Chermoula
Chermoula es una salsa del norte de África tradicionalmente combinada con mariscos a la parrilla, aunque es mucho más versátil. Es una mezcla de hierbas frescas, especias y limón. Aquí está nuestra receta. Úselo como salsa de acabado para muchos platos, o para marinar pescado, camarones o pollo.
Es posible que no esté familiarizado con & ldquo; chermoula & rdquo ;, pero si ha tenido salsas de adobo tradicionales como chimichurri, zhug, salsa verde, incluso pesto, ha tenido algo bastante similar.
Chermoula es una salsa verde en puré del norte de África que se usa típicamente como marinada para una variedad de mariscos, pero realmente es mucho más versátil. Puede usarlo para marinar filetes o pollo, o para terminar verduras asadas. Considérelo también como un finalizador para carnes a la parrilla o asadas, como cortes gruesos de carne o pollo entero asado.
En realidad, muchas partes diferentes del mundo tienen recetas increíblemente similares que solo son diferentes debido a la necesidad de usar ingredientes locales.
Salsa de hierbas y aceite
Si compara diferentes salsas de hierbas de otros países, encontrará similitudes increíbles, ya que son, en esencia, una mezcla de aceite, hierbas locales frescas y condimentos locales.
Por supuesto, esos condimentos, así como las proporciones, variarán de una región a otra, pero por suerte para nosotros, ¡por lo general resultan DELICIOSOS!
Para esta receta, he incluido el pimiento serrano ardiente para un poco de chispa y patada, pero si puede obtener chiles africanos locales, utilícelos en su lugar. Piense en African Birds Eye, Fatalii, Congo, aunque verdaderamente, es mejor incorporar sus pimientos locales de mejor calidad a su preferencia de calor y sabor.
Cómo hacer Chermoula - La receta
La preparación es muy fácil. Simplemente agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procese la mezcla hasta que se suavice. Es posible que deba raspar los lados del procesador para bajar todo.
Incorpore lentamente el aceite de oliva mientras procesa hasta que la salsa se suavice a su gusto. Puede agregar fácilmente más aceite según lo desee para diluirlo y obtener una salsa de llovizna.
pimentón vs chile en polvo
¡Eso es! ¡Sirve como desees!
Pollo Chermoula - Un Combo Clásico
Usar su Chermoula recién hecha para marinar pollo es una excelente manera de usarla. Puede marinar cualquier corte de pollo, deshuesado o deshuesado, durante la noche para agregar más sabor y humedad.
Después de preparar el pollo, vierta un poco más de Chermoula como salsa final y estará listo.
¡Es delicioso!
Pruébelo en esta receta de patas de pollo peri peri, o en esta receta de piernas de pollo harissa a la parrilla.
Sirviendo ideas para Chermoula
Además de marinar y terminar el pollo, como se mencionó anteriormente, Chermoula es ideal para cualquier carne a la parrilla o asada, pollo y cerdo en particular, pero también cordero.
receta de salsa de pimiento picante
Intenta ponerlo sobre un filete a la parrilla. Increíble.
También funciona como un cucharón para pitas u otras papas fritas.
Pruébalo en este Ancho Crusted Porterhouse o este Pan Seared New York Strip Steak.
Almacenar Chermoula
Para almacenar su Chermoula, colóquela en recipientes y cúbrala con un poco de aceite de oliva. Tápelo para que quede hermético, luego manténgalo en el refrigerador hasta por 3 días.
Chermoula de congelación
También puede congelar su Chermoula en bolsas de plástico. O agréguelo en bandejas de cubitos de hielo, congélelo, luego retire los Chermoula & ldquo; cubos & rdquo congelados; y guárdelos en bolsas de plástico o recipientes congelables. Durarán 3 meses de esta manera, o más.
Pruebe estas otras salsas similares de todo el mundo, muchas con un toque más picante.
- Chimichurri Verde (Chimichurri Verde)
- Red Chimichurri (Chimichurri Rojo)
- Chermoula
- Harissa casera
- Salsa de pimiento rojo asado dulce
- Sambal Oelek
- Salsa Peri Peri
- romesco Sauce
- Salsa Verde Recipe
- Receta de pesto picante
- Ajvar
- Harissa verde
Espero que lo disfruten, mis amigos. ¡Disfrutar! Déjame saber cómo resulta para ti. - Mike H.
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Imprimir Chermoula - Tiempo de preparación de recetas 10 minutos Tiempo de cocción 2 minutos Tiempo total 12 minutos Chermoula es una salsa del norte de África tradicionalmente combinada con mariscos a la parrilla, aunque es mucho más versátil. Es una mezcla de hierbas frescas, especias y limón. Aquí está nuestra receta. Úselo como salsa de acabado para muchos platos, o para marinar pescado, camarones o pollo. Curso: Salsa, guarnición Cocina: Americana Palabra clave: salsa Porciones: 10 Calorías: 9 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 taza de cilantro picado
- ½ taza de perejil picado
- 1 chile serrano picado
- 1 chalota picada
- 4 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de polvo de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 8 hilos de azafrán opcionales
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- Agregue todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, a un procesador de alimentos y procese hasta que todo esté finamente picado y comience a combinarse.
- Raspe los lados, luego comience a procesar nuevamente. Rocía el aceite lentamente mientras procesas la mezcla hasta que se incorpore todo el aceite.
- Usar de inmediato
Nivel de calor: leve a medio. Puede agregar fácilmente calor extra con pimientos más picantes.
Esto se mantendrá en el refrigerador unos días. Hace alrededor de 2 tazas. Para una versión más picante de esta receta, incluya hojuelas de chile seco picante o una pizca de su salsa picante favorita, o incorpore pimientos picantes a la preferencia de su paladar. Use chiles jalapeños para una versión más suave con solo un poco de calor, u omítalos por completo.
Información nutricional Chermoula - Cantidad de receta por porción Calorías El 9% de los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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