Chilhuacle Amarillo Chili Peppers
Nivel de calor: leve-medio
patata
El Chilhuacle Amarillo es una variedad de ají mexicano, parte de un trío que también incluye el Chilhuacle Negro (Marrón) y el Chilhuacle Rojo (Rojo). Juntos son una parte importante de la cocina oaxaqueña, particularmente las salsas de mole.
Los pimientos comienzan de color verde, luego maduran a un rico color amarillo o amarillo anaranjado.
Este pimiento crece en los Andes desde Chile hasta Colombia, así como en América Central y México. También se conoce como el & rdquo; locoto pepper & rdquo; a través de América del Sur, o como el & ldquo; rocote & rdquo ;, o como el caballo o & ldquo; caballo & rdquo; en Guatemala y algunas partes de México.
chiles deshidratados
Chilhuacle Amarillo Flavor
La carne de pimiento es dulce y cítrica, con matices ahumados informados, aunque no noté un humo con ellos. El sabor era bastante ácido y fuerte.
Nivel de calor
No he encontrado ninguna clasificación de calor Scoville específica con el Chilhuacle Amarillo, pero al probarlo, compararía su calor con un pimiento jalapeño, aproximadamente 5,000 SHU, al menos los que cultivé en mi jardín.
Comiendo
Los chiles Chilhuacle Amarillo tienen una cáscara externa dura, así que tómelos y pélelos antes de cocinarlos. También puedes deshidratarlos para hacer un buen polvo de chile amarillo.
receta de salsa picante de jalapeño dulce
Vea cómo deshidratar los chiles y hacer los chiles en polvo.
Por lo general, se usan en & ldquo; mole amarillo & rdquo; (lunar amarillo).
Growing Chilhuacle Amarillo Peppers
Las plantas de chile Chilhuacle Amarillo crecen hasta 4 pies de altura, aunque generalmente un par de pies. Las vainas son de 2 a 3.5 pulgadas de largo y 1.5 pulgadas de ancho en la parte superior.
salsa de queso del suroeste
Es una planta de mitad de temporada (70-80 días).
