Chiles a la vista de pájaro: todo sobre ellos

27 de septiembre de 2013 Pin38 Share7 Tweet Correo electrónico Yum 45 acciones Bird’s Eye Chili Peppers: All About Them

El pimiento de ojo de pájaro es un pimiento redondo pequeño originario de Tailandia y los países vecinos, aunque ahora es popular en todo el mundo.



UNIDADES DE CALOR SCOVILLE: 50,000-100,000 SHU

El pequeño Birds Eye Chili se originó en Camboya, Vietnam, Tailandia, Filipinas y los países vecinos, pero ahora se pueden encontrar en todo el mundo. Presumiblemente se les llama Birds Eye Chili debido a su pequeña forma redonda y porque han sido esparcidos por aves, que no se ven afectadas por el calor de los pimientos.

El pimiento Chiltepin en América del Norte también se conoce con el mismo nombre y por las mismas razones, pero es un pimiento completamente diferente.

carolina pimienta de cayena

Los Birds Eye son generalmente rojos en la madurez, pero también pueden ser amarillos, morados o negros. Son muy populares en la cocina de las áreas mencionadas anteriormente, y con un calor casi similar al de un habanero, agregan un gran golpe a muchos tipos de platos, incluidas pastas, sopas, salsas, salsas y más.

Históricamente, el pimiento picante se ha utilizado como un remedio natural para la artritis, el reumatismo, la flatulencia y el dolor de muelas, y puede usarse como repelente de insectos cuando se mezcla con agua.

como madurar pimientos

Bird

¿Qué tan caliente es un chile Bird Eye?

Los chiles de ojo de pájaro varían de 50,000 a 100,000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. Compare esto con un pimiento jalapeño típico, que tiene un promedio de 5,000 SHU, y el pimiento ojo de pájaro es de 10 a 20 veces más picante. ¡Eso es bastante calor!

Cocinar con pimientos de ojo de pájaro

Los pimientos de ojo de pájaro se usan ampliamente en la cocina tailandesa, así como en la cocina de muchos países de Tailandia. Realmente tienen un gran impacto y tienen un excelente sabor. He cultivado estas vainas en mi jardín varias veces y las plantas siempre son productivas. Debido a la cantidad de pimientos, su buen nivel de calor y su color vibrante, estos pimientos son ideales para hacer salsas picantes, pastas de chile, salsas o para deshidratar y moler en hojuelas de chile o en polvo de chile. También son buenos para saltear papas fritas o agregar a ensaladas y sopas.

Recetas de pimienta de ojo de pájaro

  • Khao Soi (sopa de curry de coco del norte de Tailandia)
  • Sopa picante de pollo al curry tailandés
  • Camarones al ají con arroz tailandés con lima
  • Alitas de pollo tailandesas con salsa de chile y maní
  • Pasta de curry amarillo
  • Sambal Oelek
  • Salsa picante Sriracha casera

Vea también estos tipos de chiles tailandeses

  • Pimienta tailandesa
  • Pimiento Naranja Tailandés

¿Tienes alguna pregunta? Siéntete libre de contactarme en cualquier momento. ¡Feliz de ayudar! - Mike Hultquist

Acerca de Mike

Mike es el autor de & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; y & ldquo; El libro de cocina de deshidratador picante & ldquo ;. Es un entusiasta del chile que ha dirigido Chili Pepper Madness durante muchos años.

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