin498 Share10 Yum2 Tweet Correo electrónico 510 acciones