Pollo Korma - Gran Sabor Indio
Mi receta de pollo korma se deriva de ingredientes clásicos y especias de la India, con pollo marinado en una pasta de korma casera y yogurt, luego cocinado rápidamente y cocinado a fuego lento con crema. Suave en calor, pero con mucho sabor, es un sueño picante para los amantes de la comida.
Si eres un amante de la comida picante, estoy seguro de que te has metido en el curry. Los curries suelen ser bastante picantes, aunque los niveles de calor varían de un plato a otro.
Picante, por supuesto, significa que las recetas usan muchas especias y ciertos ingredientes frescos. No siempre significa 'caliente' y 'caliente', aunque puede hacerlo. La mayoría de las personas que disfrutan de la comida picante se dirigen a restaurantes indios o tailandeses en busca de curry y otros platos con gran sabor.
Probé mi pollo korma por primera vez en un restaurante indio local hace mucho tiempo y me enamoré al instante. Un plato tan delicioso. Al igual que muchas recetas y curry indios, no tiene mucho calor, aunque puedes ajustarlo a tus gustos personales, como yo.
Pero cuando se trata de sabor, ¡BOOM! Chicken Korma realmente cumple.
¿Qué es korma?
Korma es el nombre general de un plato de carne y / o verduras estofado en una salsa de yogur o crema. Se puede usar una variedad de especias, así como caldo o agua, junto con varias carnes y verduras. A medida que la mezcla hierve a fuego lento, se espesa en una salsa sabrosa.
Korma se originó en India y se ha extendido por la región local. Como con cualquier tipo de receta como esta, encontrará variación tras variación, dependiendo de la ubicación y las preferencias del cocinero.
Mi receta es el resultado de numerosos esfuerzos. He hecho diferentes recetas y versiones de korma, y esta es la que prefiero. Cuando lo hago, esta es la forma exacta en que lo hago. Es la mejor receta de pollo korma.
Hablemos de cómo hacemos pollo korma, ¿de acuerdo? También ofreceré alternativas de ingredientes para que puedas hacer tu propia receta.
Romper pollo Korma
Al hacer este plato, es más fácil dividirlo en pasos simples, ya que hay muchos ingredientes. No dejes que eso te asuste. Todavía es una receta fácil que hago todo el tiempo.
Los pasos para hacer pollo Korma incluyen:
receta auténtica de harissa
- Hacer la pasta Korma
- Marinar el pollo
- Cocinar el pollo Korma
- Guarnición y servicio
Ingredientes de pollo Korma
- PARA LA SALSA / MARINADA
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada (o muslos de pollo), cortada en trozos pequeños
- & frac12; taza de anacardos, ligeramente picados (o usar almendras)
- 3 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de sal masala
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro molido
- & frac12; cucharadita de cardamomo molido
- & frac12; cucharadita de comino
- & frac12; cucharadita de canela
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de yogurt natural (el yogurt griego es excelente)
- PARA EL POLLO KORMA
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-3 chiles picantes (usé chiles serranos)
- 1 cebolla mediana picada
- & frac12; taza de caldo de pollo (o más según sea necesario, a fuego lento)
- 1 taza de crema espesa (o use leche de coco)
- PARA SERVIR: hierbas frescas picadas, hojuelas de chile rojo picante y anacardos
Pollo Korma Receta Instrucciones
Primero, haz tu pasta korma.
Hacer la pasta Korma
Agregue los anacardos a un procesador de alimentos y pulse para dividirlos. Agregue la pasta de tomate, ajo, jengibre y condimentos. Agregue sal y pimienta al gusto y pulse para formar una pasta espesa. Si es demasiado espeso, agregue un par de cucharadas de agua para diluirlo ligeramente.
Se ve así en el procesador de alimentos.
Aquí lo he movido a un tazón grande. Puedes ver qué tan grueso es.
Luego, mezcle la pasta en un tazón pequeño con el yogur. Se pone agradable y húmedo.
Marinar el pollo
Luego, vierta la salsa korma sobre el pollo picado y mezcle bien.
Cubra y refrigere al menos 1 hora para marinar y dejar que se desarrollen los sabores. Puede dejarlo durante la noche para desarrollar aún más sabor.
PROPINA: Puedes hacer esto en casa por la mañana o la noche anterior para ahorrarte mucho tiempo preparando la próxima cena.
Cocinar el pollo Korma
Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en una sartén grande.
Agregue los pimientos y la cebolla y cocínelos durante 5 minutos para que se ablanden.
authentic mexican arroz con pollo
Agregue el pollo con todo el adobo (salsa Korma) junto con el caldo de pollo. Revuelva y cocine por 15 minutos, revolviendo aquí y allá.
Agregue la crema espesa o la leche de coco y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. No dejes que hierva. Puede cocinar a fuego lento durante más tiempo si desea dejar que los sabores se desarrollen más.
Adornar el pollo Korma
Adorne con hierbas frescas picadas, hojuelas de chile rojo picante y anacardos para servir.
Puedes decorar con perejil, albahaca o cilantro, o cualquier hierba que prefieras.
¡Resultó genial! Receta de pollo korma muy fácil para comidas rápidas entre semana si puede hacer el marinado antes de tiempo.
Es muy fácil duplicar esta receta y hacer un gran lote. Me gusta congelarlo, se congela bien.
Notas de receta
Este es un plato indio clásico similar al pollo con mantequilla u otros curries, y son fáciles de personalizar. Siéntase libre de incorporar un chile picante en polvo en la mezcla. O use pimientos más picantes.
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
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Imprimir Receta de pollo Korma Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo de marinado 1 hora Tiempo total 40 minutos Mi receta de pollo korma se deriva de ingredientes clásicos y especias de la India, con pollo marinado en una pasta de korma casera y yogur, luego se cocina rápidamente y se cuece a fuego lento. con crema. Suave en calor, pero con un gran sabor, es el sueño de los amantes de la comida picante. Curso: plato principal Cocina: estadounidense, india Palabra clave: pollo, curry, receta, picante Porciones: 4 calorías: 671 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA LA SALSA / MARINADA - 2 libras de pechuga de pollo o muslos deshuesados, picados en trozos pequeños
- ½ taza de anacardos ligeramente picados (o use almendras)
- 3 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de sal masala
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de canela
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de yogur natural El yogur griego es excelente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-3 chiles picantes Usé chiles serranos
- 1 cebolla mediana picada
- ½ taza de caldo de pollo o más según sea necesario, para hervir a fuego lento
- 1 taza de crema espesa o use leche de coco
- Agregue el pollo picado a un tazón grande y reserve.
- Agregue los anacardos a un procesador de alimentos y pulse para dividirlos. Agregue la pasta de tomate, ajo, jengibre y condimentos. Agregue sal y pimienta al gusto y pulse para formar una pasta espesa. Si es demasiado espeso, agregue un par de cucharadas de agua para diluirlo ligeramente.
- Mezcle la pasta en un tazón pequeño con el yogur.
- Coloque el adobo sobre el pollo picado y mezcle bien. Cubra y refrigere al menos 1 hora para que se desarrollen los sabores. Puede dejarlo durante la noche para desarrollar aún más sabor.
- Cuando estés listo para cocinar, calienta el aceite en una sartén grande.
- Agregue los pimientos y la cebolla y cocínelos durante 5 minutos para que se ablanden.
- Agregue el pollo con todo el adobo (salsa Korma) junto con el caldo de pollo. Revuelva y cocine por 15 minutos, revolviendo aquí y allá.
- Agregue la crema espesa o la leche de coco y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Puedes cocinar a fuego lento por más tiempo si deseas dejar que los sabores se desarrollen más.
- Adorne con hierbas frescas picadas, hojuelas de chile rojo picante y anacardos para servir.
Factor de calor: suave, aunque es muy grande en sabor. Puede agregar un poco de calor incorporando chiles picantes y / o hojuelas de chile picantes.
Información nutricional Cantidad de receta de pollo Korma por porción Calorías 671 calorías de grasa 369 % Valor diario* gordo 41g 63% Grasa Saturada 18g 90% Colesterol 235mg 78% Sodio 464mg 19% Potasio 1324mg 38% Carbohidratos 18g 6% Fibra 2g 8% Azúcar 7g 8% Proteína 56g 112% Vitamina a 1600IU 32% Vitamina C 12,6 mg 15% Calcio 146mg 15% Hierro 3mg 17% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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