Sopa cremosa de chile tostado asado

29 de agosto de 2018 Saltar a receta Imprimir receta Compartir5K Pin728 Yum10 Tweet Correo electrónico 5K Shares Creamy Roasted Hatch Chile Soup

Esta sopa es suave como la seda y cremosa y muy sabrosa, hecha principalmente con pimientos rojos asados ​​y el equilibrio perfecto de condimentos. Es rico y ligero y está listo para hacerte feliz. Aquí está la receta.


Recientemente recibí 5 libras de pimientos Hatch ordenados de Nuevo México y los he estado disfrutando mucho. Hice una salsa de chile rojo asado realmente increíble que era TAN BUENA, prácticamente podía beberla.

Fue tan bueno, de hecho, que tuve que usar un poco para hacer una receta de sopa casi de la misma manera que para hacer la salsa, con algunos pequeños ajustes. ¿Y adivina qué? ¡AUGE! ¡Éxito!

Una sopa tan deliciosa y satisfactoria.

Un poco sobre los pimientos

Los pimientos son únicos porque se cultivan en la región Hatch de Nuevo México, donde los lugareños afirman que el suelo es rico y diferente a cualquier otro lugar. Los pimientos verdes no son en realidad un solo tipo de pimiento, sino una variedad, llamada así debido a la región donde se cultivan.


La realidad es que & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; en realidad pertenecen a la categoría más amplia de nuevos pimientos mexicanos, y hay muchos tipos. Puede obtener más información sobre Hatch Chili Peppers aquí, incluidos los tipos y la historia. Los pimientos picantes generalmente varían en niveles de calor de 1,000 a 8,000 unidades de calor Scoville, que es bastante leve a aproximadamente el nivel de calor del chile jalapeño.

Pedí el mío en línea porque no vivo cerca de Nuevo México, y la temporada de cosecha se extiende de agosto a septiembre. Puedes cultivar nuevos tipos mexicanos en tu propio jardín, pero mis pimientos ahora están cosechando y no cultivé ninguno este año. ¡Suerte que puedes pedir cualquier cosa en línea!


Obtuve una variedad suave, son tipos de Nuevo México 6-4 para ser más específicos, y son DELICIOSOS. Fueron entregados ya asados, congelados. ¡Todo lo que tenía que hacer era descongelarlos y estoy listo para cocinar!

Hablemos de cómo hacemos esta sopa, ¿de acuerdo?


Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Ready to Serve

Cómo hacer una sopa cremosa de chile tostado asado - El método de la receta

Retire las pieles carbonizadas de sus pimientos asados. Al igual que.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Retira las semillas y las entrañas.


Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Mezcle los pimientos en un procesador de alimentos, junto con un poco de cebolla, ajo y condimentos. Usé un poco de hojuelas de chile picante, comino y sal. Manteniéndolo simple aquí. Al igual que la salsa.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Procese la mezcla hasta que se suavice, luego rocíe un poco de aceite de oliva y procese. El aceite de oliva emulsionará y espesará la sopa hasta obtener una textura casi esponjosa.

Transfiera la sopa a una olla y agregue un poco de caldo de pollo para adelgazar. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Usé aproximadamente una taza de caldo, pero puede usar más o menos, según su preferencia.

A algunas personas les gusta una sopa más delgada, donde disfruto una más espesa, dependiendo de para qué la esté usando.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Ajusta la sal y cuela si quieres. No es necesario colarlo, pero hacerlo te dará una salsa más sedosa.

Agregue el yogur o la crema mexicana. Prefiero usar crema, aunque el yogur e incluso la crema agria funcionan muy bien aquí. O, si está buscando una versión aún más rica, use crema espesa. Sin embargo, prepárate para las calorías adicionales de la crema.

Calienta la sopa nuevamente por un minuto en la olla original y sírvela en tazones. Decorar y disfrutar.

Consejos de recetas

Puede usar otros líquidos para diluir su sopa. Usé caldo de pollo, pero la cerveza sería interesante, aunque necesitarías aumentar tu tiempo de cocción lenta para cocinar el alcohol, así como el caldo de carne. El agua también funciona, o una base de sopa.

Si lo desea, puede colar la salsa una vez que esté lista. Puede ser un poco grueso, dependiendo de su procesador de alimentos. Colarlo le dará una salsa mucho más suave.

Ajuste del factor de calor

Si ordena o cultiva una variedad más suave de chile picante Hatch o New Mexico, puede aumentar fácilmente el calor incorporando un chile picante en polvo o hojuelas de chile picante. Agregué algunas hojuelas de chile a la mía por un poco de chispa.

O bien, ordene o cultive una variedad más caliente de pimientos nuevos mexicanos, como el pimiento Sandia, que es casi tan picante como un pimiento jalapeño.

¿Puedes hacer esta receta con otros pimientos?

Absolutamente. Si no tiene acceso a los pimientos Hatch o New Mexico, puede hacerlo con cualquier pimiento de pared más grande y más grueso, como el Anaheim, los grandes dulces italianos (piense en Corno di Toro), y sí, incluso los pimientos dulces.

Prueba los chiles poblanos para esta receta también. Son grandiosos.

¿Dónde se pueden comprar los chiles Hatch Chile?

Tengo una lista de recursos en línea donde puedes comprar Hatch Chile Peppers.

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Creamy Roasted Hatch Chile Soup - In a bowl and ready to eat

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4.8 de 5 votos Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Recipe Imprimir Sopa cremosa asada de Hatch Chile - Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos Esta sopa es sedosa, cremosa y muy sabrosa, hecha principalmente con pimientos rojos asados ​​y el equilibrio perfecto de condimentos. Es rico y ligero y está listo para hacerte feliz. Aquí está la receta. Curso: Aperitivo, Plato Principal, Sopa Cocina: Americana Palabra clave: Hatch Chile Pimientos, sopa Porciones: 2 Calorías: 530 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 2 libras de pieles de pimientos rojos asados ​​y vísceras removidas
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de hojuelas de chile picante
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¼ de taza de yogurt cremoso o crema mexicana o use crema espesa para una versión más rica
  • PARA ADORNAR: rodajas de tomates cherry, hojuelas de chile picante, llovizna de aceite de oliva, hierbas frescas picadas
Instrucciones
  1. Retire las pieles carbonizadas de sus pimientos rojos asados. Mezcle los pimientos en un procesador de alimentos, junto con un poco de cebolla, ajo y condimentos. Usé un poco de hojuelas de chile picante, comino y sal.
  2. Procese la mezcla hasta que se suavice, luego rocíe un poco de aceite de oliva y procese. El aceite de oliva emulsionará y espesará la sopa hasta obtener una textura casi esponjosa.
  3. Transfiera la salsa a una olla y agregue un poco de caldo de pollo para adelgazar. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  4. Ajuste la sal y cuele la sopa, si lo desea. Colar lo convierte en una sopa más sedosa, aunque no es necesario.

  5. Agregue el yogur o la crema mexicana (o crema espesa) y caliéntelo nuevamente por un minuto en la misma olla. Sírvelo en tazones. Decorar y disfrutar.

    ají japonés
Notas de receta

Hace 2-3 tazones. Calorías basadas en 2 cuencos.

Factor de calor: leve, aunque puede calentar las cosas usando los tipos de pimiento Hatch Chile u otros pimientos más picantes.

Información Nutricional Sopa Cremosa de Salteada Asada de Chile - Cantidad de Receta por Porción Calorías 530 calorías de grasa 333 % Valor diario* gordo 37g 57% Grasa Saturada 4g 20% Colesterol 15mg 5% Sodio 304mg 13% Potasio 1333mg 38% Carbohidratos 41g 14% Fibra 13g 52% Azúcar 23g 26% Proteína 10g 20% Vitamina a 16560IU 331% Vitamina C 584.4mg 708% Calcio 140mg 14% Hierro 5.4mg 30% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Share5K Pin728 Yum10 Tweet Correo electrónico 5K Shares