Receta de jalapeños confitados (caramelo de vaquero)

21 de diciembre de 2018 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin4K Compartir2K Yum10 Tweet Correo electrónico 6K Acciones Candied Jalapenos Recipe (Cowboy Candy)

Una receta muy fácil para hacer jalapeños confitados, también conocido como Cowboy Candy, para postres o bocadillos. Son una gran mezcla de dulce y calor. Básicamente, los jalapeños en rodajas conservados en un almíbar simple sazonado, son perfectos para decorar cócteles, cubrir pan de maíz o pastelitos, o tomar su guacamole.


¡Hoy estábamos haciendo Cowboy Candy, mis amigos! ¡Es un DÍA FELIZ!

Me encanta Cowboy Candy, también conocido como Jalapeños confitados. Son dulces y picantes y solo puedo comer una jarra entera que vale la pena en una sesión. Sí, soy así de malo.

Es una receta clásica, de verdad. Es una excelente manera de preservar su cosecha de jalapeño de verano.

Puede conservarlos en un baño de agua y guardarlos en la despensa. O simplemente guárdelos en el refrigerador por unos meses fácilmente.


Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe

¿Qué es el caramelo de vaquero?

El dulce vaquero es otro nombre para los jalapeños confitados. Son esencialmente jalapeños en rodajas que se cuecen a fuego lento y se endulzan en un jarabe simple sazonado.


Son una combinación perfecta de dulce y picante y son ideales para bocadillos o guarniciones rápidas y dulces. El proceso de confitería también ayuda a preservarlos también.

Ingredientes que necesitará para hacer dulces de vaquero

Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer Cowboy Candy (Jalapeños confitados):


  • Pimientos jalapeños (unos 6-8 pimientos, una libra más o menos)
  • 1 taza de azúcar
  • & frac12; taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un poco de calor)
  • & frac12; cucharadita de polvo de cúrcuma
  • & frac12; cucharadita de jengibre molido
  • Otros condimentos, según se desee. Vea la discusión a continuación.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, hablemos sobre cómo los hacemos, ¿de acuerdo?

Cómo hacer dulces de vaquero (jalapeños confitados) - El método de la receta

Primero, corte los jalapeños en rodajas redondas de & frac14; pulgadas. Puede quitar las semillas si lo desea, pero las hago sin sacar el núcleo. Debe usar guantes si manipular los pimientos picantes le molesta la piel.

Chopping jalapeno peppers in a pan to make Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Revuelva juntos El azúcar, el vinagre y los condimentos en una sartén.


Llevar a ebullición rápida , luego reduzca el fuego a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva en un jarabe viscoso.

Stirring the seasoned simple sugar in a pan

Agrega las rodajas de chile jalapeño y mezclar para cubrirlos uniformemente con el jarabe.

Adding jalapeno peppers to the pan

Cocine a fuego lento unos 4 minutos. Se oscurecerán un poco a medida que se cocinan ligeramente y absorben algunos de los azúcares.

Simmering jalapeno peppers in a pan to make Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Transfiere los chiles jalapeños confitados para limpiar los frascos, luego llene los frascos con el jarabe restante. Simplemente vierta el jarabe hirviendo. Puede enfriarlo un poco primero si lo desea.

Pouring the simple sugar into the jarred Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Limpia el borde del frasco luego cubra y almacene en el refrigerador hasta por 3 meses.

Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe

¡Auge! ¡Eso es! Amo mi dulce vaquero. ¡Buena cosa!

Jarabe sobrante

Si tiene algún jarabe sobrante, guárdelo. Úselo para hacerse un cóctel o un cóctel picante. ¡Es bastante delicioso! Viértalo sobre pastelitos. ¡Se creativo!

Agradable, picante y dulce.

Para preservar / sacudir

  1. Primero, limpia tus frascos y tapas usando una rejilla de vapor en una olla de 16 cuartos. Coloque los frascos en la rejilla y llene la olla con agua, suficiente para cubrir los frascos. No permita que los frascos toquen el fondo de la olla, ya que el calor puede hacer que el vidrio se agriete.
  2. Llevar el agua a ebullición. y hervir los frascos por 10 minutos. Retire los frascos con pinzas cuando esté listo para usarlos.
  3. Prepara los jalapeños confitados según las instrucciones anteriores.
  4. Cuando los jalapeños confitados estén listos, recogerlos en los frascos , dejando & frac14; pulgadas de espacio en la cabeza.
  5. Limpie las tapas con agua caliente y jabón. , luego colóquelos en los frascos. Asegúrelos con anillos para conservas limpios. Limpie las llantas.
  6. Coloque los frascos llenos nuevamente en el baño de agua caliente. , en la rejilla de vapor. Asegúrese de que los frascos estén cubiertos con 3 pulgadas de agua.
  7. Devuelve el agua a ebullición y procesarlos durante 10 minutos para pintas medias, o 15 minutos para pintas. Para altitudes más altas, procese por tiempo adicional (al menos 10 minutos adicionales). Retire los frascos con pinzas y apriete las tapas de los tornillos.
  8. Las tapas de las jarras deben hacer un sonido de explosión. como se sellan. Si una tapa no se sella por alguna razón, puede reprocesarla o guardar el frasco en el refrigerador.
  9. Invierta los frascos para detectar fugas . Voltéelos en posición vertical después de 10 minutos y deje enfriar.
  10. Guarde los frascos en un lugar fresco y seco. . Durarán un año o más de esta manera. Sin embargo, una vez que los abra, mantenga los frascos en el refrigerador.

Hace alrededor de 3.5 tazas.

Embalado en tres y frac12; jarras de cerveza

Sirviendo tu dulce vaquero

Me gusta simplemente comer mi Cowboy Candy directamente del frasco como un bocadillo rápido y dulce. También son ideales para decorar. Póngalos encima de su receta favorita de pan de maíz, encima de un pastelito o una rebanada de pastel.

Es súper increíble sobre el queso crema. Unte un poco de queso crema sobre las galletas y cubra con jalapeños confitados. Increíblemente delicioso Incluso puede mezclarlos en un tazón con queso crema para una salsa de queso crema jalapeño confitado.

Decora un cóctel con ellos. Margaritas, alguien? Pica y agrégale un poco de tu receta favorita de guacamole para darle un toque de dulzura.

guarniciones picantes de acción de gracias

¡Tantas maneras de servir a tus jalapeños confitados!

¡Deja de robarlos del plato, Mike!

Grabbing some Candied Jalapenos (Cowboy Candy)

Notas de receta de Mikes

Esta ha resultado ser una receta increíblemente popular. Son realmente así de bueno. Publicaré aquí cuando surjan preguntas. Aquí hay información adicional para ayudarlo.

  • Sacudidas o enlatados: Si no se siente cómodo al enlatar o sacudir los pimientos, no tiene que procesarlos. A algunas personas les gusta usar una envasadora a presión para preservar sus dulces de vaquero, o les gusta usar el método del baño de agua como se describe en la receta. Puede omitir esos pasos y mantener los jalapeños confitados en un frasco en el refrigerador. Todavía durarán unos buenos 3 meses de esta manera.
  • Usar guantes: Los pimientos pueden causar irritación y ardor en la piel. Algunas personas son más sensibles que otras. Los aceites de los pimientos pueden llegar a su piel cuando los manipula, y especialmente al cortarlos. Es mejor usar guantes al manipular pimientos picantes. Si nota quemaduras en la piel, vaya a esta página: Cómo detener la quemadura de la pimienta de chile.
  • Cortando los Jalapeños: Cortarás MUCHOS chiles jalapeños para esta receta. Use una mandolina o un procesador de alimentos con un accesorio para rebanar para ahorrar algo de tiempo de corte.
  • Retirar las semillas y las entrañas: Si le preocupa el calor general, puede eliminar los jalapeños antes de cortarlos. La mayor parte del calor reside en las entrañas de pimienta.

¿Cuánto dura el dulce vaquero?

Los jalapeños confitados durarán unos 3 meses en la nevera. Si los procesa en un baño de agua, pueden durar fácilmente un año en la despensa hasta que esté listo para abrirlos.

He incluido cómo procesarlos con un baño de agua a continuación y en la tarjeta de recetas.

¿Puedo hacer esta receta con otros pimientos?

Absolutamente. Puedes & ldquo; candy & rdquo; cualquier tipo de ají. Simplemente córtelos en anillos y continúe con la receta.

Sin embargo, algunos pimientos son obviamente más grandes que otros. Cortarlos en trozos más pequeños.

El proceso es excelente con pimientos más picantes. Personalmente amo los habaneros confitados. Loco delicioso.

El proceso de confitería controla el calor un poco con jalapeños confitados o cualquier pimienta, por lo que no serán tan picantes como cabría esperar.

Intente hacerlos con chiles supercalientes también, como escorpiones o segadores. ¡Oh bebe!

Pruebe algunas de mis otras recetas de postres picantes

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  • Galletas de pudín de chispas de chocolate picante
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Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe

¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. También, compártela en las redes sociales.

No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.

4.96 de 21 votos Candied Jalapenos (Cowboy Candy) Recipe Imprimir receta de jalapeños confitados (caramelo de vaquero) Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 15 minutos

Una receta muy fácil para hacer jalapeños confitados, también conocido como Cowboy Candy, para postres o bocadillos. Son una gran mezcla de dulce y calor. Básicamente, los jalapeños en rodajas conservados en un almíbar simple sazonado, son perfectos para decorar cócteles, cubrir pan de maíz o pastelitos, o tomar su guacamole.

Curso: Postre Cocina: Americana Palabra clave: postre, jalapeño, picante Porciones: 12 Calorías: 80 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 libra de pimientos jalapeños (aproximadamente 6 u 8)
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de polvo de cúrcuma
  • ½ cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
  1. Primero, corte los chiles jalapeños en rodajas redondas de ¼ de pulgada.

  2. Mezcle el azúcar, el vinagre y los condimentos en una sartén. Lleve a ebullición rápida, luego reduzca el fuego a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva en un jarabe viscoso.

  3. Agregue las rodajas de chile jalapeño y mezcle para cubrirlas uniformemente con el jarabe.

  4. Cocine a fuego lento unos 4 minutos. Se oscurecerán un poco a medida que se cocinan ligeramente y absorben algunos de los azúcares.

  5. Transfiera los chiles jalapeños confitados a frascos limpios, luego llene los frascos con el jarabe restante.

  6. Cubra y almacene en el refrigerador hasta por 3 meses. Puede comerlos de inmediato, pero es mejor dejar que los sabores se desarrollen al menos 1 semana en el refrigerador antes de comer.

PARA CONSERVAR / JARRAR
  1. Primero, limpie sus frascos y tapas con una rejilla de vapor en una olla de 16 cuartos. Coloque los frascos en la rejilla y llene la olla con agua, suficiente para cubrir los frascos. No permita que los frascos toquen el fondo de la olla, ya que el calor puede hacer que el vidrio se agriete.

  2. Haga hervir el agua y hierva los frascos durante 10 minutos. Retire los frascos con pinzas cuando esté listo para usarlos.

  3. Prepare los jalapeños confitados según las instrucciones anteriores.

  4. Cuando los jalapeños confitados estén listos, colóquelos en los frascos, dejando espacio para la cabeza de ¼ de pulgada.

  5. Limpie las tapas con jabón y agua caliente, luego colóquelas en los frascos. Asegúrelos con anillos para conservas limpios. Limpie las llantas.

  6. Coloque los frascos llenos nuevamente en el baño de agua caliente, en la rejilla de vapor, asegurándose de que los frascos estén cubiertos con 3 pulgadas de agua.

  7. Vuelva a hervir el agua y procese por 10 minutos. Para altitudes más altas, procese por tiempo adicional (al menos 10 minutos adicionales). Retire los frascos con pinzas y apriete las tapas de los tornillos.

  8. Las tapas de las jarras deben hacer un sonido de explosión cuando se sellan. Si por alguna razón una tapa no se sella, puede reprocesarla o guardar la jarra en el refrigerador.

  9. Invierta los frascos para detectar fugas. Voltéelos en posición vertical después de 10 minutos y deje enfriar.

  10. Guarde los frascos en un lugar fresco y seco. Durarán un año o más de esta manera. Sin embargo, una vez que los abra, mantenga los frascos en el refrigerador.

Video de recetas

Notas de recetas

Hace alrededor de 3.5 tazas.

Empaquetado en tres frascos de ½ pinta.

Información nutricional Receta de jalapeños confitados (vaquero dulce) Cantidad por porción Calorías 80 % Valor diario* Sodio 5mg 0% Potasio 111mg 3% Carbohidratos 19g 6% Fibra 1g 4% Azúcar 18g 20% Vitamina a 455IU 9% Vitamina C 44.8mg 54% Calcio 6mg 1% Hierro 0.2mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Esta receta se actualizó el 21/12/2018 para incluir nuevas fotos y un video. Fue publicado previamente el 19/05/2014.

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