Datil Pepper: Fiery Chili de St. Augustine
La pimienta datil es un chile picante producido principalmente en San Agustín, Florida. Las vainas son pequeñas y de color amarillo anaranjado cuando maduran. Alcanzan hasta 300,000 unidades de calor Scoville.
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Unidades de calor Scoville: 100,000 - 300,000 SHU
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El pimiento Datil contiene el intenso calor de un habanero o un capo escocés, pero su sabor es más dulce y más afrutado. Crece hasta aproximadamente 3 pulgadas de largo y se vuelve amarillo-naranja cuando madura.
La mayoría de los Datils provienen de St. Augustine, FL, donde se cultivan comercialmente, pero se pueden cultivar en casi cualquier lugar en interiores con semillas de vendedores.
Muchas compañías hacen todo tipo de salsas picantes, que se pueden encontrar en algunas tiendas especializadas o en línea. También hay un famoso Festival Datil Pepper que se celebra todos los años en St. Augustine, Florida, donde la gente puede votar por los mejores platos de pimientos de datil presentados por algunos de los mejores restaurantes de la ciudad.
¿Qué tan picante es el pimiento Datil?
Los datils están bastante calientes según cualquier estándar de ají. Miden de 100,000 a 300,000 unidades de calor Scoville en el Escala Scoville , colocándolos en el territorio de ambos habanero peppers y Capos escoceses . Compara eso con los más comunes Chile jalapeño , que promedia alrededor de 5,000 unidades de calor Scoville, y encontrará que el pimiento datil puede ser hasta 60 veces más picante. ¡Algo caluroso!
¿Por qué se cultivan los pimientos Datil en St. Augustine, Florida?
Existen dos historias diferentes sobre la llegada del Datil a San Agustín. Algunos dicen que la gente trajo el pimiento de Menorca, una isla mediterránea frente a las costas de España, en el siglo XVIII.
Otros dicen que un fabricante de gelatina de Chile lo trajo a Florida alrededor de 1880. De cualquier manera, el Datil es tan popular en San Agustín y su cocina local, que celebran un festival anual de Datil Pepper cada octubre.
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Recetas populares con pimientos Datil
Como los datils son bastante ardientes, podría pensar que sus aplicaciones serían limitadas, pero esto no es así para los verdaderos amantes del datil pepper. Los encontrará cocinados en cualquier cosa, desde salsas picantes hasta salsa barbacoa, mermelada de pimienta y mermelada, y muchos otros alimentos ardientes. E incluso si los alimentos no fueran tradicionalmente ardientes, puede estar seguro de que alcanzarán un maravilloso nivel de picante con pimientos datil incluidos.
La salsa de pimienta datil más famosa es Datl Do It Datl Salsa de pimienta , que tiene un maravilloso sabor picante.
Intenta mí Receta de salsa de pimienta Datil . Es bastante picante, pero maravillosamente afrutado con un toque de dulzura. Espero que lo disfruten.
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Mi experiencia personal
Cultivé pimientos en mi jardín y los encontré muy fáciles de trabajar. Las plantas eran lo suficientemente resistentes y muy productivas. Tuve docenas y docenas de vainas a lo largo y al final de la temporada. No solo son excelentes para salsas y salsas picantes, sino que disfruto secarlas y molerlas en polvo para mis propios usos de condimentos.
Vea cómo deshidratar los chiles y cómo hacer los chiles en polvo.
¿Dónde puedo encontrar plantas y semillas de pimiento Datil?
Compré mis semillas en línea y las cultivé yo mismo. Si no tienes la suerte de ser un local de San Agustín, lo mejor es comprar semillas y plantas de pimienta datil a través de un vendedor de Amazon.
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