Pimientos de la corona del obispo: todo sobre ellos

23 de septiembre de 2013 Pin91 Share5 Tweet Correo electrónico Yum 96 acciones Bishop’s Crown Peppers: All About Them

El pimiento de la corona de los obispos es un ají picante con forma distintiva de una corona de obispos, de ahí su nombre. Trae calor respetable y es ideal para cocinar.


UNIDADES DE CALOR SCOVILLE: 5,000-30,000 SHU
Capsicum Baccatum

salsa de mango habanero alitas

Este ají es miembro de la especie Capsicum Baccatum, que incluye el ají. Tiene una forma interesante que se asemeja a una corona de obispos, de ahí su nombre, y puede ser muy picante, con un sabor afrutado. Es rojo cuando está maduro, y mide aproximadamente 1 pulgada de largo y 2-3 pulgadas de ancho.



Se puede usar fresco en salsas o ensaladas, y también se puede secar o encurtir.

¿Qué tan picante es la corona de los obispos?

La corona de los obispos mide con un amplio rango de calor de 5,000 a 30,000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. Compare esto con un pimiento jalapeño típico, que tiene un promedio de 5,000 SHU y encontrará que la corona de los obispos puede estar igualmente caliente o hasta 6 veces más caliente. Esa es una gama bastante amplia.


En su punto más caliente, sería más comparable a un chile serrano de nivel medio en calor.

pimiento picante

¿A qué sabe el pimiento de la corona de los obispos?

El sabor de este pimiento es picante y afrutado cuando está completamente maduro. Cuando son de color verde, tienen un sabor más vegetal, aunque a medida que maduran y maduran del verde al rojo, aparece el sabor más dulce y frutado. Pruébelos en salsas o salsas picantes, o deshidrátelos para hacer hojuelas de chile picante o polvos.


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