Oveja ennegrecida con salsa de crema de albahaca y lima
Una receta para el pescado blanco de oveja capturado en Florida, ennegrecido con MUCHAS condimentos y rociado con una crema casera de albahaca y lima. Perfecto para una comida ligera pero de buen gusto.
OK, aquí está la historia. Patty y yo estamos pasando el rato en Florida, disfrutando del sol y el calor. Es una buena escapada del frío de Chicago. Tenemos algunos vecinos geniales arriba, y déjame decirte lo geniales que son. Mark y Jan. Mark va a pescar todas las semanas y el otro día escuchamos un golpe en la puerta. Mark atrapó un poco de pescado de cabeza de oveja y dijo: '¿Quieres un poco de pescado?' Um, si hombre! ¡Seguro! Sheepshead es un maravilloso pescado blanco, agradable y escamoso, con un sabor suave que se presta a ennegrecerse o asarse a la parrilla.
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Como con la mayoría de los peces blancos, no debes excederte con los acompañamientos. ¡Quieres que ese pez brille! ¡Pero! Puedo decirle que la mayoría del pescado blanco, y en particular la cabeza de oveja, soporta una buena dosis de condimento, así que, por favor, siéntase libre de sazonar el HECK de ese pescado y buscarlo. Al igual que yo, puse esa sartén bien caliente y agregué muchos condimentos, dore a estos bebés hasta que estén bien cocidos y todavía estén bien y húmedos por dentro.
Como mencioné, no me volví loco con los acompañamientos. Solo una simple crema de albahaca y lima en la parte superior, con un poco más de jugo de lima salpicado sobre todo, con un lado de aguacate en rodajas. ¿Podemos decir & ldquo; Perfección & rdquo ;? ¡SI! Me encanta un buen filete de pescado. ¡Ve y cómprate un poco de oveja! Gracias Mark y Jan! Les debo una cena, chicos.
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Con jalapeños chamuscados extra, por favor. Ya lo sabes: Mikes #JalapenoObsession.
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Imprima la cabeza de oveja ennegrecida con salsa de crema de albahaca y lima - Tiempo de preparación de la receta 25 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 35 minutos Una receta para el pescado blanco de oveja capturado en la Florida, ennegrecido con MUCHAS condimentos y rociado con una crema de albahaca y lima casera. Perfecto para una comida ligera pero de buen gusto. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 4 calorías: 60 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - Aceite de oliva
- 4 filetes de cabeza de oveja de 6 onzas
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cayena
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta para probar
- 1 pimiento jalapeño en rodajas
- Rodajas de lima para servir
- Rodajas de aguacate para servir si lo desea
- ½ taza de crema o crema agria
- Jugo de medio limón
- Ralladura de media lima + más según sea necesario
- 1-1 / 2 cucharadas de albahaca finamente picada
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Sazone los filetes de pescado blanco con la cayena, el pimentón, el ajo, la albahaca y la sal y la pimienta.
- Dorar la parte superior del pescado en la sartén caliente durante unos 2 minutos, luego voltear y dorar otros 2 minutos. Agregue un poco de agua y cubra. Cocine unos minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido y húmedo por dentro. No cocine demasiado o puede secarse.
- Mientras se cocina el pescado, agregue las rodajas de jalapeño a una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y póngalas crujientes. Debería tomar un par de minutos por lado. Retírelo del calor.
- Prepare su salsa de crema batiendo la crema agria, el jugo de lima, la ralladura de lima y la albahaca.
- Rocíe la crema de albahaca y lima sobre el pescado blanco y sirva con crujientes rodajas de jalapeño, rodajas de lima y un poco más de ralladura de lima por encima.
- Me gusta servir el mío con unas rodajas de aguacate a un lado.