Salmón ennegrecido
Esta receta de salmón ennegrecido trae la especia que anhelas, y es muy rápida y fácil de hacer. Cargado con sabor a cajún, es crujiente y húmedo, ¡y se cocina en solo 5 minutos!
Amigos amantes de la comida picante, aquí hay otra receta que no solo satisfará ese antojo de amantes de las especias, sino que también es súper rápido y fácil de preparar.
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No necesita muchos ingredientes a mano, aparte de los condimentos disponibles, algunos filetes de salmón y un poco de mantequilla. Hablamos de salmón ennegrecido, y es una de mis recetas favoritas.
¿Alguna vez has tenido salmón ennegrecido? Si alguna vez ha visitado el sur de Estados Unidos, es posible que lo haya disfrutado en restaurantes. Si alguna vez pensaste que el salmón era aburrido o podría no satisfacer tu hambre, esta receta te hará cambiar de opinión.
Salmón ennegrecido, bebé!
¿Qué es el salmón ennegrecido?
El salmón ennegrecido es el salmón que se ha sumergido o cepillado con mantequilla y sazonado con una mezcla de condimentos picantes, llamado & ldquo; Condimento ennegrecido & rdquo; o & ldquo; Blackening Seasoning & rdquo ;, luego se calienta a fuego alto, generalmente en una sartén de hierro fundido.
La combinación de mantequilla, calor intenso y condimento desarrolla una corteza oscura en el salmón que le da su aspecto carbonizado característico y sabor picante.
También puede lograr esto en la parrilla o en el horno, generalmente con el asador, pero una sartén de hierro fundido o una sartén muy caliente es realmente la mejor herramienta para ennegrecer los alimentos.
Condimento ennegrecido para el salmón
El condimento negro es muy similar al condimento cajún o al condimento criollo. Es una especie de equilibrio entre los dos. Es una mezcla de chile en polvo, especias y hierbas.
Los ingredientes más típicos incluyen una mezcla de ají, ajo y cebolla en polvo, pimienta negra, orégano y tomillo, junto con sal, aunque encontrará variaciones de una región a otra y cocinar para cocinar.
Puede hacer su propia mezcla para adaptarse a sus gustos personales. Mira mi Receta de condimentos ennegrecidos caseros para comenzar.
A menudo me gusta poner un poco de polvo de pimienta fantasma en mi mezcla para obtener una mezcla extra picante. ¡Dale sabor, mis amigos! Es un gran sabor de especias.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer salmón ennegrecido: el método de la receta
Primero, haga su condimento ennegrecido mezclando en un tazón pequeño el pimentón (normal o ahumado), cayena (si lo desea para una versión más picante), cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, sal marina, albahaca seca, orégano seco y seco tomillo.
Luego, cepille un lado de cada filete de salmón generosamente con mantequilla derretida.
Cuchara generosamente el condimento de ennegrecimiento.
A continuación, caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y agregue los filetes de salmón con el lado sazonado con mantequilla hacia abajo.
Cocine el salmón de 3 a 5 minutos para ennegrecer.
Cepille o rocíe la mantequilla restante, luego generosamente agregue más condimento.
Voltea el salmón y cocina otros 2-3 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Los filetes estarán costrosos por fuera y húmedos por dentro.
Mira ese hermoso color.
¡Sírvalos una vez que estén bien cocidos!
Para mí, me gusta espolvorear el salmón con hojuelas de pimiento rojo extra. Mezcle las hierbas frescas al final. Un poco de jugo de limón sería una excelente manera de terminar el plato.
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Puede almacenar cualquier condimento de ennegrecimiento adicional en recipientes herméticos y usar según sea necesario. ¡Asegúrate de guardarlo! Es genial en muchos alimentos.
Diferente de la parrilla
El ennegrecimiento es diferente de asar a la parrilla en que se estaba quemando el salmón altamente sazonado a fuego alto para desarrollar una corteza espesa espesa.
La mantequilla también juega un papel en el desarrollo del crujiente exterior. Por supuesto, puede asar el salmón sazonado sobre una parrilla de alta temperatura, pero si sus rejillas son más delgadas, es posible que no obtenga esa corteza sobre todo el filete de salmón. En la mayoría de los casos puede hacerlo, así que le recomiendo que lo intente en ambos sentidos: en una sartén de hierro fundido o en una parrilla caliente.
Ideas para servir salmón ennegrecido
Normalmente me gusta servir mi salmón ennegrecido como plato principal con un vegetal como guarnición. Justo la otra noche arrojé algunos chiles jalapeños y espinacas picadas en la sartén caliente justo después de quitar el salmón.
Las espinacas y los pimientos se cocinaron rápidamente y absorbieron la mantequilla y los condimentos restantes. ENTONCES. BUENO. También me gusta servirlo junto con verduras a la parrilla o carbonizadas, como la calabaza o el calabacín.
También es divertido cortar el salmón en rodajas finas y servirlo en tortillas para tacos de salmón ennegrecidos, o en bollos para sándwiches de salmón ennegrecidos.
Rocía un poco de salsa casera Remoulade Cajun. ¡Si!
¡Eso es, mis amigos! Espero que disfrutes de tu salmón ennegrecido. No puedo tener suficiente de estas cosas. Habla sobre el sabor. Es una comida de ensueño para los amantes de la comida picante.
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Receta de salmón ennegrecido Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 15 minutos Esta receta de salmón ennegrecido trae la especia que anhelas, y es muy rápida y fácil de hacer. Cargado con sabor a cajún, es crujiente y húmedo, ¡y se cocina en solo 5 minutos! Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: cajún, receta, salmón, picante Porciones: 4 calorías: 368 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA LA TEMPORADA DE BLACKENING - 2 cucharadas de pimentón ahumado o use pimentón común
- 1 cucharada de polvo de cayena usa más para una mezcla más picante
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 4 filetes de salmón de 6 onzas cada uno, sin piel
- ¼ taza de mantequilla derretida
- Mezcle todas las especias de ennegrecimiento en un tazón pequeño. Asegúrese de que se mezcle de manera uniforme.
- Cepille un lado de cada filete de salmón generosamente con mantequilla derretida.
- Cuchara generosamente el condimento de ennegrecimiento.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y agrega los filetes de salmón con el lado sazonado con mantequilla hacia abajo.
- Cocine 3-5 minutos para ennegrecer.
- Cepille o rocíe la mantequilla restante, luego generosamente agregue más condimento.
- Voltea el salmón y cocina otros 2-3 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y escamoso.
- ¡Servir!
Almacene cualquier condimento de ennegrecimiento adicional en recipientes herméticos y úselo según sea necesario.
Información nutricional Cantidad de receta de salmón ennegrecido por porción Calorías 368 calorías de grasa 207 % Valor diario* gordo 23g 35% Grasa Saturada 9g 45% Colesterol 124mg 41% Sodio 762mg 32% Potasio 964mg 28% Carbohidratos 5g 2% Fibra 2g 8% Proteína 34g 68% Vitamina a 2665IU 53% Vitamina C 1.4mg 2% Calcio 45mg 5% Hierro 2.7mg 15% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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