Mousse de mousse de mora y chocolate blanco

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Las bayas de verano son una forma segura de crear un postre dulce de temporada. Si está buscando una forma más ligera de darse un gusto, ya sea después de una gran comida o simplemente porque quiere algo más fresco y suave en el clima cálido, usar bayas en una mousse es una forma deliciosa de agregar un sabor a su después. convite para la cena.


Si bien el chocolate blanco técnicamente no es chocolate, ya que no contiene sólidos de cacao, sí contiene la manteca de cacao de sabor intenso que queda después de que los sólidos de color oscuro se hayan separado de los sólidos grasos. El sabor del chocolate blanco se intensifica con la vainilla y adquiere un hermoso color marfil.

En contraste con los hermosos tonos púrpuras de las moras, puede convertir este postre en un parfait en capas o simplemente cubrir la mousse con la compota y la crema batida para darle un acabado encantador a cualquier comida.

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Leer más + Leer menos - Publicidad - Continuar leyendo a continuación Rinde: 5 - 6 Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes

3 hojas de gelatina de hoja fina

Crema doble tina 300ml


150 g de chocolate blanco, finamente picado, más virutas extra para decorar

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150 g de moras, más extra para decorar


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2 huevos grandes, separados

50 g de azúcar en polvo


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  1. Cubra la gelatina con agua fría y déjela reposar durante 5 minutos para que se ablande. Caliente suavemente la crema y el chocolate en una sartén, revolviendo, para derretir el chocolate. Saque la gelatina, exprima para eliminar el exceso de agua y revuelva con la mezcla de chocolate para disolver. Dejar enfriar durante 10min.
  2. Mientras tanto, en una sartén pequeña, cocine las moras con 2 cucharadas de agua durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla parezca mermelada. Aplaste con la parte de atrás de un tenedor para ayudarlos a avanzar. Empuje a través de un colador en la bandeja de chocolate, desechando las semillas restantes. Mezcla.
  3. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que tengan picos suaves. En un tazón grande aparte, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas.
  4. Agregue la mezcla de chocolate y bayas a las yemas de huevo, batiendo rápidamente para combinar, luego agregue las claras de huevo y doble. Dividir en 6 vasos y dejar enfriar durante al menos 4 horas, hasta que cuaje. Decora con virutas de chocolate y moras para servir.