Vinagre de chile
Infundir vinagre con chiles
En general, elija siempre los chiles más frescos para sus infusiones. Los chiles secos también funcionan muy bien. Lave los pimientos y córtelos longitudinalmente para que no floten. También puede cortarlos en trozos más pequeños para una infusión más fuerte.
Los chiles habaneros son ideales para infusiones, ya que contienen una gran cantidad de calor y sabor, pero puede usar de manera realista cualquier tipo de chile, como el fabuloso jalapeño o el chipotle ahumado.
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Los vinagres de chile son diferentes de infundir bebidas alcohólicas con chiles solo porque el vinagre se calienta en la estufa. Para hacer un vinagre con infusión de chile, puede y debe usar más chiles de los que usará con una infusión de alcohol. Figura 16 onzas de chiles para un recipiente de almacenamiento de un cuarto de galón junto con 16 onzas de vinagre blanco. En una sartén grande, hierva su vinagre, luego reduzca a fuego lento. Agregue sus chiles picados y retírelos del fuego. Cubra y enfríe a temperatura ambiente. Vierta el contenido en un recipiente sellable de un cuarto de galón, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre. Guarde los pimientos en vinagre en el refrigerador por 2 semanas antes de usar. El vinagre infundido se calentará con el tiempo, y también puede comer los pimientos en vinagre con sus comidas. También puede usar frascos con tapas esterilizadas para almacenar el vinagre infundido y los pimientos en vinagre fuera del refrigerador. Solo asegúrese de seguir todas las instrucciones de seguridad.
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Los vinagres de chile se pueden usar en cualquier receta que requiera vinagre, y brinde un gran nivel de calor y sabor. Tenga en cuenta que esta es una receta básica para pimientos en vinagre. Puede agregar fácilmente otros ingredientes aromatizantes como salmuera, azúcar, cebolla, hierbas y más.
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