Ensalada de maíz carbonizado con chiles verdes eclosionados
Una refrescante receta de ensalada de maíz de verano hecha con maíz carbonizado, chiles verdes Hatch directamente de Nuevo México, tomates cherry ampollados y queso cotija desmenuzado. ¡Es hora de encender la parrilla!
Esta publicación está patrocinada por The Hatch Chile Store - https://www.hatch-green-chile.com
Donde vivimos, el verano tiene que ver con el maíz. Estaban en el corazón del Medio Oeste, y es interesante aquí porque podemos conducir 10 minutos en una dirección y llegar a una ciudad de tamaño decente, y 10 minutos en la dirección opuesta y llegar a un maizal. Montamos nuestras bicicletas a lo largo de un sendero para bicicletas que atraviesa un gran campo de maíz y los tallos son típicamente 'ldquo; hasta la rodilla para el cuatro de julio & rdquo ;.
Las tiendas de comestibles están repletas de paletas llenas de maíz y aparecen los soportes laterales de la carretera donde puedes tirar tu dinero en una caja de madera y llevarte maíz fresco en la mazorca. Es un excelente lugar para vivir para un amante del maíz.
Sin embargo, lo que no tenemos son los chiles frescos Hatch. Puedo obtener chiles, por supuesto, y cultivo mucho, pero el único lugar donde obtienes verdaderos y auténticos chiles Hatch es directamente de Nuevo México.
Los chiles Hatch son únicos. Se cultivan en Nuevo México, donde las condiciones del suelo son como en ningún otro lugar de la tierra, lo que produce chiles como nunca has probado. Combine eso con el orgullo y la atención extra que los productores le dan a estos pimientos maravillosos, y usted tiene algo realmente especial.
Los del área de Nuevo México lo saben y se nota.
Si bien es posible que no tenga acceso a los chiles Hatch locales donde vivo, PUEDO ordenarlos en línea. Con la temporada de maíz en pleno apogeo, necesitaba una guarnición para una fiesta y sabía que quería hacer una ensalada de maíz carbonizada. Son fáciles de preparar y puedo encender la parrilla.
¡Prima!
Además, puede incorporar tantos sabores y estilos de cocina para un plato como este, y todos los adoran. Quería que esta ensalada de maíz se destacara realmente, así que pedí un lote de pimientos asados de la tienda Hatch Chile.
El paquete llegó en un contenedor de espuma de poliestireno y todavía eran agradables y frescos. Conseguí un lote de 5 libras, separado en bolsas de 1 libra, y congelé lo que no usaría para uso futuro. Los compré previamente asados.
¡Menos trabajo para mí! Ese olor a chile asado cuando abrí la bolsa ... ahhhh ... déjame decirte. Nada parecido. #Adictivo.
Con un paquete de 16 onzas de chiles picantes en la mano, me puse a trabajar y recogí mis ingredientes.
Mira toda esta hermosura. ¡Tan fresco y vibrante! No necesitas mucho para esta receta, pero te sorprenderá el resultado final. Los componentes principales son chiles asados, maíz, tomates cherry, queso cotija y cilantro.
Pela tus mazorcas de maíz y enciende tu parrilla. Ahorre una o dos mazorcas de maíz para que podamos incluir un poco de maíz fresco y crudo en la receta. Agrega un POP fresco adicional de sabor.
Frote el maíz con un poco de aceite y cocine a la parrilla hasta que estén bien carbonizados. Puedes carbonizarlos al nivel que quieras, tan oscuro como prefieras. Cuando estén casi listos, empaquete los tomates cherry junto con el maíz, luego póngalos en una tabla de cortar.
salsa chipotle casera
¿No se ve increíble el maíz? Bonito y dorado con un atractivo char.
Retire los granos de todo el maíz y agréguelos a un tazón. Recorte los tallos y las semillas de los chiles y pique los pimientos. En el tazón van junto con la cotija y los tomates ampollados. Aquí están todos, simplemente pasando el rato.
Agradable y vibrante! ¡Quiero comerlo así!
Su aderezo es una simple mezcla de vinagre de lima. Como mencioné, realmente no necesitas nada más para esto, aparte de un poco de sal y pimienta para tus gustos personales. Los ingredientes son tan frescos que hablan por sí mismos. ¡Agrégalo todo y listo!
Los tomates ampollados son una sabrosa explosión de sabor.
Traiga esto a su próxima fiesta, o sírvalo como guarnición. Me gusta servir vieiras chamuscadas sobre ensalada de maíz. Es una combinación poderosa. O sírvelo como salsa con papas fritas. De múltiples fines. ¡Excelente!
Visite la tienda Hatch Green Chile para pedir chiles frescos o asados directamente desde Nuevo México.
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Imprimir Ensalada de maíz carbonizado con chiles verdes Hatch Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos Una refrescante receta de ensalada de maíz de verano hecha con maíz carbonizado, chiles verdes Hatch directamente de Nuevo México, tomates cherry ampollados y queso cotija desmenuzado. ¡Es hora de encender la parrilla! Curso: Ensalada, Guarnición Cocina: Mexicana Porciones: 8 Calorías: 118 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - Aceite de oliva según sea necesario
- 8 espigas de maíz desvainadas
- Bolsa de 16 onzas Pimientos asados con chile verde
- 8 onzas de tomates cherry
- 2 onzas de queso cotija desmenuzado
- 1 puñado de cilantro tallado y picado en trozos grandes
- Jugo de 2 limas pequeñas
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta para probar
- Caliente una parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las parrillas.
- Frota 7 de las mazorcas de maíz con aceite y colócalas en la parrilla. Ase a la parrilla, volteando con frecuencia, hasta que estén bien carbonizados y tengan un color amarillo vibrante. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mientras se cocina el maíz, engrase ligeramente los tomates cherry y colóquelos en la parrilla. Cocine hasta que estén carbonizados y comience a ablandarse, aproximadamente 6 minutos. Retírelo del calor.
- Corta los granos de todo el maíz, incluida la mazorca cruda, y agrégalos a un tazón grande para mezclar.
- Pique los chiles Hatch y agréguelos al tazón.
- Agregue queso y cilantro y revuelva.
- Exprima el jugo de lima y agregue el vinagre. Sacudida.
- Pruebe y ajuste con sal y pimienta. Cotija puede ser un poco salado, por lo que es posible que no necesite ninguno.
- ¡Servir!
Sirve 8-10
Información nutricional Ensalada de maíz carbonizada con chiles verdes Hatch Cantidad por porción Calorías 118 calorías de grasa 18 % Valor diario* gordo 2g 3% Grasa Saturada 1g 5% Colesterol 6mg 2% Sodio 285mg 12% Potasio 310mg 9% Carbohidratos 22g 7% Fibra 3g 12% Azúcar 8g 9% Proteína 4g 8% Vitamina a 405IU 8% Vitamina C 20.5mg 25% Calcio 40mg 4% Hierro 0.7mg 4% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de The Hatch Chile Store. Las opiniones y el texto son todos míos.
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