Shishito pimientos ampollados con sal marina escamosa y lima

17 de septiembre de 2018 Saltar a receta Imprimir Pin de receta302 Compartir18 Yum2 Tweet Correo electrónico 322 acciones Blistered Shishito Peppers with Flaky Sea Salt and Lime

Estos pimientos shishito cultivados en el jardín se ampollan y se carbonizan en una sartén caliente con solo un poco de aceite, luego se mezclan con sal marina escamosa y jugo de lima agria. Sírvalos con una salsa simple de crema de lima para mojar. El aperitivo perfecto o iniciador de fiesta.


¿Alguna vez has comido chiles shishito? La primera vez que los probé, estaban en un menú de restaurante como aperitivo especial. Los probamos y el camarero los sacó, todavía humeantes de la sartén abrasadora.

Estaban espolvoreados con una buena cantidad de sal marina y un poco de crema de algún tipo, y básicamente me enamoré de ellos después del primer bocado.



SUPER DELICIOSO.

Lo que me encanta de ellos es lo increíblemente fáciles que son de hacer. Acabamos de celebrar una fiesta amistosa en la piscina y saqué mi cocina de inducción y los preparé junto a la piscina en una sartén de hierro fundido.


Aquí estoy, cocinando junto a la piscina en mi elegante refrigerador.

Blistering Shishito peppers by the pool in my induction cook top.


Todos los amaban.

Blistered Shishito Peppers - in a hot pan, ready to serve


Sobre los pimientos shishito

Los pimientos shishito no están muy picantes. Miden solo 50-200 unidades de calor Scoville, la mayoría de ellas en el extremo inferior. Sin embargo, es divertido comerlos porque aproximadamente uno de cada 10 o más pimientos shishito es algo picante y alcanzará esa marca de 200, ofreciendo una pequeña sorpresa al comensal.

tortilla de aves silvestres con especias

¡Muy divertido! 200 SHU todavía no hace mucho calor, pero es agradable recibir una pequeña sacudida cuando la encuentras.

Los cultivé en mi jardín este año y la planta es SUPER productiva. He estado haciendo recetas como esta todo el verano con ellos. Los pimientos a menudo se confunden por pimento de padron peppers , que se ven y saben bastante similares.

Mira esto. Esto es solo a partir de hoy.


Shishito Peppers - So Many of Them!

Curiosamente, el nombre, & ldquo; Shishito & rdquo ;, deriva de las palabras japonesas & ldquo; shishi & rdquo ;, que significa & ldquo; león & rdquo ;, y & ldquo; togarashi & rdquo ;, que se traduce como & ldquo; ají & rdquo ;. Por lo tanto, en Japón, se le conoce como & ldquo; Lion Head pepper & rdquo ;. Los shishitos son bastante populares en Japón, donde la comida no es conocida por ser picante, aunque cada vez aparecen más en los menús estadounidenses.

El sabor del shishito es interesante con un final picante y un toque de dulzura, pero es esa pequeña sacudida de calor lo que muchas personas buscan.

Obtenga más información sobre Shishito Peppers aquí.

Hablemos de cómo hacemos esto, ¿de acuerdo?

Shishito pimientos ampollados con sal marina escamosa y lima - El método de la receta

  1. Primero, caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto. Desea que sea agradable y CALIENTE para esto, por lo que los pimientos se ampollan muy bien.
  2. Agregue aceite de oliva a la sartén y agite para cubrir la sartén.
  3. A continuación, agregue los pimientos en una sola capa y dorarlos unos 5 minutos por lado , hasta que las pieles se carbonicen y se ampollen. Voltearlos ocasionalmente.
  4. Retire los pimientos del fuego y mezcle con aproximadamente un cucharadita de sal marina escamosa y hojuelas de chile picante , si te gustaria. Puede agregar más si lo desea.
  5. Agregue un poco de jugo de lima fresco sobre ellos y sirva. También puedes usar jugo de limón fresco.

Me gusta servirlos de la sartén. Lo llevaré y dejaré que mis invitados elijan los pimientos de su elección, junto con un poco de la salsa para mojar. O bien, coloque la sartén en algún lugar con un par de pinzas y deje que se sirvan. Para mí, son bastante casuales, aunque estoy empezando a verlos aparecer en restaurantes más elegantes.

Para la salsa de lima y crema

Batir un cuarto de taza de crema mexicana (o crema agria) con una cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal marina. Colóquelo en una taza de inmersión.

Servir el up! Son súper deliciosas. Un gran aperitivo!

Consejos de recetas

  • Use una sartén caliente. Realmente quieres asegurarte de que la sartén esté bien y caliente para obtener un buen filete de tus chiles shishito. Si los cocina en una sartén que no esté lo suficientemente caliente, los pimientos pueden ponerse aceitosos y no se quemarán. Esa carbonización trae mucho sabor.
  • La sal y los cítricos son clave. Agregar solo un toque de sal y un poco de jugo de limón o lima al final acentúa enormemente el sabor de sus shishitos ampollados. No olvides esos pasos.
  • La salsa de crema es muy buena. Disfruto de mis pimientos shishito ampollados directamente de la sartén con solo sal y lima, pero no entiendo la adición de una salsa de crema simple. Deje que sus invitados elijan si quieren usarlo o no.

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Blistered Shishito Peppers - Dusted with flaky sea salt, lime juice and chili flakes

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4.8 de 5 votos Blistered Shishito Peppers - Recipe Imprima la receta de pimientos de Shishito ampollados con sal marina escamosa y lima Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos

Una receta para pimientos shishito ampollados en una sartén, mezclados con sal marina escamosa y jugo de lima agria. Servido con salsa de crema de lima. El aperitivo perfecto o iniciador de fiesta.

Curso: Aperitivo Cocina: Americana Palabra clave: aperitivo, día de juego, shishito Porciones: 2 Calorías: 226 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 12 pimientos shishito
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal marina escamosa
  • 1 lima pequeña para servir
SALSA DE BAÑO OPCIONAL DE CREMA DE LIMA
  • ¼ taza de crema o crema agria
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • Pizca de sal
Instrucciones
  1. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y agite para cubrir la sartén.
  2. Agregue los pimientos shishito y cocínelos aproximadamente 5 minutos por lado, hasta que las cáscaras se carbonicen y se ampollen. Voltearlos ocasionalmente.
  3. Retirar del fuego y mezclar con una cucharadita de sal marina escamosa. Puede agregar más si lo desea.
  4. Exprima el jugo de lima fresco sobre ellos y sirva.
PARA LA SALSA DE LIME-CREMA
  1. Batir todos los ingredientes y colocarlos en una taza de inmersión.
Notas de receta

Sirve 2 Factor de calor: bajo, pero puede obtener un shishito ligeramente picante de vez en cuando. Caliéntelos con algunos copos de chile picantes.

Información nutricional Receta de pimientos shishito ampollados con sal marina escamosa y cantidad de lima por porción Calorías 226 calorías de grasa 108 % Valor diario* gordo 12g 18% Grasa Saturada 1g 5% Colesterol 15mg 5% Sodio 1309mg 55% Potasio 869mg 25% Carbohidratos 27g 9% Fibra 4g 16% Azúcar 15g 17% Proteína 6g 12% Vitamina a 2705IU 54% Vitamina C 393.3mg 477% Calcio 85mg 9% Hierro 2.8mg 16% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Blistered Shishito Peppers with Flaky Sea Salt and Lime - These garden grown shishito peppers are blistered and charred in a hot pan with just a bit of oil, then tossed with flaky sea salt and tart lime juice. Serve them up with a simple lime-cream sauce for dipping. The perfect appetizer or party starter. #appetizer #ShishitoPeppers #GameDayFood #PartyFood #Starter Pin302 Share18 Yum2 Tweet Correo electrónico 322 Acciones