Chile con carne
Una receta de chili con carne rico y auténtico, un guiso picante de carne de res y chiles, que incluye ancho, guajillo y jalapeño, y muchos condimentos maravillosos. Hazlo con o sin frijoles. También puede hacerlo con tomates, si lo desea. Es muy fácil de personalizar a su propio nivel de especias preferido.
& ldquo; Chili con carne & rdquo ;. Tres pequeñas palabras que describen una comida tan maravillosa. Literalmente se traduce del español a & ldquo; Chile con carne & ldquo ;, y tan genérico como suena, está lleno de un sabor fantástico.
Vamos a discutir esta maravillosa comida en un tazón.
¿Qué es el chile con carne?
En su centro, Chili con carne es un guiso picante de carne con una salsa de chile sazonada casera . La carne generalmente es carne de res, pero también puede hacerlo con carne de cerdo o una combinación de las dos, u otras carnes a su preferencia. La salsa de chile está hecha con chile en polvo o chiles secos que se rehidratan y se cocinan en una salsa, generalmente con cebolla y ajo, y condimentos como el comino y el orégano.
¿De dónde es Chili con carne?
Chili con carne se originó en la región que se extiende por el sur de Texas y el norte de México. Originalmente era un plato de clase trabajadora, algo fácil de preparar con ingredientes básicos, aunque se ha extendido en popularidad debido a su increíble sabor. Es nombrado por Texas como su alimento oficial del estado.
receta de salsa de tomatillo
¿Tomates o sin tomates?
Los tomates o la salsa de tomate a menudo se incluyen en los platos de chili con carne, y aunque & ldquo; chili con carne & rdquo; se traduce literalmente a & ldquo; chile con carne & rdquo ;, PUEDE incluir frijoles si lo desea. Sin embargo, prepárate para & ldquo; chili con carne & rdquo; Los puristas argumentan que el chile no contiene frijoles.
Frijoles o sin frijoles, es genial de cualquier manera! ¡Tomaré ambos!
Sobre los chiles
Me gusta incluir pimientos frescos picantes en la mezcla, ya sea pimientos jalapeños, que tienen un poco de especias, a pimientos serranos, que dan un buen nivel de calor.
Si lo estoy haciendo solo para mí, incluiré chiles habaneros para un gran calor. Por supuesto, puedes ir con cualquiera de los chiles supercalientes, ¡amantes de la comida picante! Sabes que los amo chicos.
Para las vainas secas, uso pimientos de ancho y guajillo, que están llenos de un sabor maravilloso.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer chili con carne: el método de receta
Primero, prepare su salsa de chile tostando ligeramente el ancho ancho y los chiles guajillos en una sartén seca durante aproximadamente un minuto o 2 por lado. Esto ayudará a liberar los aceites. Las pieles se hincharán y se oscurecerán un poco.
Retirar del fuego y enfriar lo suficiente como para manejar. Retire los tallos y vierta las semillas.
Remoja los pimientos en agua caliente durante 20 minutos o hasta que estén suaves y suaves.
Agréguelos a un procesador de alimentos con 1,5 tazas de agua de remojo y un poco de sal al gusto. Procese hasta que esté agradable y suave.
Ponga a un lado por ahora. Mira lo maravillosa que es esta salsa. Es increíblemente sabrosa.
Agregue la carne en cubos a un tazón grande y mezcle con el pimentón, el orégano mexicano, la pimienta negra, el azúcar morena, el comino, el cilantro y un poco de sal.
Asegúrate de que todo esté bien y recubierto.
salsa ranchera cremosa
Calienta el aceite en una olla grande y agrega la carne sazonada junto con los jalapeños y la cebolla.
Cocínelos de 6 a 7 minutos, cortando la carne por todas partes.
Agregue el ajo y revuelva. Cocine otro minuto.
Vierta la salsa de chile reservada y revuelva. Cocínelo durante 5 minutos para que el sabor se desarrolle un poco.
Agregue las 2 tazas de caldo de res y hierva rápidamente. Si prefiere un chile más picante, agregue 4 tazas de caldo de res.
Si está utilizando las adiciones opcionales, agréguelas ahora.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
¡Sirve con tus fixins favoritos!
Si quieres un sabor aún MÁS desarrollado, enfría toda la olla de chile, cúbrela y refrigera durante la noche para que los sabores se mezclen. ¡Caliéntalo y sírvelo al día siguiente!
Consejos de recetas
- La mejor carne para chili con carne. He usado chuck roast para esta receta, y creo que es ideal. Es fácil de cortar en cubos y tiene mucho sabor. Sin embargo, puedes probarlo con otros cortes de carne o filete. O también es delicioso con carne molida, que a menudo es una solución que ahorra tiempo.
- ¿Qué frijoles en Chili con carne? No incluí ningún frijol aquí, y nuevamente, los puristas le dirán que los frijoles no pertenecen al chile con carne. Sin embargo, esta es tu olla de chile, así que si quieres frijoles, ¡agrégalos! Los frijoles excelentes para este plato incluyen frijoles rojos, frijoles negros o frijoles grandes del norte.
¿Buscas un chili con carne más básico?
¿Cómo se hace el chili con carne básico?
Puede preparar fácilmente un chili con carne básico usando carne molida o en cubos que se haya chamuscado, luego se mezcla en una olla con salsa de tomate sazonada con una buena cantidad de chile en polvo. Esto ahorrará algo de tiempo al rehidratar los chiles para hacer su salsa de chile. Simplemente tíralo todo en un horno holandés o en una olla grande. Sin embargo, no lograrás el mismo sabor. Será sabroso, pero hay mucho que decir sobre hacer la salsa de chile desde cero. Es difícil de superar.
Sobre los Fixins
Por lo general, me gusta mantener mis reparaciones simples y servirlas con hojuelas de chile picante y cilantro fresco picado, y a veces jalapeños asados en rodajas o pimientos serranos.
TAN BUENO de esta manera!
chile chimayo
Pero los ingredientes populares incluyen queso rallado, crema o crema agria, tomates cortados en cubitos, chips de tortilla crujientes o chips de maíz y tomates picados. ¡Ve a la ciudad con lo que amas!
Developing Extra Chili con Carne Flavor
Como se mencionó anteriormente, si desea un sabor aún más desarrollado en su chile, enfríe toda la olla después de cocinarla, cúbrala y luego refrigere durante la noche para que los sabores se mezclen.
¡Caliéntalo y sírvelo al día siguiente! Este período de espera realmente reúne los sabores en una armoniosa olla de chile que seguro te encantará. Sin embargo, si decides que no tienes tiempo para refrigerarlo, ¡sigue siendo GENIAL!
¡Me encanta!
¡Eso es, mis amigos! Déjame saber cómo resulta para ti. Y avíseme si incluye frijoles y / o tomates con los suyos. ¡Tengo mucha curiosidad por escuchar tu preferencia!
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Chili Con Carne - Tiempo de preparación de recetas 15 minutos Tiempo de cocción 3 horas Tiempo total 3 horas 15 minutos Una receta de chili con carne rico y auténtico, un guiso picante de carne de res y chiles, que incluye ancho, guajillo y jalapeño, y muchos condimentos maravillosos. Hazlo con o sin frijoles.
Curso: plato principal, sopa Cocina: estadounidense Palabra clave: chile, receta, picante Porciones: 8 calorías: 434 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA LA SALSA DE CHILE- 4 chiles guajillos
- 4 ancho peppers
- Sal al gusto
- Chuck asado de 3.5-4 libras cortado en cubos de ¾-1 pulgada
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de orégano mexicano
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chiles jalapeños picados
- 1 cebolla grande picada
- 10 dientes de ajo picados
- 2-4 tazas de caldo de carne
- ADICIONES OPCIONALES Salsa Worcestershire, salsa de tomate, chile o frijoles, chile en polvo extra picante
- PARA SERVIR Crema o crema agria, hierbas frescas picadas, hojuelas de chile picante o chiles picados, queso rallado: todas sus fijaciones de chile favoritas. Serví el mío con hojuelas de chile picante y cilantro fresco picado.
- Primero prepare su salsa de chile tostando ligeramente el ancho ancho y los chiles guajillos en una sartén seca durante aproximadamente un minuto o 2 por lado. Esto ayudará a liberar los aceites.
- Retirar del fuego y enfriar lo suficiente como para manejar. Retire los tallos y vierta las semillas.
- Remoja los pimientos en agua caliente durante 20 minutos o hasta que estén suaves y suaves.
- Agréguelos a un procesador de alimentos con 1,5 tazas de agua de remojo y un poco de sal al gusto. Procese hasta que esté agradable y suave. Ponga a un lado por ahora.
- Agregue la carne en cubos a un tazón grande y mezcle con el pimentón, el orégano mexicano, la pimienta negra, el azúcar morena, el comino, el cilantro y un poco de sal. Asegúrate de que todo esté bien y recubierto.
- Calienta el aceite en una olla grande y agrega la carne sazonada junto con los jalapeños y la cebolla. Cocínelos de 6 a 7 minutos, cortando la carne por todas partes.
- Agregue el ajo y revuelva. Cocine otro minuto.
- Vierta la salsa de chile reservada y revuelva. Cocínelo durante 5 minutos para que el sabor se desarrolle un poco.
- Agregue las 2 tazas de caldo de res y hierva rápidamente. Si prefiere un chile más sabroso, agregue 4 tazas de caldo de res. Si está utilizando las adiciones opcionales, agréguelas ahora.
- Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
- ¡Sirve con tus fixins favoritos!
Sirve 6-8
Información nutricional Chili con carne - Cantidad de receta por porción Calorías 434 calorías de grasa 234 % Valor diario* gordo 26g 40% Grasa Saturada 10g 50% Colesterol 136mg 45% Sodio 286mg 12% Potasio 941mg 27% Carbohidratos 9g 3% Fibra 2g 8% Azúcar 4g 4% Proteína 40g 80% Vitamina a 1865IU 37% Vitamina C 7.4mg 9% Calcio 68mg 7% Hierro 5.4mg 30% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin1K Share28 Yum13 Tweet Correo electrónico 1K Shares