Pollo criollo
El pollo criollo es una de mis recetas favoritas, con pollo sazonado a fuego lento en salsa de tomate con muchas especias. Sírvelo sobre arroz, sémola cremosa o disfrútalo solo. Me gusta el mío extra picante.
Cuando estábamos de visita en Nueva Orleans, ambos nos enamoramos de la cocina cajún y criolla. Habla sobre el sabor y las especias.
La comida cajún y criolla no es conocida por ser picante, sino 'picante'. es la palabra operativa aquí. Es por eso que ambos disfrutamos tanto de la comida de toda esa región.
Y también por qué lo cocino tanto como en casa.
Este plato en particular está lleno de mucho sabor picante, al igual que cualquier gran cocina criolla. También es una receta muy saludable. La salsa es principalmente tomate con la Santísima Trinidad Cajún de pimientos, cebolla y apio, junto con especias criollas.
Y pollo, por supuesto.
He incluido algunos pimientos más picantes, pimientos jalapeños, para un poco de patada adicional. Sin embargo, son opcionales. Puede omitirlos fácilmente si lo desea.
O ir más picante con chiles serranos. O locamente caliente con un pimiento fantasma. ¡Sé que les encantaría, mis locos amigos chilihead! Sé que me gusta
Esta es mi receta favorita de pollo criollo. De lejos! Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Ingredientes necesarios
- 1.5 libras de muslos de pollo deshuesados, picados en trozos pequeños (la pechuga de pollo también es buena)
- 3 cucharadas de condimento criollo, dividido o más al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 pimiento verde grande picado (o use pimientos jalapeños para una versión más picante: utilicé una campana roja y un
- pareja jalapeños aquí)
- 1 cebolla amarilla mediana picada
- 1 tallo de apio picado
- 4 dientes de ajo picados
- 6 onzas de pasta de tomate
- 14.5 onzas de salsa de tomate (el tomate cortado en cubitos también es bueno aquí)
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de salsa picante estilo Luisiana (bonificación si usa salsa picante Crystal)
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta para probar
- PARA SERVIR: Arroz, perejil picado, pimientos en rodajas, hojuelas de chile picante y salsa extra picante para servir
Cómo hacer esta receta criolla de pollo
Primero, sazona el pollo picado con 1 cucharada de condimentos criollos. Hazlos bonitos y recubiertos.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. No vayas demasiado alto.
Agregue el pollo y dore las piezas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Ponga a un lado y cubra por ahora.
Agregue el aceite de oliva restante junto con el pimiento verde (y el jalapeño, si se usa), la cebolla y el apio. Cocínelos unos 5 minutos para que se ablanden.
Agregue el ajo y cocine otro minuto, revolviendo.
Agite la pasta de tomate y cocine otro minuto.
Agregue el pollo reservado a la sartén junto con la salsa de tomate, el caldo, la salsa Worcestershire, la salsa picante, los condimentos criollos y las hojas de laurel. Ajustar por sal y pimienta.
pimienta tailandesa scoville
Revuelva y reduzca el calor. Cocine a fuego lento la salsa durante 20 minutos para espesar y dejar que se desarrollen los sabores. Puedes cocinar a fuego lento más tiempo si lo deseas.
Retire las hojas de laurel.
¡Sirva sobre arroz, si lo desea, espolvoreado con perejil, salsa picante extra y pimientos extra!
Notas de receta
El nivel de calor para este pollo criollo es bastante suave. Calificará más medio si usa los chiles jalapeños.
Si siente que la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua o caldo de pollo para adelgazar.
Para algo más picante, use pimientos más picantes, como se mencionó anteriormente. O simplemente agregue condimentos criollos adicionales. Otras formas de darle sabor incluyen agregar hojuelas de chile picante, chile en polvo picante, pimienta de cayena o salsa picante extra.
Sirviendo Ideas
El pollo criollo se puede servir solo como plato principal. Normalmente sugiero servirlo sobre arroz blanco.
Sin embargo, también se puede servir con fideos, al igual que esta receta de pasta de camarones cajún. También es delicioso servido sobre cremoso, sémola sureña de queso. A Patty realmente le gusta así.
Considere poner un poco de pan tostado en un sándwich de pollo criollo al estilo po boy. ¡Muy fácil!
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¿Tienes alguna pregunta sobre mi receta de pollo criollo? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Esta es una receta familiar.
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Imprimir pollo criollo - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos El pollo criollo es una de mis recetas favoritas, con pollo sazonado a fuego lento en salsa de tomate con muchas especias. Sírvelo sobre arroz, sémola cremosa o disfrútalo solo. Me gusta el mío extra picante. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: cajún, pollo, criollo, receta, picante Porciones: 4 calorías: 557 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1.5 libras de muslos de pollo deshuesados picados en trozos pequeños (la pechuga de pollo también es buena)
- 3 cucharadas de condimento criollo dividido, o más al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 pimiento verde grande picado, o use pimientos jalapeños para una versión más picante: usé una campana roja y un par de jalapeños aquí
- 1 cebolla amarilla mediana picada
- 1 tallo de apio picado
- 4 dientes de ajo picados
- 6 onzas de pasta de tomate
- 14.5 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de bonificación de salsa picante estilo Louisiana si usa salsa picante Crystal
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta para probar
- PARA SERVIR: Arroz cocido, perejil picado, pimientos en rodajas, hojuelas de chile picante y salsa extra picante para servir
- Sazone el pollo picado con 1 cucharada de condimentos criollos. Hazlos bonitos y recubiertos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el pollo y dore las piezas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Ponga a un lado y cubra por ahora.
- Agregue el aceite de oliva restante junto con los pimientos, la cebolla y el apio. Cocínelos unos 5 minutos para que se ablanden.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto, revolviendo.
- Agite la pasta de tomate y cocine otro minuto.
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Agregue el pollo reservado a la sartén junto con la salsa de tomate, el caldo, la salsa Worcestershire, la salsa picante, los condimentos criollos y las hojas de laurel. Ajustar por sal y pimienta.
- Revuelva y cocine a fuego lento la salsa durante 20 minutos para espesar y dejar que se desarrollen los sabores. Puedes cocinar a fuego lento por más tiempo si lo deseas.
- Retire las hojas de laurel.
- ¡Sirva sobre arroz, si lo desea, espolvoreado con perejil, salsa picante extra y pimientos extra!
Nivel de calor: leve (o medio con chiles jalapeños).
Si desea una versión más picante, use condimentos criollos adicionales en la receta. También puede agregar hojuelas de chile picante, chile en polvo picante, salsa extra picante o usar pimientos más picantes, como el serrano.
Las calorías se calculan sin arroz.
Información nutricional Pollo criollo - Cantidad de receta por porción Calorías 557 calorías de grasa 333 % Valor diario* gordo 37g 57% Grasa Saturada 9g 45% Colesterol 168mg 56% Sodio 1358mg 57% Potasio 1466mg 42% Carbohidratos 25g 8% Fibra 5g 20% Azúcar 13g 14% Proteína 33g 66% Vitamina a 2940IU 59% Vitamina C 52.6mg 64% Calcio 76mg 8% Hierro 4.5mg 25% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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