Curry de Coco con Pollo

15 de marzo de 2019 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin960 Share7 Yum2 Tweet Correo electrónico 969 acciones Coconut Curry with Chicken

Pruebe esta receta de pollo al curry con coco y muslos de pollo que se chamuscan y luego se estofan en una sabrosa salsa de curry hecha con muchas especias, pasta de curry tailandés y leche de coco. Es una cena fácil y picante entre semana cualquier noche de la semana. Entonces, ¿qué vas a hacer para cenar esta noche?



Podría comer pollo al curry básicamente cualquier noche de la semana. Como chilihead, es una de esas recetas que se entrega en el departamento de especias. Muchas especias maravillosas se suman a MUCHOS sabores maravillosos.

Es muy fácil de hacer, y todo se hace en una sartén o olla. Está tan lleno de sabor que pensarás que es comida reconfortante cuando, en realidad, es bastante saludable. Perfecto para mis amigos con bajo contenido de carbohidratos, y se adapta a muchos tipos de dieta: paleo, sin gluten, ceto amigable.

¿Comida saludable que sabe bien? ¡Estoy dentro!

Los curries son intrínsecamente picantes, pero no siempre son 'calientes' y 'calientes'. Claro, hay algunos curries que generan mucho calor, como un buen Vindaloo, pero con mayor frecuencia los curry solo generan un nivel leve de calor. Muy a menudo ninguno.

He usado pasta de curry rojo tailandés junto con polvo de curry amarillo para esta receta. Al igual que con cualquiera de estos polvos y pastas de curry, el calor y el sabor picante pueden variar de un producto a otro. Siéntase libre de adaptarse a sus propias preferencias.

Este curry de pollo y coco en particular tiene un poco de calor, aunque puedes ajustarlo fácilmente según tus preferencias personales.

¡Hablemos de cómo lo hacemos!

Ingredientes necesarios

  • 4 muslos de pollo con hueso (pieles opcionales): también puede usar muslos de pollo sin hueso. Notas sobre eso a continuación.
  • 1 cucharada de aceite de oliva: el aceite de coco es una buena adición aquí.
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 chiles jalapeños, picados: use pimientos más suaves para una versión más suave de la receta.
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo: utilicé pasta de curry tailandés.
  • 2 cucharadas de polvo de curry: utilicé polvo de curry amarillo.
  • 1 cucharada de sal masala
  • 14 onzas de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pollo (o agua)
  • 1 tallo de hierba de limón
  • Sal y pimienta para probar
  • PARA SERVIR: perejil fresco picado, hojuelas de chile picante, arroz o fideos de arroz

Cómo hacer pollo al curry con coco: el método de receta

Primero, caliente una sartén o olla grande a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva.

Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta, luego dorelos 5 minutos por cada lado para que queden crujientes. Opcionalmente, puede quitar las pieles para una versión baja en calorías.

Seared chicken thighs in a hot pan

Retire los muslos de pollo y reserve por ahora.

A continuación, agregue la cebolla y los pimientos y cocínelos durante 5 minutos.

receta auténtica de pollo vindaloo

Agregue el ajo y cocine otro minuto, revolviendo.

Agregue la pasta de curry, el curry en polvo y el garam masala. Revuelva y cocine otro minuto.

Agregue la leche de coco, el caldo de pollo o el agua y la hierba de limón. Condimentar con sal y pimienta. Remover.

Agregue los muslos de pollo a la sartén.

Seared Chicken thighs added back to the curry to simmer

Reduzca el calor y cubra.

Cocine durante 30 minutos en la salsa de curry, volteando el pollo una vez a la mitad o hasta que los muslos de pollo estén bien cocidos. Medirán 165 grados F internamente.

Sirva sobre arroz o fideos, cubierto con perejil fresco picado y hojuelas de pimiento rojo picante. Deseche el tallo de hierba de limón.

Coconut Curry with Chicken, ready to serve

¡AUGE! ¡HECHO! Bastante fácil, ¿verdad?

Si la salsa de curry final es demasiado delgada para usted, trabaje con un poco de almidón de maíz para espesarla. Simplemente mezcle una cucharada más o menos con un poco de agua, gírela y cocine a fuego lento hasta que espese.

Cambia el pollo: cuando tienes prisa

He decidido usar muslos de pollo con hueso con la piel puesta porque estaba de humor para una piel de pollo crujiente. Si los abras primero en una sartén caliente con aceite, obtendrás esa textura crujiente.

Si desea una versión baja en calorías de esta receta, use muslos de pollo sin piel. También puedes usar muslos de pollo deshuesados ​​para esta receta.

qué tan caliente es un pimiento escocés

Para hacerlo, corta el pollo primero en trozos pequeños, luego agrégalos a la sartén caliente después de haber cocinado los pimientos y las cebollas. Cocínelos por 5 minutos, luego proceda con la receta. También puede reducir su tiempo de cocción final a 10 minutos para una cena más RÁPIDA.

Una comida súper rápida y fácil de seguro. A ganar a ganar pollo para cenar.

Notas de receta y variaciones

Este es un gran plato de pollo al curry con coco, pero puedes hacerlo con otras proteínas. Pruébalo con carne de cerdo o ternera. También es genial con pechuga de pollo.

Siempre puede completar el plato agregando vegetales adicionales, como brócoli, pimientos en rodajas, espárragos y papas. Más o menos para lo que tengas ganas. Solo déjelos hervir a fuego lento en la maravillosa salsa de curry.

Prácticamente la mejor receta de curry que existe. ¡Al menos eso pienso!

Opciones de servicio

Sirve tu pollo al curry con coco por sí solo para obtener la opción más saludable y baja en calorías. Me gusta servir el mío sobre arroz blanco, arroz integral o sobre arroz de coliflor, que realmente he estado disfrutando últimamente.

El arroz de coliflor es una forma fácil de preparar, saludable y baja en calorías para disfrutar de muchas comidas. ¡Amo las cosas!

Opciones de curry de coco vegetariano o vegano

Si prefiere volverse vegetariano, haga que los garbanzos sean la estrella en lugar del pollo. Me encanta un buen curry de garbanzos.

Las papas son buenas, así como las batatas. Me encanta un buen curry de camote.

Si está alimentando a una multitud hambrienta, siéntase libre de incluir cualquiera de estos ingredientes además del pollo.

salsas de pimiento rojo

Adiciones de sabor

A veces incluyo algunas salpicaduras de salsa de soja en mis recetas de curry para un poco de sal y umami. Pruébelo y vea cómo le gusta. El jengibre fresco es una buena adición. También disfruto exprimiendo un poco de jugo de lima fresco sobre la parte superior para obtener un agradable pop de cítricos.

Además, si buscas un toque de dulzura en la receta, prueba un poco de azúcar morena.

¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que disfrutes mi receta!

¡Me encanta este plato!

He descubierto algunas preguntas comunes que podrían ayudarlo a hacer que esta receta sea la mejor para usted.

¿Es la leche de coco lo mismo que la crema de coco?

No, no son lo mismo, aunque puede usar cualquiera de ellos para esta receta. La leche de coco es más parecida a la leche de vaca regular en consistencia, y se requiere en esta receta. La crema de coco es mucho más espesa y alta en calorías.

Si desea utilizar crema de coco, le sugiero agregar un poco de agua o caldo de pollo para diluirlo.

¿Debo usar aceite de coco o aceite de oliva?

Tanto el aceite de oliva como el de coco funcionarán para esta receta. El aceite de coco le dará al plato final más de eso & ldquo; coco & rdquo; sabor. Si le preocupan los problemas de salud, se sabe que el aceite de oliva tiene más grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (las 'grasas buenas y rdquo') que el aceite de coco virgen, así como menos grasas saturadas.

Sin embargo, los estudios de aceite de coco virgen muestran que contiene antioxidantes saludables y puede reducir el colesterol malo.

¿Se puede hacer curry sin leche de coco?

Absolutamente. Hay muchas recetas de curry que no incluyen la leche de coco. Prueba mi receta Chicken Vindaloo, que no usa leche de coco.

Si las calorías son la verdadera preocupación, use una leche de coco baja en calorías en lugar de leche de coco con toda la grasa. O sáltelo y use caldo de pollo, como la receta de vindaloo.

Prueba algunos de mis otros platos de curry populares

  • Cordero Vindaloo
  • Vindaloo de ternera picante
  • Pollo al Pimiento al Curry
  • Sopa picante de pollo al curry tailandés
  • Khao Soi - Sopa de curry de coco del norte de Tailandia
  • Camarones al curry tailandés
  • Pollo Anacardo Dulce y Picante
  • Pollo korma
  • Pollo de mantequilla

Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deje un comentario, califíquelo y etiquete una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes. ¡Gracias! - Mike H.

5 de 2 votos Coconut Curry with Chicken Recipe Imprimir Receta de curry de coco con pollo Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 50 minutos Pruebe esta receta de curry de coco con muslos de pollo que se chamuscan y luego se estofan en una sabrosa salsa hecha con especias de curry, pasta de curry tailandés y leche de coco. Curso: plato principal Cocina: india, tailandesa Palabra clave: muslos de pollo, curry, receta, picante Porciones: 4 calorías: 614 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 4 pieles de muslos de pollo con hueso opcionales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 chiles jalapeños picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de polvo de curry utilicé polvo de curry amarillo
  • 1 cucharada de sal masala
  • 14 onzas de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 1 tallo de hierba de limón
  • Sal y pimienta para probar
  • PARA SERVIR: perejil fresco picado, hojuelas de chile picante, arroz o fideos de arroz (si lo desea)
Instrucciones
  1. Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva.
  2. Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta, luego dorelos 5 minutos por cada lado para que queden crujientes. Opcionalmente, puede quitar las pieles para una versión baja en calorías. Retire los muslos de pollo y reserve por ahora.
  3. Agregue la cebolla y los pimientos y cocínelos durante 5 minutos.
  4. Agregue el ajo y cocine otro minuto, revolviendo.
  5. Agregue la pasta de curry, el curry en polvo y el garam masala. Revuelva y cocine otro minuto.
  6. Agregue la leche de coco, el caldo de pollo o el agua y la hierba de limón. Condimentar con sal y pimienta. Remover.
  7. Agregue los muslos de pollo a la sartén. Reduzca el calor y cubra.
  8. Cocine por 30 minutos, volteando el pollo una vez a la mitad o hasta que los muslos estén bien cocidos. Medirán 165 grados F internamente.
  9. Sirva sobre arroz o fideos (si lo desea, o simplemente sirva en tazones), cubierto con perejil fresco picado y hojuelas de pimiento rojo picante. Deseche el tallo de hierba de limón.

Notas de receta

Factor de calor: leve a medio. Puede condimentar fácilmente las cosas con pimientos picantes, hojuelas de chile extra picantes y un poco de salsa picante.

Información nutricional Curry de coco con pollo Cantidad de receta por porción Calorías 614 calorías de grasa 468 % Valor diario* gordo 52g80% Grasa Saturada 28g140% Colesterol 141mg47% Sodio 344mg14% Potasio 717mg20% Carbohidratos 12g4% Fibra 4g16% Azúcar 5g6% Proteína 27g54% Vitamina a 810IU16% Vitamina C 18.6mg23% Calcio 61mg6% Hierro 3.8mg21% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin960 Share7 Yum2 Tweet Correo electrónico 969 acciones