Salsa picante del melocotón caribeño
Una receta casera de salsa picante hecha con pimientos picantes, duraznos frescos y condimentos para un toque de isla en una botella. Perfecto para pollo o camarones.
Estábamos haciendo mucha salsa picante en la cocina de Madness últimamente. El jardín está produciendo como LOCO y también estoy preservando de muchas maneras diferentes. Deshidraté un gran lote de supercalientes este fin de semana y los molí en un polvo para usar con frotaciones y mezclas de condimentos.
También encurtí un lote, que se guardará en el refrigerador para poder tirar unas rodajas de pimiento en vinagre en mis sándwiches para el almuerzo. ¡Me encanta tener tantos chiles alrededor! Las salsas picantes son otra excelente manera de usar varios de sus pimientos para que pueda disfrutarlos durante todo el año.
El factor de chile carbanero
Esta salsa en particular estaba inspirada en un ají que no había probado antes. Se llama & ldquo; Carbanero & rdquo ;. Lo había escuchado en algunos de los foros en línea que frecuentaba, aunque en realidad nunca lo había probado. Me puse en contacto con Tony Sherwood, el hombre que creó la cruz, y le pregunté acerca de los pimientos.
Dijo que creó la cruz en 2012. & ldquo; Es un cruce entre mi Sherwoods Carbon Bhut-7-Pot X y Orange Habanero. El Bhut-7-Pot de carbono es mi primer cruce, es un cruce entre el Bhut Jolokia Indian Carbon X Yellow 7-Pot. & Rdquo;
¡Coloreame intrigado! Dijo que aún no era completamente estable, pero espero que sea en las próximas generaciones. Adquirí un pequeño lote de pimientos y supe que tenía que preparar una salsa picante con ellos de inmediato.
Quiero decir, solo míralos.
chiles chimayo
Puedo ver por qué estos pimientos están demostrando ser tan populares. En primer lugar, son preciosas. Mira lo brillantes y coloridos que son. Parecen habaneros ligeramente alargados con la piel llena de baches que es más característica de los supercalientes, aproximadamente del mismo tamaño que una vaina de habanero típica.
El sabor es definitivamente dulce y afrutado con un calor pronunciado que, para mí, está más cerca del calor del habanero que del bhut jolokia. Teniendo en cuenta el sabor y el color, decidí seguir la ruta del Caribe.
¡SALSA CALIENTE DE JERK! Y duraznos. Estos bebés son perfectos con duraznos.
jalea de arándano y pimienta
¿No se ven muy bien juntos? Todos estos magníficos ingredientes. Mezclé un poco de cebolla con los pimientos Carbanero y los duraznos, junto con vinagre de manzana, azúcar morena y una mezcla de condimentos. Puede usar condimentos comprados en la tienda o hacer los suyos con esta receta de condimentos jamaiquinos caseros.
La salsa resultante es dulce y salada, y se inclina hacia una combinación frutal-salada PERFECTA para pollo o camarones. ¡Usamos algunos recientemente en tacos de camarones y SÍ! Sabor cielo.
Si está interesado en cultivar sus propios pimientos Carbanero, las semillas están disponibles en línea. Publicaré más sobre el Carbanero pronto. Espero que este pimiento crezca en popularidad. Super sabroso!
Espero cultivarlos yo mismo en el futuro. Si no puede adquirir los pimientos Carbanero, puede subirse en Scotch Bonnet o habanero.
chiles enlatados
Aquí hay algunas respuestas basadas en los muchos comentarios que recibo sobre otras salsas. Aquí va:
¿Cuánto tiempo durará esta salsa picante?
Debe mantenerse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel objetivo de pH para alimentos estables en el estante es inferior a 4.6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 4.0, para tener en cuenta los errores. No he medido el ph de esta salsa, pero de todos modos no la tendré por mucho tiempo. Si le preocupa, agregue más vinagre para reducir el ph.
¿Dónde conseguiste esa botella de salsa picante?
A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliado, mis amigos!): Botellas de vidrio Swing Top, 8.5 onzas - Juego de 4
. Si le gustan las botellas más pequeñas que usan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí hay otro enlace: Botellas de salsa picante, paquete de 5 oz - 24
.
¿Puedo procesar esta salsa picante para un almacenamiento más prolongado?
Absolutamente. Solo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.
¿Qué debo hacer con salsa picante?
Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. ¡Espero que le sea útil!
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
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Imprimir Salsa picante del melocotón caribeño - Receta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Una receta casera de salsa picante hecha con pimientos picantes, duraznos frescos y condimentos para un toque de isla en una botella. Perfecto para pollo o camarones. Curso: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: caribe, salsa picante Porciones: 20 Calorías: 30 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de pimientos carbonero picados: puede usar subcapos en Scotch Bonnet o Habanero Peppers
- 1 cebolla mediana picada
- 2 duraznos pelados, sin hueso y picados
- 1 taza de vinagre de manzana
- ½ taza de agua o más a la consistencia deseada
- 1 cucharada de mezcla de condimentos
- 1 cucharada de azúcar morena
- Calienta una olla a fuego medio. Agregue aceite de oliva y caliente.
- Agregue los pimientos y la cebolla y revuelva. Cocine unos 6-7 minutos, hasta que se ablanden.
- Agregue los duraznos y cocine otros 2-3 minutos para ablandar.
- Agregue el vinagre, el agua, el condimento y el azúcar morena. Remover.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 10 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.
- Enfriar y verter en botellas.
NOTA: Puede colar un poco su salsa si desea una consistencia más delgada.
Factor de calor: caliente.
Información nutricional Salsa picante del melocotón caribeño - Cantidad de receta por porción Calorías 30 calorías de grasa 9 % Valor diario* gordo 1g 2% Sodio 8mg 0% Potasio 89mg 3% Carbohidratos 3g 1% Azúcar 2g 2% Vitamina a 275IU 6% Vitamina C 17.7mg 21% Calcio 6mg 1% Hierro 0.3mg 2% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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