Chiles Picantes: Buen Calor, Pimiento Grande

14 de diciembre de 2017 Pin98 Share2 Yum Tweet Correo electrónico 100 acciones Cowhorn Chili Peppers: Good Heat, Big Pepper

UNIDADES DE CALOR SCOVILLE: 2,500-5,000 SHU

patata

Los pimientos de cuerno de vaca son chiles largos, de paredes bastante gruesas que tienen forma de cuernos de vaca, de ahí su nombre. Son pimientos muy grandes en general, que crecen hasta diez pulgadas de largo, aunque las vainas son delgadas y curvas, muy parecidas a un gran pimiento de cayena.


Los pimientos se vuelven de color rojo brillante al madurar, y tienen algo de calor, midiendo entre 2,500-5,000 unidades de calor Scoville. Obtenga más información sobre la escala de Scoville aquí. Esto los hace aproximadamente el mismo nivel de calor que un jalapeño promedio.

Las vainas están bastante arrugadas, aunque son excelentes para cocinar, ya que tienen un buen nivel de calor y un sabor maravillosamente afrutado, con paredes lo suficientemente gruesas para proporcionar algo de sustancia a lo que esté cocinando.

Preguntas comunes sobre los pimientos del cuerno de vaca

Aquí hay una lista de preguntas que recibo sobre los chiles Cow Horn. Contácteme si tiene más preguntas y me complacerá actualizar esta página.

¿Son los pimientos del cuerno de vaca lo mismo que los pimientos de cayena?

Si bien son similares en apariencia, los pimientos de cuerno de vaca no son realmente pimientos de cayena, a pesar de que a menudo se los conoce como tales. En realidad, los pimientos de cuerno de vaca son mucho más grandes y no tan picantes.


Si bien ambos son Capsicum Annuum, de lo contrario no están relacionados.


Cocinar con pimientos de cuerno de vaca

Debido a su nivel de calor decente, gran tamaño y sabor general, los pimientos de cuerno de vaca son muy versátiles.

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Puede usarlos como parte de la Santísima Trinidad Cajún (cebollas, apio y pimientos) para comenzar cualquier tipo de comida, como pollo cajún y gumbo de salchicha.


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Los cuernos de vaca son excelentes polvos de chile, por lo que puede deshidratarlos y luego molerlos en un polvo que causa casi cualquier cosa. Vea cómo deshidratar los chiles para hacer chiles en polvo.

Otras ideas para cocinar con pimientos de bocina incluyen:

  • Salsa casera
  • Pimientos rellenos
  • Salsa picante casera: aprenda a hacer salsa picante (la guía definitiva)
  • Sauces
  • Fritura
  • Frituras
  • Envase
  • Decapado

Notas personales

He cultivado cuernos de vaca en mi jardín desde hace muchos años, y aunque son plantas muy productivas, todavía uso todas las vainas.

Personalmente prefiero secarlos para obtener polvos, encurtirlos y cocinarlos en platos principales. Muchas personas los usan para rellenar, pero creo que generalmente son demasiado delgados para producir una comida a partir de un pimiento relleno. Sin embargo, son lo suficientemente buenos para pimientos rellenos del tamaño de un aperitivo.


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Contáctame en cualquier momento con cualquier pregunta. - Mike H.

Mike Hultquist es el autor de & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; y & ldquo; El libro de cocina de deshidratador picante & rdquo ;.

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