Salmón escalfado con mantequilla

15 de junio de 2015 Saltar a la receta Imprimir Receta Pin110 Compartir Tweet Correo electrónico Yum 110 acciones Butter Poached Salmon

Esta receta de salmón ligeramente escalfado con mantequilla se sirve sobre sémola de queso cremoso con huevo escalfado y salsa de tocino. Perfecto para el brunch o la cena.



El título de esta receta es un bocado. No es su tipo típico de receta, sino más bien una colección de componentes altamente sabrosos que se unen en un gran desayuno tardío o un brunch, que es exactamente como se creó.

Estoy tentado de darle un nombre funky como & ldquo; Mikes Mad Salmon Brunch & rdquo; o & ldquo; Pattys Salmon-Bacon Gravy Breakfast & rdquo; o algo por el estilo, pero al final, simplemente lo llamaré como es - & ldquo; Salmón escalfado con mantequilla sobre sémola cursi con huevo escalfado y salsa de tocino & rdquo ;.

¡Qué combinación!

chocolate caliente con ají

Butter Poached Salmon Over Cheesy Grits with Poached Egg and Bacon Gravy

Hablemos de cómo hacemos la receta, ¿de acuerdo?

Notas de receta

Obtiene un filete de salmón sazonado y ligeramente escalfado en mantequilla, que mantiene la humedad y la textura del pescado, infundiéndole todo ese glorioso sabor a mantequilla.

Se sirve sobre sémola de queso clásico con queso cheddar, muy cremoso, luego se completa con un huevo escalfado y una cucharada generosa de salsa de tocino.

¿Acabo de decir & ldquo; salsa de tocino & rdquo ;? Sí, lo hice.

No estoy bromeando sobre el YUM FACTOR de esta combinación. Estoy archivando esto en Mikes Favoritos. La historia es que estábamos sentados en la cocina la mañana después de una tarde en la noche, sin movernos muy rápido, con el estómago gruñendo, pensando, y ldquo; ¿Qué diablos queremos comer esta mañana? & Rdquo;

Se estaba haciendo tarde, pero teníamos tiempo. No hay prisa, ¿verdad?

No hay lugar para estar, nada urgente que hacer. ¿Qué tal un buen brunch? ¡Si! ¿No es divertido tomarse un tiempo para usted y simplemente disfrutar de la mañana? Seguro que lo hicimos.

Aquí está la receta que resultó.

Receta de salmón escalfado con mantequilla Mikes

  1. Primero, caliente una olla grande a fuego medio y agregue un plato de aceite de oliva. Agregue la cebolla y el chile y cocine por unos 5 minutos, revolviendo.
  2. Agregue su sémola con agua y 1 cucharadita de romero y hierva. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que la arena haya absorbido el agua y se vuelva muy tierna, aproximadamente 45 minutos. Si se seca, agregue más agua.
  3. Agregue queso a la sémola y revuelva hasta que esté cremoso. Ponga a un lado.
  4. Mientras se cocina la sémola, agregue 4 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén pequeña. Calienta lentamente hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el resto de romero y salmón. Cocine lentamente a fuego lento durante unos 10 minutos, volteando una vez a la mitad o hasta que el salmón esté bien cocido. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Mientras se cocina el salmón, agregue el tocino a otra sartén pequeña y caliente y cocine durante unos 5 minutos. Agregue la leche y la harina y revuelva hasta que se forme una salsa espesa y la harina esté bien cocida, aproximadamente 4 minutos. Ponga a un lado.
  6. Mientras cocina lo anterior, hierva una pequeña olla de agua con un par de cucharadas de vinagre.
  7. Ensamble 2 tazones o platos anchos con lo siguiente: sémola cursi, cubra con salmón, luego cubra con salsa de tocino.
  8. Romper los huevos en el agua hirviendo y escalfarlos unos 3 minutos más o menos. Colar y cubrir los platos con los huevos escalfados.
  9. Espolvorea con perejil, sal y pimienta y sirve.

Perspectiva de Pattys

Esto fue absolutamente CIELO en un plato. Fue alucinante. La salsa de tocino! Cada parte de esta comida fue deliciosa y me sorprendió gratamente lo bueno que resultó el salmón. Debo repetir: ¡salsa de tocino!

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5 de 1 voto Imprima el salmón escalfado con mantequilla sobre sémola de queso con huevo escalfado y salsa de tocino Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos Tiempo total 1 hora 10 minutos

Esta receta de salmón ligeramente escalfado con mantequilla se sirve sobre sémola de queso cremoso con huevo escalfado y salsa de tocino. Perfecto para el brunch o la cena.

Curso: Desayuno, plato principal Cocina: Americana Palabra clave: brunch, salmón Porciones: 3 Calorías: 610 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 chile cubano mediano picado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • ½ taza de granos molidos de piedra
  • 2 tazas de agua + más según sea necesario
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 2 filetes de salmón de 4 onzas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva + más según sea necesario
  • 2 rebanadas de tocino picado
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 2 huevos grandes
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil fresco picado para servir
Instrucciones
  1. Calienta una olla grande a fuego medio y agrega un plato de aceite de oliva. Agregue la cebolla y el chile y cocine por unos 5 minutos, revolviendo.
  2. Agregue sémola con agua y 1 cucharadita de romero y hierva. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que la arena haya absorbido el agua y se vuelva muy tierna, aproximadamente 45 minutos. Si se seca, agregue más agua.
  3. Agregue queso a la sémola y revuelva hasta que esté cremoso. Ponga a un lado.
  4. Mientras se cocina la sémola, agregue 4 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén pequeña. Calienta lentamente hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el resto de romero y salmón. Cocine lentamente a fuego lento durante unos 10 minutos, volteando una vez a la mitad o hasta que el salmón esté bien cocido. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Mientras se cocina el salmón, agregue el tocino a otra sartén pequeña y caliente y cocine durante unos 5 minutos. Agregue la leche y la harina y revuelva hasta que se forme una salsa espesa y la harina esté bien cocida, aproximadamente 4 minutos. Ponga a un lado.
  6. Mientras cocina lo anterior, hierva una pequeña olla de agua con un par de cucharadas de vinagre.
  7. Ensamble 2 tazones o platos anchos con lo siguiente: sémola cursi, cubra con salmón, luego cubra con salsa de tocino.
  8. Romper los huevos en el agua hirviendo y escalfarlos unos 3 minutos más o menos. Colar y cubrir los platos con los huevos escalfados.
  9. Espolvorea con perejil, sal y pimienta y sirve.
Información nutricional Salmón escalfado con mantequilla sobre sémola de queso con huevo escalfado y salsa de tocino Cantidad por porción Calorías 610 calorías de grasa 387 % Valor diario* gordo 43g66% Grasa Saturada 18g90% Colesterol 210mg70% Sodio 429mg18% Potasio 537mg15% Carbohidratos 29g10% Fibra 1g4% Azúcar 3g3% Proteína 25g50% Vitamina a 1040IU21% Vitamina C 34,6 mg42% Calcio 192mg19% Hierro 1.7mg9% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin110 Compartir Tweet Correo electrónico Yum 110 Acciones